Как жить лучше и дольше
Шрифт:
В остальном, есть такая штука, которую впору назвать «арбузной этикой». Она потребует от вас (как бы выразиться?) умения планировать и предрасположенности к закускам!
Во-первых, знайте, что с той минуты, как вы разрезали арбуз, вы должны съесть его за 4 дня. В противном случае, в нем уменьшится содержание ликопина. Было бы досадно, если бы вы съели арбуз, в котором уже нет этого антиоксиданта, когда я только что рассказал, насколько он полезен. Во-вторых, доказано, что все полезные вещества, какие содержатся в арбузе, наилучшим образом усваиваются нашим организмом, когда мы едим вместе с ним немного липидов. Также, но это останется
Сок действует совсем не так, как фрукты
Фрукты или фруктовый сок? Порой нам свойственно верить, что они взаимозаменяемы, но в этот момент мы заблуждаемся. Хотя бы по той простой и понятной причине, что и то и другое по-разному переваривается в нашем организме.
Что содержится в соке? Сахар, вода и витамины. Пойло, в котором отсутствует добрая доля пищевых волокон, которые, наоборот, все присутствуют во фруктах, что мы едим.
Ну, скажем, яблоко, это вы имеете в виду? Возьмем его для примера…
Когда мы едим фрукты, не сняв с них кожуру (однако помыв их предварительно), в наш организм попадают все те элементы, что зовутся «антиоксидантами». Эти элементы считаются полезными в борьбе с признаками старения, а также они защищают наше сердце. Кроме того, антиоксиданты помогают возводить защитные укрепления против рака. То же самое можно сказать и о пищевых волокнах, полезных для нашего пищеварения и защищающих наши кровеносные сосуды: они с избытком содержатся в кожуре. В чем их особенность? Они способны замедлить поступление фруктового сахара (а во фруктах его полным-полно) в нашу кровь. Вот почему уровень глюкозы (уровень сахара) подскакивает до небес, когда мы пьем фруктовый сок. Такое серьезное издание, как «Британский Медицинский журнал», также советует есть фрукты вместе с кожурой, поскольку это предотвращает появление диабета, и те, кто ограничивается одним фруктовым соком, подвергают себя немалому риску.
Одним словом, никто вам не запрещает время от времени пить фруктовый сок. Сок из свежих фруктов и только что приготовленный. Но не думайте, что он во всех отношениях заменит употребление фруктов: сок обладает далеко не теми пищевыми качествами, и, так как вам, когда вы его пьете, почти совсем не приходится жевать, он очень быстро усваивается.
Изюм: выглядит невзрачно, однако он вкусный
Маленькие, чахлые, некрасивые, сушеные ягоды… По правде говоря, бледные ли, темные, они всегда очень невзрачные: их можно назвать гранулами красоты в непривлекательной оболочке. Но зато и полезные же они! Да, они необыкновенно полезны для вашего здоровья!
Вы и представить себе не можете, сколько в изюме заключено полезных свойств.
Во-первых, он содержит в себе невероятное количество антиоксидантов. Старение ваших клеток станет очень замедленным. Не стану здесь перечислять все те фенолы, что он содержит, запомните просто, что в нем есть ресвератрол, мудреное название, за которым скрывается защитник вашего сердца, конечно, при условии, что вы ведете здоровый образ жизни.
Во-вторых, в изюме вы найдете в четыре раза больше микроэлементов, чем в винограде. Кальций, железо, магний,
В-третьих, изюм все-таки в высшей степени практичный продукт. Он доступен круглый год, его нетрудно хранить, его легко брать с собой, чтобы при случае съесть горсточку. Но его также можно есть и приготовленным: в первом блюде он прекрасно дополнит ваш салат; в главном блюде будет замечательным дополнением к рыбе, мясу или домашней птице; в качестве десерта он может украсить печенье и пирожные. Мне известно даже несколько примеров, когда иные оказывались столь предприимчивыми, что украшали изюмом даже аперитив, словно это был хлеб!
Иными словами, если вы сами до этого еще не додумались, отправьте-ка в рот горсточку изюма. Конечно, никто не станет спорить, что он очень сладкий. Слишком сладкий? Вот незадача… Зато считается, что сахар, который содержится во фруктах, не приводит – или способствует в самой малой степени – к избыточной полноте, а тот, что содержится в изюме, способствует выработке энергии, особенно необходимой при занятиях как умственной, так и физической работой.
Кудрявая капуста: нет ничего лучше для того, чтобы привести себя в отличную форму
Капуста кале сейчас популярна. Американцы едят ее с охотой, а всем известно, что стоит им ввести что-то в моду, как оно тотчас же и неизбежно очутится и у нас. Достаточно было, чтобы несколько звезд по ту сторону Атлантического океана высказались за то, что ее надо есть, как савойская капуста (французское название для капусты кале) вновь вошла в моду. Да, «вновь вошла». Поскольку в некоторых европейских странах ее ели во времена Средневековья.
Эта капуста, которая оказалась забытой после Второй мировой войны, приходится кузиной брокколи, и следует знать, что у нее множество преимуществ: она полезна тем, кто сидит на диете, заинтересует тех, кто хочет сохранить красивую фигуру, очень полезна для здоровья.
В 100 г капусты кале уровень содержания витамина С равен почти 120 мг (то есть он в три раза выше, чем в апельсине). Не стану измучивать вас медицинскими шифрами, отмечу только, что капуста кале – просто концентрат полезных веществ: витамины А и В6, калий, кальций (идеально подходит для детей, которые склонны объедаться молочными продуктами).
Капуста кале также лучший друг вашей стройной фигуры. Не только потому, что содержит в себе до смешного мало калорий, а еще потому, что богата пищевыми волокнами. Сказочно богата. Кроме того, она сытная, что позволит вам держаться подальше от холодильника. В двух словах, такие хитрецы, как вы, уж точно запомнят: кудрявая капуста, калорий в ней негусто…
Наконец, хотя я вам твердил об этом без конца, что, потребляя овощи, вы исключаете риск заболевания раком, следует отметить, что даже в этой категории капуста кале занимает центральное место: благотворно влияет на простату, на мочевой пузырь, на толстую кишку. И так как польза никогда не приходит одна, капуста кале, благодаря содержанию в ней антиоксидантов, помогает снизить уровень холестерина и справиться с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Редис: эффективность и простота