Искусство правильного питания
Шрифт:
Когда тепло, вы легко можете обойтись только сырыми овощами. Однако зимой, когда температура воздуха падает, слишком большое количество сырых овощей замедляет пищеварение — поэтому многие люди, которые всю зиму едят овощи, жалуются на вздутие в животе. Следуйте простому правилу — в холодное время комбинируйте салаты и приготовленные овощи, а летом попробуйте обойтись только салатами и посмотрите, получится ли у вас.
Окончание очищения
Когда в конце третьего дня вы едите курицу на ужин, ваше очищение официально завершается. Начиная с четвертого дня начнется вторая фаза — фаза проверки. Жизнь вернется в нормальное русло, вы снова будете наслаждаться сыром, кофе, шоколадом, вином, и не только! Вы завершили серьезную работу — вывели токсины из организма, сократили раздражение и прекрасно подготовились к следующим проверочным дням.
Ваша методика изменила мою жизнь, честно.
До того, как я узнала об этой системе, я потеряла последнюю надежду сбросить вес. Я не страдала от ожирения, но весила на пятнадцать-двадцать килограммов больше нормы. За четыре или пять лет я дошла до такого веса, который, как мне до этого казалось, я никак не смогла бы набрать. Я перепробовала несколько диет, чтобы
Я всегда с гордостью заявляла, что правильно питалась. На завтрак я обычно ела греческий йогурт и арахисовое масло. Труднее было в оставшийся день — на обед я ела то, что было на кухне, да и ужин был не намного лучше. Я — мать, я готовила по несколько полезных блюд для детей и мужа, а сама обходилась хлопьями, пастой или чем-нибудь еще, что помогло бы мне наесться. Кроме того, мне всегда хотелось сладкого, и я ела много шоколада или конфет, пока не надоедало. В итоге я стала плохо спать, стала слишком резкой со своей семьей, у меня начали истончаться волосы, а иногда текло из носа после той еды, которая казалась мне здоровой. Я чувствовала себя плохо.
Я решила больше заниматься спортом, считая, что, если увеличу нагрузки, быстрее сброшу вес. Три дня в неделю я ходила в тренировочный центр, раз в неделю занималась с тренером индивидуально. Я играла в теннис, занималась троеборьем, и все это — чтобы похудеть.
Как-то раз я прочитала о данной методике в журнале, и во мне что-то щелкнуло. Лин-Дженет говорила обо всем настолько подробно, это казалось таким личным, как будто она знала, что я переживаю. Разработанное ею меню состояло из блюд, которые были полезными для моего здоровья. Я забочусь о своей семье, мне необходимо было выбрать максимально полезную и простую еду.
Благодаря этой методике я больше узнала о том, что и раньше понимала. Например, я была уверена, что вода очень важна для нашего организма, но я не могла до конца оценить ее значение. Теперь я знаю, что если не выпью достаточно воды утром, то во второй половине дня мне захочется чего-нибудь соленого. Я годами не снимала кольца со своих пальцев, как же я была рада, когда однажды вечером смогла это сделать! Также благодаря предложенной системе я поняла, что хотела конфет из-за высокой концентрации натрия в организме. Главное — научиться распознавать сигналы, которые подает наш организм.
От многих привычек мне пришлось отучиться. Например, мне всегда казалось, что картофельные чипсы — это очень вредно. Вместо этого я поняла, что обычные чипсы вредны для нас, но несоленые чипсы помогают снизить содержание натрия в организме. Как-то раз мне показалось, что мой ужин был слишком соленым — я съела десяток несоленых чипсов и выпила бокал красного вина. В тот вечер я сбросила вес!
И спорт — как же я ошибалась. Возможно, из-за постоянных увеличенных нагрузок я не только не могла сбросить вес, но и продолжала набирать его. Больше мне не нужно переутомляться, потому что я нашла свой сбалансированный режим.
Больше всего в предложенном меню мне нравится разнообразие блюд. Когда-то я так много дней подряд ела курицу, что она начала надоедать мне. Предлагаемая методика призывает нас комбинировать протеины, и это поможет снизить вес. Мне нравится то, что Лин-Дженет говорит о еде — не бывает плохой еды, просто, если еда вам не подходит, это означает, что ваше тело пытается сказать вам о чем-то.
За каких-то семь месяцев я сбросила десять килограмм, мои волосы стали длиннее и гуще, меня перестал мучить насморк, стала уменьшаться экзема на коленях. Я стала энергичной. Люди говорят, что я свечусь изнутри. Когда меня спрашивают, какую диету я использую, я говорю, что дело не в диете, а в том, что я стала по-другому относиться к еде. Мне всегда нравилось готовить, и я наслаждаюсь этим процессом вместо того, чтобы использовать консервы (пусть и органические соусы). Пока что я еще не очень хорошо справляюсь с соусами и заправками для салатов, но у меня все впереди. В этом вся прелесть методики — можно совершенствоваться в подходящем вам темпе, а в это время ваше тело продолжает меняться, и это прекрасно.
Глава 5
Вторая фаза — проверка
Я часто набираю вес, когда перестаю себя понимать. Благодаря данной методике я стала понимать себя лучше. Я наблюдаю за тем, что я ем и как мое тело реагирует на это, и это очень сильно мне помогло.
Каждое утро я делала записи о своем весе и самочувствии, если я чувствовала признаки раздражения — усталость, головную боль, замечала появление лишнего веса, — я понимала, что некоторая пища мне не подходит, и знала, как использовать эту информацию для продолжения следования методике. За первый же месяц я сбросила девять килограммов.
Раньше я очень любила газировку, но теперь я не хочу ее настолько сильно, как когда-то. Благодаря питанию по предлагаемой системе я поняла, какие продукты подходят для моего организма, а в чем мне стоит себя ограничить. Теперь я не жалуюсь на то, что не могу понять, что со мной происходит, — я отлично понимаю свой организм.
После того как вы создали нейтральную базу, вы можете перейти ко второй фазе методики — проверке. Как и во время очищения, мы начнем с тех продуктов, которые являются наименьшими раздражителями, а затем перейдем к более потенциально проблемным. Мы хотим быть добрее к вашему телу и не нанести вреда вашему здоровью.
Список потенциальных продуктов-раздражителей создан на основе многолетних исследований и опыта, опросов и обработки информации. Вы создадите для своего организма нечто подобное, но у вас на это уйдет всего несколько недель, а не лет. Я и моя команда разработали список, основываясь на реакции тысяч клиентов, которую мы подробно фиксируем изо дня в день. Список внизу содержит самые распространенные продукты, цифры означают процент наших клиентов, для которых эти продукты стали раздражителями.
Пусть вас не пугает этот список — для нас важна только ваша реакция на определенные продукты. Так как ваше тело находилось в раздраженном состоянии годами, сначала ваш собственный список может быть довольно длинным. Однако есть и хорошие новости — если вы снизите потребление самых сильных раздражителей, которые хронически мешают вашему организму, то позже сможете наслаждаться различными продуктами.
Есть продукты, которые вызывают раздражение, и есть те, которые вызывают невероятное раздражение. Я предлагаю собственный список раздражителей, проверенный годами, ставший для многих настоящим кошмаром. Я так подробно рассказываю об этих продуктах потому, что многие люди считают их полезными и очень хотят включить в свой рацион, обостряя все возможные хронические болезни. Когда я слышу о них, я вздыхаю и говорю, что это — происки дьявола!
Овсянка. Считается, что это — очень полезный продукт, но на самом деле все совсем наоборот. Трудно сосчитать, сколько моих клиентов годами ели овсянку (которая вызывает отрицательную реакцию в 85 % случаев!), не подозревая, что тем самым раздражают свой организм, провоцируя обострение хронических заболеваний и увеличение веса! Помните, что раздражение — источник всех ваших заболеваний. Принято думать, что овсянка снижает уровень холестерина, если она вам подходит — то это действительно так. Однако если для вас она является раздражителем, то велика вероятность того, что от нее ваш уровень холестерина повысится, ведь продукты-раздражители обостряют любые латентные или хронические болезни и могут привести к повышенному уровню холестерина.
Лосось. Большое количество людей считает, что лосось крайне полезен, они едят его, свято веря в то, что он приносит им пользу. Однако в 85 % случаев лосось является раздражителем. Лосось — жирная, масляная рыба, при приготовлении ее состав изменяется, рыба становится более сильным раздражителем. Кроме того, лосось насыщен омега-3, которые также могут распадаться при нагревании. Добавьте к этому повышенное содержание в лососе тяжелых металлов и ртути, и вы поймете, как лосось может превратиться в ночной кошмар для вашего здоровья.
Аспарагус. Аспарагус оказывается раздражителем для большинства клиентов. Во время проверки я прошу их ограничить порцию до четырех или пяти стеблей, но даже в таком количестве аспарагус может стать причиной раздражения и повышения веса на полкилограмма. Поверить не могу, что люди объедаются аспарагусом и при этом пытаются сбросить вес.
Томатный соус. В этот список входят все разновидности кетчупов, сальсы, томатных супов и паст. Помидоры содержат большое количество кислот и относятся к категории овощей, которые легко могут вызвать раздражение. Большинство подобных продуктов содержит лимонную кислоту, которая усиливает кислотность, что способствует артриту, псориазу, экземе и другим заболеваниям.
Тофу. Вы знаете, как я отношусь к сое, но еще раз хочу подчеркнуть — соя повышает уровень эстрогена и ухудшает работу щитовидной железы. Кроме того, она препятствует усвоению цинка, необходимого для иммунитета и правильной работы пищеварения.
Черная фасоль. Бараний горох редко вызывает раздражение, но любимая всеми диетологами черная фасоль становится его причиной в 85 % случаев. Любые продукты, вызывающие газы, плохо усваиваются, а черная фасоль особенно этим славится. Энзимы, помогающие нашему пищеварению, с годами разрушаются, поэтому те продукты, которые были для нас полезными в двадцать, не останутся таковыми в сорок и позднее.
Индейка. Индейка вызывает раздражение в 85 % случаев, так что, выбирая в качестве начинки для бургера индейку, а не телятину или баранину, помните, что это вряд ли пойдет на пользу вашей талии. Многие едят блюда из индейки, уверенные, что это полезно, но чего стоит одно только чили из индейки, в котором сочетаются черная фасоль, томатная паста и индейка! День благодарения? Вы не должны чувствовать усталость после еды — это явный признак раздражения.
Понимание химического баланса в своем организме
Многим моим клиентам так понравились результаты очищения — они стали лучше чувствовать себя, сбросили вес — что они не хотят, так сказать, рисковать. Люди ощущают подъем от того, что получили положительные результаты, и боятся пробовать новое, но я призываю их не останавливаться на достигнутом. Кто угодно может быстро сбросить вес, употребляя только наименее раздражающие продукты, но вскоре вам станет так скучно от того, что вы едите одно и то же, что ребенок внутри вас устроит истерику. Положительный эффект снизится, если вы не будете должным образом чередовать подходящие вам продукты, более того — вы можете стать более чувствительны к ним. Я не смогу рассказать вам о том, что есть каждый день, но я могу научить вас, как определить, подходит ли вашему организму тот или иной продукт. Один из моих клиентов сказал: «Мне нравится, что вы не говорите нам, что есть, — вы заставляете нас это выяснять!»
Как только начнется проверка, вы можете огорчиться из-за того, что процесс снижения веса замедлится или даже пойдет вспять. Но не надо паниковать — вы подготовлены к этому гораздо лучше, чем думаете. В таких случаях стоит помнить о нескольких вещах.
Если определенный продукт вызвал у вас отрицательную реакцию, это не повод для расстройства. Помните: вы выявили один из своих основных раздражителей, а это — серьезный шаг вперед. Как только вы поймете, что определенный продукт вас раздражает, — никогда больше его не ешьте. Не дайте ему снова вызвать увеличение вашего веса или же подорвать ваше здоровье. Теперь вы сами несете за это ответственность.
Обычно раздражение проходит за сутки или двое, после этого вы вернетесь в норму, ваш вес станет прежним, неприятные симптомы исчезнут. Однако если ваше состояние всегда было не идеальным — раздражение может продлиться до семидесяти двух часов. В этом случае мы рекомендуем провести два дня только на подходящих вам продуктах, чтобы восстановить равновесие.
К этому моменту у вас должно сформироваться меню на пару дней только из полезных продуктов, если вы захотите сбросить вес. К восьмому дню их станет четыре или пять. Только представьте — могли ли вы раньше безоговорочно заявить, что, если будете следовать меню этих дней — наверняка сбросите вес? Наверное, такого давно не было! Но теперь вы точно знаете, как поддерживать свой организм в состоянии гомеостаза. Каждый раз, когда он получает правильную пищу, он становится еще ближе к здоровому состоянию — он стремится к этому.
Помните: цифры на весах — всего лишь данные. Мы собираем информацию о химических реакциях вашего тела, которая поможет вам в дальнейшем. Во время работы по плану не может быть необъяснимого увеличения веса — и я считаю, это невероятно удобно. Каждый день у вас появляется шанс узнать о своем теле что-то новое. И помните, что вы не допускаете ошибок — вы просто учитесь, чтобы в будущем достичь отличных результатов. Вы всегда сможете выбирать из разнообразных продуктов, как только поймете, какие из них вам подходят. К концу двадцатого дня вы будете на пути к своему идеальному весу, если еще не придете к нему, и будете точно знать, как действовать дальше, чтобы достичь желаемого и как сохранить результат.