Энциклопедический словарь истории советской повседневной жизни
Шрифт:
ЧАЙ. – Приобрел в России огромную популярность уже к сер. XIX в. Чай, исключительно китайский, ввозился в Россию в огромных количествах через Кяхту (Внутренняя Монголия) сухим путем, оптом распродавался на Ирбитской ярмарке, а с посл. четв. XIX в. ввозился и морем на быстроходных пароходах Добровольного общества (т.наз. «шанхайский» чай), поступая в основном на Нижегородскую ярмарку. В кон. 40-х гг. началось разведение чайного куста на плантациях Удельного ведомства под Батуми. Различалось огромное множество сортов чая, вплоть до очень дорогих «фамильных» (с указанием изготовителя) и «цветочных» чаев и «лянсинов». Помимо черного (байхового) чая в России, в основном в Азии и калмыками, употреблялось много зеленого и «кирпичного» чая (прессованного из мелкого чайного мусора). Возникло несколько крупных фирм, из которых наиболее известной была фирма «В. Высоцкий и К°».
Огромная популярность чаепития, пришедшего в XVIII в. из Англии, вызвала появление на Урале сугубо русского прибора для кипячения воды – самовара. Высоко ценились цвет, вкус и аромат чая, почему в России и не привилась искусственная ароматизация чаев (для получения нужного сорта смешивались разные чаи), а пили его преимущ. вприкуску, зажав кусочек
В период Гражданской войны ввоз чая прекратился, и население было вынуждено пользоваться известными с дореволюционных времен суррогатами, от «копорского» чая (сушеные и нарезанные листья растения иван-чай, кипрей) до морковного чая (мелко нарезанной и высушенной моркови). В дальнейшем ввоз чая из Китая, Индии и Цейлона (культура чайного куста там была внедрена в кон. XIX в. англичанами) был незначителен, что обусловило популярность грузинского чая, выращивавшегося в Аджарии и Абхазии. Однако и он был не всегда доступен низкооплачиваемым слоям населения, и в широкое употребление вошел т.наз. фруктовый чай – брикеты из слегка пережженных низкосортных фруктов; такой «чай» употреблялся еще в 1950-х гг., а в деревне его нередко заменяли сбором из листьев малины, земляники, смородины, зверобоя. В 60–70-х гг. более качественный индийский («со слоном») или, реже, цейлонский чаи стали входить в состав продовольственных заказов по одной пачке, как дефицит, а обычно употреблялся низкокачественный грузинский; китайский чай, ввиду резкого осложнения отношений с Китаем, не ввозился. В результате стала исчезать «культура чаепития»: чая пили понемногу, 1–2 чашки, ни на цвет, ни на вкус не обращали внимания, и во многих домах вместо чая нередко угощали мутной тепловатой сладкой водицей. Появление в продаже т.наз. растворимых чаев, ароматизированных, в пакетиках из папиросной бумаги, завершило этот процесс
«ЧАЙКА» – легковой автомобиль представительского класса Горьковского автозавода ГАЗ– 13, выпускавшийся с 1959 г. Тяжелый автомобиль рамного типа с кузовом «лимузин»; мощность двигателя одного из последних типов (1977 г.) – 195 л. с., скорость до 160 км/ч. Машина использовалась как правительственная, но во дворце бракосочетаний ее можно было заказать в качестве свадебной (были даже специальные белые «Чайки» для свадебных кортежей).
ЧАЙНАЯ – в отличие от дореволюц. периода, когда в чайных подавался только чай, – предприятие общественного питания, фактически столовая в селе или в небольшом городе, где можно было пообедать или просто выпить водки и закусить, сидя за столиком. Чайные существовали примерно до кон. 1950-х гг.
ЧАЙНИК. – Поскольку в поездах до 1950-х гг. подача чая проводниками почти не осуществлялась, обычным спутником пассажира дальнего следования был чайник, наполнявшийся кипятком на больших станциях, где имелись специальные постройки с надписью «Кипяток» и кранами для кипяченой и сырой воды. Во время Гражданской войны бывшие люди, уезжавшие от большевистского режима на юг страны, занятый белыми, имели обыкновение возить в носиках чайников драгоценности. Красноармейские и чекистские патрули, а также разных мастей бандиты, раскрыв эту тайну, стали без церемоний отламывать носики при обысках. В употреблении с дореволюционных времен сначала были медные, изнутри луженые оловом чайники, у бедных слоев населения – жестяные, упрощенной цилиндрической формы, в кон. 30-х гг. – железные эмалированные, более изящные, округлые, в послевоенный период вошли в широкое употребление алюминиевые чайники, и со втор. пол. 50-х гг. – электрические; в 60-х гг. появились чайники «со свистком»: вырывающийся из носика пар производил в специальной насадке свист, извещавший о том, что вода закипела. Чайники для заварки были изначально фарфоровые или фаянсовые, в 60-х гг. стали появляться металлические, а затем – стеклянные и даже прозрачные пластиковые заварные чайники.
ЧАН – емкостью несколько ведер деревянный сосуд, собранный из узкой дощечки-клепки на деревянных или железных обручах, невысокий, широкий, слегка расширяющийся кверху. Использовался в домашнем хозяйстве в деревне, небольших провинциальных городах с индивидуальной застройкой для кормления домашнего скота, под помои, для стирки и пр. хозяйственных надобностей. С падением кустарных промыслов и исчезновением бондарного производства в 1960-х гг. выходит из употребления.
ЧАПАТЬ – на блатном жаргоне – идти.
ЧАПЕЛЬНИК – см. Сковородник.
ЧАРЛЬСТОН – 1) появившийся в 1920-х гг. в США (г. Чарльстон) быстрый бальный танец, исполнявшийся под мелодию на основе негритянских напевов. Распространился в Европе, в т.ч. в СССР, был в моде до кон. 1930-х гг. в городах, в основном в состоятельных и образованных слоях общества; мода на чарльстон на короткое время вернулась в кон. 60-х – нач. 70-х гг.; 2) покрой модного женского платья в 20-х гг.: прямое платье-рубашка до колен, на бретелях.
ЧАСТНИК – с периода НЭПа и до конца советской истории неофициальное уничижительное наименование лица, владевшего какой-либо крупной «личной» собственностью (домом, автомобилем, а тем более мастерской или землей), производившего какой-либо товар или торговавшего вне рамок кооперативной и государственной торговли. Под массированным воздействием тотальной пропаганды, рассматривавшей частную (официально – личную) собственность как основу эксплуатации трудящихся, сохранение позорных «пережитков капитализма» и морального распада человека, советские люди привыкли презирать частника, по возможности вредить ему, хотя сами не возражали против того, чтобы обзавестись собственностью; избиение, а тем более ненамеренное убийство, совершенное при защите собственности, хотя бы небольшого сада с несколькими грядками клубники или цветов (особенно если они выращивались на продажу), как прессой, так и судами осуждалось с особой пристрастностью. В 1920–30-х гг. налогообложение частника было построено таким образом, чтобы вынудить его расстаться с собственностью, передать ее в коллективное владение (см. Твердозаданец). В результате крестьяне-единоличники практически исчезли накануне Великой Отечественной войны, а частники-портные, сапожники, фотографы, часовщики – к 60-м гг. К 70-м гг. отношение к частнику стало смягчаться; в 60–80-х гг. частником обычно называли владельца легкового автомобиля, незаконно занимавшегося перевозкой пассажиров.
ЧАСТУШКИ – весьма популярная в 1920–50-х гг. форма народного песенного творчества, короткие, в 2–4 строки, припевки с законченным содержанием и дробным ритмом под одночастную, реже двухчастную мелодию, позволяющим плясать или приплясывать под них. Содержание лирическое (различные «страдания»), юмористическое или сатирическое; как вариант, с эстрады исполнялись частушки политического содержания – продукт творчества профессиональных поэтов, композиторов и исполнителей. Нередко исполнялись под балалайку или гармонь. Появились примерно на рубеже XIX—ХХ вв. в пригородных слободах, на фабрично-заводских окраинах, откуда перешли в деревню, укоренившись там. Попали в репертуар народных хоров, часто исполнялись по радио.
ЧАСЫ – до революции собственное производство часов в России было незначительным, хотя и имелись крупные фирмы-производители, напр. «Торговый дом “Павел Буре”»; значительная часть часов, преимущ. небольших и хорошо оформленных, ввозилась из-за границы, в основном из Англии и Германии. Это вполне покрывало потребности населения, поскольку они были невелики: деревня просто не имела нужды в них. В ходу были большие комнатные часы – напольные, настенные, с боем, каминные, художественно оформленные в виде скульптурных композиций, т.наз. «каретные» (небольшие, в прямоугольном корпусе, с ручкой для подвешивания в экипаже), обычно также использовавшиеся как комнатные, и карманные – мужские и дамские; дамы носили часы на шее на длинной цепочке и прятали их за корсаж, мужчины – в жилетном кармане, распуская цепочку по жилету; карманные часы нередко также были с боем, т.наз. «репетиры», отзванивавшие часы и минуты при нажатии кнопки. Хорошие карманные часы были в серебряных или золотых корпусах, нередко украшенных эмалями и мелкими драгоценными камнями. В период Гражданской войны такие часы наравне с портсигарами изымались чекистами во время обысков у бывших, нередко исчезая в карманах у стражей революции. В народе использовались дешевые карманные часы в томпаковых корпусах или «американского» золота, анодированные, а в качестве комнатных – простейшие ходики, чаще всего с кукушкой. Наручные часы, исключительно мужские, довольно большие, появились только во время Первой мировой войны как офицерские; стекло для предохранения от ударов у них было закрыто стальной решеткой. Все эти часы перешли и в советскую эпоху. В 1930-х гг. в СССР были построены первые часовые заводы (в 1930 г. в Москве 1-й часовой завод), но для основной массы населения часы по-прежнему оставались предметом роскоши и большой гордости. Так, при фотографировании, как и до революции, наручные часы демонстративно выставлялись напоказ, а цепочка карманных как можно шире развешивалась на самом виду. Поэтому во время Великой Отечественной войны часы были самым желанным трофеем. Некоторые наиболее ретивые любители трофеев надевали на руку сразу по несколько пар часов, большое количество их посылалось на родину в посылках. В послевоенный период производство часов резко увеличилось, причем карманные часы стали выходить из моды, и все перешли на наручные часы, значительно уменьшившиеся в размерах; стали выпускаться и миниатюрные женские наручные часики. Часы сильно подешевели и стали настолько доступными, что их покупали для детей. Выпускались противоударные и пылеводонепроницаемые часы, правда плохо соответствовавшие этим характеристикам, а также часы с покрытыми фосфором стрелками и цифрами, светившимися в темноте. Лучшими, наиболее надежными, долго были мужские часы марки «Победа» и женские «Чайка»; в 70–80-х гг. появилась мода на сравнительно массивные «командирские» часы. В целом же качество часов в конце советской эпохи резко упало. На рубеже 60–70-х гг. появились наручные электронные часы, сначала бывшие для многих предметом мечтаний, но затем вышедшие из моды ввиду их ненадежности и необходимости менять батарейки, что не всегда и не везде было возможно. В большом количестве еще перед войной начали производиться также настольные будильники, сначала в жестяных, а в 50-х гг. в пластмассовых (карболитовых) корпусах; в 70-х гг. появились электронные будильники, работавшие от батареек.