Чтение онлайн

на главную

Жанры

Каким вином нас угощали. Напитки с градусом и без
Шрифт:

Примерно через 2 недели бродильный процесс закончится. Еще раз процедите вино и разлейте его по бутылкам.

Водяной затвор нужен для того, чтобы предотвратить попадание воздуха в емкость. Для этого емкость плотно закройте резиновой пробкой, в которую аккуратно вставьте без з азоров небольшую стеклянную трубку.

На ее внешний конец наденьте резиновую трубку соответствующего диаметра. Второй конец резиновой трубки опустите в другую емкость с водой. Чтобы наверняка избежать попадания воздуха, залепите затвор пластилином

или залейте сургучом.

Вино из кабачков с лимонами, имбирем и дрожжами «Удивление»

3 кг кабачков

сок 3 лимонов

25–50 г имбиря

1 ст. ложка дрожжей

5 л кипятка

Кабачки помойте и нарежьте маленькими ломтиками. Затем залейте кипятком и добавьте имбирь. Полученную смесь поставьте на 6 дней под пресс, каждый день увеличивая гнет.

Спустя это время добавьте лимонный сок, сахар и дрожжи. Неплотно закройте емкость и поместите ее на 3 недели в теплое место для брожения. Перемешайте содержимое и ост авьте еще на 3 дня, чтобы осадок улегся на дно.

Затем процедите через марлю в бочонок. Через 6 месяцев домашнее вино из кабачков разлейте по бутылкам и тщательно их укупорьте. Храните в прохладном темном месте.

Вино из апельсинов «Оранжевая радуга»

апельсины – по вкусу

400 г сахара на 1 л сока

Из апельсинов выжмите сок с помощью соковыжималки. Добавьте в него сахар из расчета 400 г на 1 л сока. Смесь поместите в банку, горлышко накройте марлей и поместите в тепло для брожения.

После окончания процесса брожения (примерно через 2 недели) напиток процедите через несколько слоев марли и разлейте по бутылкам. Храните в прохладном темном месте.

Вишневое вино с лимонным соком и дрожжами «Подъемное»

3 кг вишни

1 кг 500 г сахара< br> 1 ст. ложка дрожжей

4 л воды

лимонный сок – по вкусу

Ягоды вишни переберите, очистите от мусора и промойте. Затем залейте кипятком и дайте настояться под прессом в течении 4 дней. Подготовленные ягоды процедите, добавьте сахар, дрожжи, лимонный сок и поместите в теплое место на 2–3 недели для брожения.

Спустя это время смесь тщательно перемешайте и дайте отстояться в течение 5 месяцев. Готовое вино разлейте по бутылкам и тщательно их укупорьте.

Вино из инжира с сушеной черникой «Суперское»

1 кг вяленого инжира

10–20 сушеных ягод черники

10 л воды

Тщательно перебранный и вымытый инжир нарежьте небольшими кусочками, положите в глиняную посуду и залейте теплой водой. Добавьте чернику и плотно зак ройте посуду. Спустя 10 дней процедите, разлейте по бутылкам и поместите их на 1 месяц в прохладное место.

Вино из инжира с винными дрожжами «Солоцци»

1 кг 500 г сушеного инжира

1 кг сахара

4 л воды

10 г винных дрожжей

Инжир нарежьте маленькими кусочками и уложите в бутыль емкостью 8 л . Для сиропа доведите до кипения воду и постепенно всыпьте в нее сахар при постоянном помешивании. Поварите смесь 10–15 минут на слабом огне.

Полученный сироп охладите, процедите, влейте в бутыль и добавьте винные дрожжи. Отверстия бутыли накройте пергаментной бумагой, проколов иглой несколько дырочек.

Бутыль оставьте на 1 месяц для брожения при постоянной температуре, не отрывая и не переставляя ее. Готовность вина определите по осаждению инжира на дно. Полученное вино процеди те и разлейте по бутылкам. Храните в прохладном месте.

Вино из ирги «Медоносная ягода»

1 л сока ирги

2 л воды

1 кг сахара

Для сиропа доведите до кипения воду и постепенно всыпьте в нее сахар при постоянном помешивании. Поварите смесь 10–15 минут на слабом огне.

Сое из ирги смешайте с сахарным сиропом и налейте в банку или большую бутыль. Бутыль закройте пробкой с отверстием и вставьте него стеклянную трубку. На нее наденьте резиновую трубку, свободный конец которой опустите в сосуд с водой.

Когда смесь приобретет светлый цвет, перелейте ее в другую бутыль и плотно закройте. Через 3 месяца вино разлейте по бутылкам и укупорьте их. Храните в наклонном положении, чтобы горлышки бутылок были обращены книзу.

Вино из клубники «Сезон любви»

3 кг ягод клубники

2 кг сахара

3 л воды

Ягоды переберите, пропустите через мясорубку и поместите в большую бутыль. Для сиропа доведите до кипения воду и постепенно всыпьте в нее сахар при постоянном помешивании. Поварите смесь 10–15 минут на слабом огне.

Полученный сахарный сироп смешайте с ягодами, размешайте все и оставьте смесь на 1 неделю при комнатной температуре. Ежедневно содержимое бутыли перемешивайте, чтобы не появилось плесени и уксусного брожения. Бутыль нельзя заполнять доверху, примерно десятая часть должна быть свободна, так как при брожении объем вина увеличивается.

Через 1 неделю слейте сок из бутыли так, чтобы не поднялась ягодной масса. Перелейте его в другую бутыль для дальнейшего брожения тоже в течение 1 недели. Бутыль закройте пробкой с отверстием и вставьте него стеклянную трубку. На нее наденьте резиновую трубку, своб одный конец которой опустите в сосуд с водой.

За это время на дно бутылки выпадет осадок и вино станет прозрачным. Полученное вино разлейте в бутылки, укупорьте их и выдержите не менее двух месяцев. Спустя это время вино готово.

Поделиться:
Популярные книги

Штуцер и тесак

Дроздов Анатолий Федорович
1. Штуцер и тесак
Фантастика:
боевая фантастика
альтернативная история
8.78
рейтинг книги
Штуцер и тесак

Ох уж этот Мин Джин Хо 2

Кронос Александр
2. Мин Джин Хо
Фантастика:
попаданцы
5.00
рейтинг книги
Ох уж этот Мин Джин Хо 2

Хозяйка дома на холме

Скор Элен
1. Хозяйка своей судьбы
Любовные романы:
любовно-фантастические романы
5.00
рейтинг книги
Хозяйка дома на холме

Системный Нуб 4

Тактарин Ринат
4. Ловец душ
Фантастика:
боевая фантастика
рпг
5.00
рейтинг книги
Системный Нуб 4

Приручитель женщин-монстров. Том 7

Дорничев Дмитрий
7. Покемоны? Какие покемоны?
Фантастика:
юмористическое фэнтези
аниме
5.00
рейтинг книги
Приручитель женщин-монстров. Том 7

Назад в СССР: 1986 Книга 5

Гаусс Максим
5. Спасти ЧАЭС
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.75
рейтинг книги
Назад в СССР: 1986 Книга 5

Жандарм 2

Семин Никита
2. Жандарм
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
аниме
5.00
рейтинг книги
Жандарм 2

Гром над Академией. Часть 1

Машуков Тимур
2. Гром над миром
Фантастика:
фэнтези
боевая фантастика
5.25
рейтинг книги
Гром над Академией. Часть 1

Энфис 5

Кронос Александр
5. Эрра
Фантастика:
героическая фантастика
рпг
аниме
5.00
рейтинг книги
Энфис 5

Не грози Дубровскому! Том V

Панарин Антон
5. РОС: Не грози Дубровскому!
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Не грози Дубровскому! Том V

Двойня для босса. Стерильные чувства

Лесневская Вероника
Любовные романы:
современные любовные романы
6.90
рейтинг книги
Двойня для босса. Стерильные чувства

Мастер 3

Чащин Валерий
3. Мастер
Фантастика:
героическая фантастика
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Мастер 3

Возвышение Меркурия. Книга 3

Кронос Александр
3. Меркурий
Фантастика:
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Возвышение Меркурия. Книга 3

Прогрессор поневоле

Распопов Дмитрий Викторович
2. Фараон
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.00
рейтинг книги
Прогрессор поневоле