Как жить лучше и дольше
Шрифт:
Вы меня знаете: я предпочитаю убеждать, а не церемониться, соблазнять, а не угрожать, давать знания, а не стращать. Я убежден, что нет такого возраста, в котором было бы поздно начать. Нет такого возраста, когда было бы слишком поздно изменить свою жизнь к лучшему. Нет такого возраста, когда было бы слишком поздно начать относиться к самому себе с любящей заботливостью. Нет такого возраста, когда было бы слишком поздно впервые или снова взять ответственность за собственное здоровье в свои руки. Нет такого возраста, чтоб мы сказали решительное «нет» печеной моркови!
Часть 1
Вкусные продукты, которые полезны для здоровья
Принципы «правильного
Я уже повторял это бесчисленное множество раз: нужно есть здоровую пищу. Но что под этим подразумевается? Каковы основные принципы для соблюдения «правильного питания»? Что нужно делать, чтобы обрести красивую физическую форму? Вот пять простых принципов, которые очень быстро принесут свои положительные плоды, при условии, что вы будете им следовать.
1. Сбалансируйте ваш рацион питания.
В нем должны непременно присутствовать углеводы: они содержатся в злаках, вы можете выбрать себе по вкусу. В нем также должны непременно присутствовать протеины: подумайте о чечевице, фасоли, турецком горохе (нуте), а также о рыбе и мясе; можно выбрать, что по вам душе. Что касается липидов, то их следует выбирать внимательно: те, что содержатся в грецких орехах и в оливковом масле, принесут вам больше всего пользы.
Напоминаю, так сказать, grosso modo, [2] что углеводы – это сладости, а липиды – жирные продукты.
2
Grosso modo – в общих чертах (лат.).
2. Внесите разнообразие в ваш рацион.
Когда вы питаетесь зерновыми продуктами, избегайте слишком частых повторений в еде одного и того же. Мир не ограничивается одним рисом да макаронами… Есть еще ржаное печенье, мука из полбяной пшеницы, кукурузная крупа, крупа киноа… Немного креатива не повредит.
3. Отдавайте предпочтение свежести и хорошему качеству.
Продукты из сетевой булочной и замороженные готовые блюда, вне всяких сомнений, – практичный выбор, порой они даже приятны на вкус, но они влияют на нашу физическую форму далеко не лучшим образом. Никто не говорит, что от них нужно совсем отказаться, но употреблять их стоит в гомеопатических дозах…
4. Оставайтесь благоразумными.
Порой во время еды людям свойственно брать себе добавки еще и еще, не отдавая себе в том отчета, и они наедаются до отвала, хотя до этого не успели как следует проголодаться. Дабы избежать малейшей возможности привести себя в отличную форму, лучше способа и не придумаешь… Уменьшите свою обычную порцию. И если по психологическим причинам вы чувствуете потребность каждый раз во время приема пищи видеть перед собою тарелку, наполненную доверху, примените простую хитрость: уменьшите в порции количество высококалорийных продуктов (таких, как макароны, рис…) и добавьте вместо них низкокалорийные (овощи). Могу лишь сказать, что настоящие хитрецы едят не иначе как с маленьких тарелок: они испытывают удовлетворение, когда подают их к столу полными до краев.
5. Позаботьтесь о том, чтобы еда была вкусной.
Еда должна по-прежнему доставлять вам удовольствие. Короли пищевой промышленности это прекрасно понимают и соблазняют нас блюдами, в составе которых уровень содержания соли, сахара и жиров (увы!) чересчур высок. Но это вполне возможно – питаться вкусно и при этом не вредить своему здоровью. Чтобы все получалось, достаточно делать выбор в пользу свежих продуктов и делать ставку на специи. Их полным-полно – есть множество специй, которые не только не приносят вреда, но изобилуют также полезными элементами.
Суперпродукт – чеснок
Ай-ай! Чеснок!
Не смущайтесь… «Ай» только причинит вам напрасное огорчение. А «страшный» чеснок принесет вам огромную пользу.
Называемый на латыни allium sativum,
Вы уже всецело заинтересованы в том, чтобы начать употреблять его в пищу, а между тем полезные свойства чеснока на этом не заканчиваются: он также помогает успешно бороться с сердечно-сосудистыми заболеваниями, замедляет старение (разумеется, поскольку содержит в себе антиоксиданты), и считается, что он предотвращает великое множество других заболеваний.
Не сомневаюсь, вы читали мельком, что Шекспир полагал чеснок неблагородным продуктом или что Сервантесу никогда не нравился его запах. Но вы согласитесь, что и тот, и другой, хоть и были гениями литературы, все-таки не были самыми здоровыми из нас… Не в обиду им будет сказано, но регулярное употребление в пищу луковиц этого растения приносит огромнейшую пользу. Когда ваших ноздрей коснется тот самый знаменитый запах, что так докучал Сервантесу, представьте, как он благополучно справился с самим собою. Вовсе необязательно чистить чесноком зубы (как очень многие думают), а чтобы избежать запаха, после еды достаточно пожевать петрушку, мяту или кофейные зерна. И снова польза: вы можете вынудить окружающих есть чеснок в то же время, что и вы!
Антиоксиданты представляют собой некоего рода щит против свободных радикалов. Следует знать, что каждая из наших клеток (а в человеческом организме их насчитываются миллиарды) дышит. Это означает, что они вырабатывают производный от кислорода продукт, который и называется свободными радикалами, у которых есть лишь одна излюбленная цель: наши клетки. Они их «окисляют», ускоряя их старение, а вместе с ними и наше. Для того, чтобы вести успешную борьбу с этим феноменом, наш организм нуждается в антиоксидантах. Помимо других полезных рекомендаций, советую каждый день употреблять в пищу фрукты и овощи, поскольку антиоксиданты в них содержатся в изобилии.
Почему пророщенные зерна пшеницы нам совершенно необходимы
Да будет вам известно, что витамин Е – это сильный антиоксидант. Вы уже знаете, что он защищает ваши клетки от старения. Но, как и все, вы порой задаетесь вопросом, в каких продуктах его найти. Ответ прост: в пророщенных зернах пшеницы. Конечно, не в них одних, но также и в них… Рассудите сами: вам достаточно проглотить две столовые ложки проростков пшеницы, чтобы на треть удовлетворить вашу ежедневную потребность в витамине Е. Было бы глупо упускать такую возможность, не правда ли? Тем более, что их полезные свойства на этом не заканчиваются: съев те самые две столовые ложки пророщенных пшеничных зерен, вы также удовлетворите на треть свою ежедневную потребность в цинке (а он способствует нашей защите от инфекционных заболеваний, помогая устранить их причины) и заодно на одну четверть восполните вашу потребность в магнии (что участвует в синтезе минеральных веществ, отвечающих за антистресс и антиусталость, которые склонны чересчур быстро улетучиться из нашего организма). Подождите, это ещё не всё: пророщенная пшеница также показана при повышенном холестерине, а ещё она полезна для здоровья глазной сетчатки. Ну вот, теперь вы смотрите на нее совсем другими глазами, и вам остается лишь спросить, как именно следует употреблять ее в пищу.