Готовим для детей

Сборник рецептов

Овсяная каша с бананом

Ингредиенты: 40 г спелого банана, 1 ст. л. овсяной крупы, 100 мл кипяченой воды, 30 мл грудного молока, кипяченой воды или молочной смеси.

Крупу измельчить в кофемолке, к получившейся муке добавить кипящую воду. Довести до кипения и варить 1–2 минуты на слабом огне. Снять с огня и дать остыть. Размять банан вилкой так, чтобы он превратился в однородную массу. Смешать кашу и пюре. В полученную массу можно добавить

грудное молоко, кипяченую воду или молочную смесь.

Гречневая каша протертая

Ингредиенты: 1 ч. л. гречневой крупы, 1/2 стакана молока, 50 мл воды, 1/3 ч. л. сливочного масла.

В кипящую воду при помешивании всыпать предварительно перебранную и промытую гречневую крупу. Закрыть крышкой и варить на слабом огне до готовности. Разваренную кашу протереть через сито, добавить горячее молоко и, помешивая, кипятить 2–3 минуты. В готовую кашу положить сливочное масло.

Рисовая каша протертая

Ингредиенты: 1 1/2 ст. л. круглого риса, 1 стакан воды, 1/2 стакана молока, 1/2 ч. л. сливочного масла

Рис перебрать, хорошо промыть, залить кипятком и варить на слабом огне до размягчения. Воду по мере выкипания понемногу подливать, чтобы в кастрюльке оставалась половина жидкости. Разваренный рис горячим протереть сквозь частое сито. В пюре влить горячее молоко и хорошо размешать до однородности. Поставить снова на плиту и, помешивая, дать каше вскипеть 2–3 раза (до загустения). В готовую кашу положить сливочное масло.

Рисовая каша с изюмом

Ингредиенты: 1/4 стакана круглого риса, 1 стакан молока, 5 шт. изюма

Промытый рис поместить в 1/2 стакана холодного молока и варить на слабом огне, помешивая. Когда каша будет почти готова, положить промытый изюм. Варить, пока все молоко не выкипит и рис не станет мягким настолько, что зерна можно будет раздавить пальцами. Протереть кашу через сито, добавить оставшееся горячее молоко и хорошо размешать до однородности. Поставить снова на плиту и, помешивая, дать каше закипеть. При подаче на стол заправить кашу сливочным маслом.

Пшенная каша с абрикосами

Ингредиенты: 1 ст. л. пшена, 3 спелых абрикоса, 100–150 мл воды

Измельчить пшено в кофемолке, предварительно хорошо промыв и высушив. Получившуюся муку добавить в кипящую воду и варить 3 минуты. После того как каша немного остынет, можно добавить пюре из протертых абрикосов.

Пшенная каша

Ингредиенты: 1 ст. л. пшена, 1 стакан воды, 1/2 стакана молока, 1/2 ч. л. сливочного

масла

Пшено перебрать, несколько раз тщательно промыть теплой водой, пока вода не станет прозрачной. Обдать кипятком, слить воду, залить стаканом кипятка и варить до полного размягчения, пока крупа не будет свободно растираться между пальцами. Горячую крупу протереть через сито, развести горячим молоком. Поставить на слабый огонь и прогреть 5 минут до загустения, постоянно помешивая. В готовую кашу положить сливочное масло.

Пюре из пшена, груши и тыквы

Ингредиенты: 1 ст. л. пшена, 1 маленькая груша, 50 г тыквы

Очистить тыкву, нарезать кусочками и тушить с 2 ст. л. воды до готовности. Пшено залить 3/4 стакана холодной отфильтрованной воды и варить на слабом огне до выкипания жидкости. Вымытую и очищенную грушу нарезать кусочками, добавить к каше и тушить 3 минуты до размягчения груши. Соединить пшено с грушей и тыкву, дать немного остыть и взбить блендером.

Манная каша

Ингредиенты: 1 ст. л. манной крупы, 1/2 стакана воды, 150 мл молока, по 1 ч. л. сахара и масла, щепотка соли

Вскипятить воду со 100 мл молока, всыпать тонкой струйкой просеянную манную крупу и варить, постоянно помешивая, на слабом огне в течение 8 минут. Затем добавить соль, сахар, а также оставшееся молоко, подогретое до 70 °C, и выдержать на слабом огне еще 2–3 минуты. Готовую кашу заправить сливочным маслом.

Манная каша на овощном бульоне

Ингредиенты: 1 морковь, 1 картофель, 20 г брюквы, 1 ст. л. манной крупы, 5 г сливочного масла, соль

Овощи вымыть в холодной воде щеткой, затем очистить, еще раз ополоснуть. Нарезать, положить в кастрюлю, залить холодной водой, накрыть крышкой и варить. Дать воде в кастрюле выкипеть наполовину от первоначального объема. Процедить полученную смесь через марлю и дать снова закипеть. Добавить манную крупу и варить, помешивая, 20 минут. В конце варки посолить. В готовую кашу добавить сливочное масло и все хорошо перемешать.

Манная каша с фруктовым пюре

Ингредиенты: 1 ч. л. манной крупы, 1/2 стакана воды, 1/4 стакана молока, 1 ч. л. сахара, 1/4 ч. л. соли, 1 яблоко или 50 г ягод

Воду вскипятить. Тонкой струйкой всыпать просеянную манную крупу и варить на слабом огне при постоянном помешивании в течение 8 минут. После того как крупа разварится, добавить соль, сахар, влить горячее некипяченое молоко. Снова довести кашу до кипения и выдержать на слабом огне еще 1–2 минуты. Затем приготовить пюре из яблока или свежих ягод, для чего протушить их в очень небольшом количестве воды под крышкой и протереть через сито. Получившееся пюре уварить до густоты и смешать с готовой манной кашей.