Гиперактивный ребенок – это навсегда?
Шрифт:
Глава V. Что же едят наши дети
Из этой главы вы узнаете:
• Почему наши дети любят вредные продукты
• Как правильно составить рацион ребенка
Честно говоря, мы не уверены, что все взрослые питаются правильно. Если же учитывать многочисленные противоречивые рекомендации нынешних ученых, то правильно составить дневное меню или выбрать рациональную диету довольно сложно. Нас же беспокоят пищевые привязанности наших маленьких пациентов, которые, видимо по иронии судьбы любят не то, что следует, и едят то, что им нельзя давать в пищу. Они любят все сладкое, шоколад, йогурты и сыры, где много всяких вредных добавок;
В принципе, такие пищевые пристрастия характерны для большинства детей. Но мы ведь ведем речь о тех, кто страдает СДВГ. Почему именно им нежелательны все перечисленные продукты? Исследования ученых последних лет позволяют заявить, что на то есть весьма серьезные причины. Давайте рассмотрим важнейшие из них.
Мы знаем, как эти дети любят сладкое, в частности, сахар. Они едят его излишне много. Это связано с тем, что они легко истощаемы и быстро устают. Инстинктивно дети чувствуют, что самый легкий и быстрый путь восполнить истощившуюся энергию – это принять сахар. К сожалению, у них нарушено усвоение глюкозы, что проявляется такими явлениями, как неуклюжесть и неловкость.
Задумывались ли вы, что такое сахар? Известно, что химически он имеет кристаллическую структуру. Но ведь кристаллы никогда не бывают живыми, поэтому сахар представляет собой высокорафинированный продукт, полученный из живой свеклы, но уже лишенный жизненной субстанции. Именно в этом и кроется его коварный секрет. Посудите сами. В сахаре есть достаточно много энергии и калорий, но эта энергия, как оказалось, неживая. Рациональный путь усвоения питательных веществ требует, чтобы все продукты при поступлении в организм были вначале переварены, приспособлены для него и лишь затем поступали в кровь. Так обычно в норме и происходит. И только сахар при его употреблении немедленно поступает в кровь. Получается так, что организм получает сахар в очищенном виде без труда, не поработав над ним, как это положено природой. Такой механизм получения «даровой» энергии оказывается не самым лучшим. Те силы, которые человек получает из сахара, есть не что иное, как иллюзия, и выясняется это очень быстро. Уже через пару часов достигнутый эффект слабеет, наступает даже реактивное снижение уровня сахара в крови, так как при массивном и быстром поступлении сахара в кровь начинает интенсивно вырабатываться повышенное количество инсулина. Это состояние, когда уровень сахара в крови снижается ниже нормы, называется гипогликемия, и оно хорошо знакомо тем, кто болеет сахарным диабетом. Наши дети при этом испытывают чувство усталости, подавленности, раздражительности. И понятно, что они вновь обращаются к спасительному сахару. Так возникает заколдованный круг, когда нарушенный сахарный обмен вызывает тягу к сладкому.
Сейчас хорошо известно, что для переработки сахара нужен витамин В1. Если этого витамина не хватает, сахар превращается в «разбойника», крадущего у организма витамин В1. Из-за постоянного употребления большого количества сахара в человеческом организме возникают незаметные сначала нарушения, которые со временем наносят серьезный ущерб, прежде всего, нервной системе. Особое значение это имеет для детей. У многих ученых, изучающих эту проблему, вызывает опасение то, что потребление сахара детьми и подростками зачастую не знает никаких ограничений.
Насколько привычно предпочтение, оказываемое промышленному
Можно ли что-либо предпринять? Естественно, необходимо отрегулировать питание. Этот круг можно разорвать только при помощи рациона, содержащего витамин В1, т. е. цельного зерна, и отказа от промышленного сахара. Это не просто сделать, как и при любой ломке привычек. Зато через некоторое время исчезает преувеличенное стремление к лакомствам. Можно ли чем-либо заменить рафинированный сахар? Безусловно, ведь в вашем распоряжении мед (если ребенок переносит его) в очень умеренных количествах, натуральные фруктовые соки с мякотью (особенно грушевый), а также инжир, финики, кленовый сироп.
Иногда родители спрашивают, нельзя ли заменить обычный сахар фруктозой? Чтобы ответить на этот вопрос, давайте посмотрим, что представляет собой фруктоза. Исходя из названия, кажется, что ее получают из фруктов. Вовсе нет! Белый порошок получают при помощи физико-химических манипуляций (зачастую из топинамбура). Он нисколько не лучше промышленного сахара. Более того, поскольку фруктоза имеется в человеческом организме лишь в незначительных количествах, употребление большого количества этого высококонцентрированного продукта может привести к нарушению обмена веществ. Но ведь существуют и другие, употребляемые в пищу сахара. Например, коричневый сахар. Он лишь немного отличается от своего белого брата, да и содержание жизненных веществ в нем минимально. А тростниковый сахар? Он почти так же пуст и изолирован, как и рафинированный свекольный сахар.
Мы вообще в настоящее время окружены токсическими веществами. От этого больше всего страдают дети, на них особенно действуют токсины. Сейчас, в связи с интенсификацией пищевой промышленности во всем мире, в продукты быстрого приготовления и полуфабрикаты добавляется много веществ для удлинения срока хранения продуктов и усиления вкуса. Дети очень любят жевательные резинки, сладкие напитки, где содержится много химических веществ, оказывающих вредное воздействие на надпочечники и те нейротрансмиттеры, о которых мы так подробно рассказывали. Наши гиперактивные дети особенно чувствительны к ним.
Мало людей, относящихся совершенно спокойно к шоколаду. Между тем он содержит до 40 токсичных веществ, которые отрицательно воздействуют на нейротрансмиттеры. Часто дети употребляют продукты с глютаматом натрия: бульонные кубики, лапшу доширак, различные присыпки в продукты, вызывающие гибель нервных клеток. В продуктах содержится невообразимое количество добавок, начинающихся на букву Е (от 103-го до 1521-го номера). Добавка с буквой Е вымывает цинк из крови, а гиперактивным детям нельзя его терять ни в коем случае, ибо это усиливает расторможенность. В коле содержится много фосфора, который вымывает кальций и другие минералы.
Мы упоминали о вреде для этих детей салицилатов. А дети как раз любят консервированные фрукты в банках (чернослив, черная смородина, вишня и др.). Немало салицилатов в томатном соусе и изюме. В последнее время стало обычным явлением использование в готовых супах, чипсах, хлебе, сухом картофеле, кондитерских изделиях в качестве добавки кальция пропионата, который активно вымывает минералы и усиливает раздражительность детей.
Иногда в семье отдается предпочтение жареной пище. А в ней, как известно, много насыщенных жирных кислот, они вымывают из организма цинк и витамин В6. Известно, что кофе и курение выводят из организма все минералы. Это может касаться наших подростков и взрослых пациентов.