Энциклопедия «Биология». Часть 1. А – Л (с иллюстрациями)
Шрифт:
САРКОДОВЫЕ, тип простейших. Организмы, имеющие непостоянную форму тела. Обладают изменчивыми по форме выростами клетки, называемыми псевдоподиями (ложноножками), которые служат им для передвижения и захвата пищи. Могут иметь наружный скелет (раковину) либо органический или минеральный внутренний скелет. Органеллами движения и захвата пищи служат временные жгутики (появляются на стадии гамет или при воздействии влажности). Питаются саркодовые бактериями, водорослями, другими простейшими. При неблагоприятных условиях многие образуют цисты.
Тип саркодовых разделяют на две группы: корненожки (амёбы, слизевики, фораминиферы) и актиноподы (радиолярии
САТАНИНСКИЙ ГРИБ, гриб рода болетус. Похож на белый гриб, но трубчатый слой красный, при надавливании синеющий; мякоть на изломе краснеющая, потом синеющая, сладковатая; ножка сильно расширенная в средней части, с красным сетчатым рисунком, в основании краснеющая. Шляпки бугристые, бледно-серые, беловатые, оливково-серые до 30 см в диаметре. Встречается в лиственных лесах в июле – сентябре. Образует микоризу с дубом, буком, грабом. Считается несъедобным, однако имеются сведения, что жители стран Западной Европы употребляют его после хорошей проварки и последующей прожарки.
САХАРА, то же, что углеводы.
САХАРИДЫ, то же, что углеводы.
САХАРНЫЙ ТРОСТНИК, род преимущественно многолетних злаков. Включает 5–6 видов. Родина – Юго-Восточная Азия. Выращивают (в Индии, Бразилии, на Кубе, в Средней Азии) сахарный тростник благородный, дающий более половины мирового производства сахара. Стебель высокий (до 7–9 м), многоузловой, но не полый (как у большинства злаков), а с сочной сердцевиной, содержащей до 20 % сахарозы. Сердцевину употребляют как лакомство без переработки, но в основном это сырьё для получения сахара. Крупнейшие производители тростникового сахара – Куба и Германия.
САХАРОЗА(свекольный сахар), дисахарид, состоящий из молекул глюкозы и фруктозы. Это транспортная форма углеводов в растениях (в виде сахарозы образовавшиеся при фотосинтезе углеводы из листьев перемещаются в другие органы). Широко используется как продукт питания (бытовое название – сахар). В пищеварительном тракте легко расщепляется на глюкозу и фруктозу, которые затем всасываются в кровь и служат источником энергии или используются для синтеза других соединений. В больших количествах содержится в свёкле и сахарном тростнике, из которых сахарозу получают в промышленности.
СВЁКЛА, род однолетних, двулетних и многолетних травянистых растений сем. маревых. Включает 6 видов (по другим данным – до 15). В культуре двулетние виды – свёкла листовая, или мангольд, и свёкла обыкновенная корнеплодная, к которой относят группы разновидностей сахарной свёклы (техническая культура, из корнеплодов которой получают сахар), столовой и кормовой. Свёклу столовую выращивают во всём мире, в России – повсеместно. В 1-й год жизни растение образует розетку листьев и корнеплодов, на 2-й – цветоносный стебель с цветками и плоды. При созревании они срастаются по 2–6, образуя соплодия (клубочки). Листья крупные, гладкие или волнистые, на длинных черешках, зелёные с красными жилками или красные. Цветки белые, в длинных соцветиях. Корнеплоды шаровидно-овальной, шаровидно-уплощённой или цилиндрической формы, масса 0,2–0,9 кг. Мякоть красная (разных оттенков) с различной степенью кольцеватости. Содержит сахара, белки, клетчатку, минеральные вещества (богата йодом), пектины. Свёклу отваривают, жарят, пекут, используют в борщах, салатах, винегретах и др.
Введена в культуру в Средиземноморье 2 тыс. лет назад. На Руси известна с 11 в., широко распространена, популярная овощная культура.
СВЕРЧКИ, семейство насекомых отр. прямокрылых. Включает ок. 2 тыс. видов, распространённых в основном в тропиках и субтропиках. У сверчков длинные, не короче длины тела, усики. Ротовой аппарат грызущего типа. Крылья передней пары плотные, в покое лежат плоско на спине, причём левое прикрыто правым. Задние крылья перепончатые, складываются под передние. Задние ноги прыгательные, с утолщёнными бёдрами. У некоторых видов крылья могут быть недоразвитыми или отсутствовать. У самцов в основании надкрылий находится звуковой аппарат – орган стрекотания, у самок на конце
Живут сверчки на поверхности земли либо в норках. Домовый сверчок обычен в отапливаемых помещениях. Питается хлебными крошками, пищевыми остатками. Вне поселений человека встречается только в пустыне.
СВЕТОЛЮБИВЫЕ РАСТЕНИЯ, то же, что гелиофиты.
СВИНОРОЙ,род многолетних трав сем. злаков. Включает ок. 10 видов, произрастающих в различных поясах земного шара. В России встречается свинорой пальчатый, или бермудская трава. Распространён в южных районах европейской части, в зонах орошаемого земледелия. Корневищный многолетник, засоряющий различные посевы, луга, залежи. Выс. 10–20 см, образует сильные корневища. Соцветие – сложный колос. Размножается семенами, но чаще отрезками корневищ. В засушливых районах используется как пастбищное растение. Особенно охотно его поедают овцы. Колоски засоряют их шерсть. Применяют для закрепления песков и устройства газонов.
СВИНУШКА, род пластинчатых грибов. Свинушка тонкая имеет шляпку диам. до 20 см, вначале выпуклую, затем плоскую, воронковидную, с завёрнутым внутрь краем, бархатистую, жёлто-коричневую, иногда с оливковым оттенком. Мякоть светло-бурая, темнеющая на разрезе. Пластинки низбегающие, связаны внизу поперечными жилками, легко отделяются от шляпки. Ножка дл. до 9 см, центральная или сдвинута вбок, сужена книзу, одного цвета со шляпкой. Растёт гриб в лесах различного типа, большими группами, с июля по октябрь, может образовывать микоризу. В последние годы свинушку относят к ядовитым грибам (может вызывать отравления, даже со смертельным исходом). В ней найдены вещества, приводящие к снижению эритроцитов в крови. Причём проявление отравления зависит от индивидуальных особенностей организма человека и может наступить как несколько часов спустя, так и через несколько лет после употребления этих грибов. Свинушка толстая отличается более крупными размерами, тёмно-коричневой бархатистой ножкой. Образует микоризу или селится на древесине. Условно съедобна. Свинушки обладают способностью накапливать вредные соединения тяжёлых металлов.
СВИНЫЕ (свиньи), семейство нежвачных парнокопытных. Включает 7 видов. Распространены в Евразии и Африке, в т. ч. на Мадагаскаре, а также в Японии, на Тайване и Филиппинах, в Индонезии. Кабаны (самые крупные представители семейства) широко акклиматизированы. Дл. тела 70—205 см, хвоста – 3–3,5 см, масса до 275 кг. Характерны длинная заострённая голова, короткие шея и конечности, сжатое с боков массивное туловище. Морда оканчивается небольшим хоботком, снабжённым хрящом. Конец морды приспособлен для вскапывания земли. Крупные, иногда закрученные верхние и нижние клыки выдаются из пасти наружу и сильнее развиты у самцов. Тело у некоторых лишено волос, у других – покрыто грубой щетиной, у ряда видов есть грива, а хвост заканчивается кисточкой. Взрослые обычно одноцветные, молодые часто имеют полосатую окраску. Желудок двухкамерный, простой, нежвачный. Всеядны, но предпочитают растительные корма. Населяют густые леса, лесостепи, степи, горы, речные долины, предпочитают увлажнённые места. Держатся группами до 40–50 особей (исключение составляют самцы бородавочника, живущие поодиночке). Беременность длится 112–175 сут. В году 1 (реже 2) помёта, по 1—14 детёнышей. Почти все представители семейства – промысловые животные.
СВИРИСТЕЛЕВЫЕ, семейство птиц отр. воробьинообразных. Включает 4 вида. Птицы среднего размера (дл. 16–22 см, масса 60–70 г). Оперение рыхлое, коричневато-бежевых тонов, на голове хохол. Распространены в таёжной зоне Евразии и Северной Америки. Вне сезона размножения широко кочуют, выходя за границы гнездовой области. Гнёзда устраивают в развилках веток хвойных деревьев. В кладке 3–7 пёстрых яиц, насиживает самка 14 сут, самец её кормит. Выкармливают птенцов отрыжкой оба родителя. В гнездовой период насекомоядны, в остальное время питаются ягодами и семенами. Гнездящийся в российской тайге обыкновенный свиристель в годы большого урожая лесных ягод зимует в области гнездования и в средней полосе, при недостатке корма откочёвывает дальше на юг.