Кулинарная книга по знакам зодиака
Шрифт:
2 моркови, 1 большая свекла, 1 картофелина, 1 головка лука, половина кочана капусты, 2 яйца, 2 ст. л. томатного соуса, 2 ст. л. муки, 1 ч. л. уксуса, 3 ст. л. подсолнечного масла, соль и перец по вкусу.
1. Морковь и свеклу натрите на терке, лук мелко нарежьте, все это обжарьте в сковороде.
2. Капусту нашинкуйте и потушите в подсоленной воде до готовности вместе с картофелем. Затем смешайте все ингредиенты, залейте взбитыми яйцами, добавьте соль, уксус, перец и запеките в духовке.
3. Сверху
3 крепких огурчика, 4 кусочка сельди средней величины, 50 г сыра, 25 г сливочного масла, 3 ст. л. майонеза, веточки укропа и кресс-салата для украшения, соль, черный молотый перец по вкусу.
1. Огурцы помойте, обсушите, разрежьте вдоль пополам, ложкой выньте мякоть и мелко ее нарубите.
2. Сельдь очистите от кожи и костей и пропустите через мясорубку. Сыр натрите на мелкой терке. Хорошенько перемешайте или взбейте миксером огуречную мякоть, селедочный фарш, сыр, майонез и сливочное масло, добавьте соль и перец по вкусу.
3. Выложите получившуюся массу в кондитерский шприц и положите его на некоторое время в холодильник. После этого через фигурную насадку выдавите фарш в половинки огурцов.
4. Подавайте, украсив веточками кресс-салата и листочками базилика.
8-10 плодов авокадо, 300 г шампиньонов, 200 г белого куриного мяса, 0,5 банана, сок, 0,5 апельсина, 1 киви, 50 г майонеза, несколько листочков салата и шпината, веточки кресс-салата для украшения, соль, белый перец, сахар по вкусу.
1. Выберите авокадо средней спелости. Разрежьте на две половинки и удалите косточки. Мякоть выньте с помощью ложечки. Сбрызните плоды апельсиновым соком, чтобы авокадо не побурели.
2. Шампиньоны, куриное мясо, бананы, киви, мякоть апельсина и авокадо мелко нарежьте. Салат и шпинат нарежьте соломкой. Майонез смешайте с солью, сахаром, перцем и заправьте этой смесью подготовленные компоненты.
3. Наполните фаршем оболочки авокадо и подавайте, украсив веточками кресс-салата.
200 г салатных листьев, 250 г мякоти тыквы, 2 большие головки лука, 4 зубчика чеснока, 100 г красной чечевицы, 120 мл оливкового масла, 2 ст. л. пищевого уксуса, 1 ст. л. меда, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. черного перца.
1. Салат промойте и дайте обсохнуть. Чечевицу также промойте и отварите в несоленой воде, посолив ее только в конце варки, иначе она не будет мягкой.
2. В сковороду влейте растительное масло и обжарьте в нем тыкву, порезанную небольшими кубиками. Когда тыква станет мягкой, добавьте к ней измельченные лук и чеснок и тушите до тех пор, пока кубики тыквы не станут прозрачными.
3. Приготовьте соус. Смешайте оливковое масло, уксус и мед, приправьте солью и перцем.
4. Перед подачей к столу на каждую тарелку выложите по несколько салатных листьев, сверху – жареную тыкву и красную чечевицу, а затем полейте приготовленным соусом.
300 г отварного говяжьего языка, 3 баклажана, 3 ст. л. майонеза, 4 зубчика чеснока, соль по вкусу.
1. Баклажаны нарежьте наискосок потоньше, посолите и подождите, пока они дадут сок. Чеснок мелко истолките (экономя время, можете воспользоваться чеснокодавкой), смешайте с майонезом и смажьте каждый пласт баклажана с обеих сторон.
2. Говяжий язык тонко нарежьте и уложите в горшочек вперемешку с баклажанами. Залейте сверху оставшимся майонезом, поставьте в духовку и запекайте до готовности баклажанов.
800 баранины, 2 ст. л. растительного масла, 4 зубчика чеснока, 1 морковь, 1 пучок петрушки, соль и черный перец по вкусу.
1. Мясо баранины вымачивайте 5 часов в слабокислом растворе яблочного уксуса. Затем обсушите, заверните в полотенце, отбейте деревянным молоточком со всех сторон, нашпигуйте дольками чеснока, а поверхность натрите толченым с солью чесноком.
2. Уложите мясо на противень с разогретым маслом, посыпьте морковкой, нарезанной соломкой, и запекайте в духовке 30–35 минут, периодически поливая выделяющимся соком.
3. Жаркое нарежьте ломтиками, посыпьте зеленью петрушки. Подавайте с вареной фасолью и квашеной капустой.
300 г баранины без костей, 2 головки лука, 3 моркови, 3 помидора, 400 г картофеля, 2 ст. л. зеленого горошка, 2 ст. л. фасоли, 1 небольшой кабачок, 200 г цветной капусты, 3 ст. л. растительного масла, 2 лавровых листа, вода, соль, перец по вкусу.
1. Мясо нарежьте на кусочки, обжарьте на сковороде. Овощи помойте, нарежьте на небольшие кусочки, выложите их с мясом в котелок.
2. Добавьте горошек, фасоль, соль, специи и немного воды. Тушите около 20 минут, подавайте в горячем виде.
250 г фарша, 3–4 томата, 1 головка лука, 2 зубчика чеснока, 1 болгарский перец, банка консервированной фасоли, приправа, соль по вкусу.
1. Перец помойте, очистите, разрежьте вдоль и нашинкуйте. Чеснокодавкой выжмите зубчик чеснока. Все овощи сложите в кастрюлю и потушите 3 минуты в соке небольшого помидора под крышкой.
2. В тушеные овощи положите фарш, приготовленный из остатков мяса, которое у вас есть. Очистите от кожицы 2–3 крупных помидора, измельчите и добавьте туда же.
3. Посыпьте содержимое сухими пряностями, перемешайте, потушите, не накрывая крышкой, в течение 5 минут. Далее добавьте зеленую консервированную фасоль без маринада, перемешайте и тушите до готовности еще 5 минут.
4. Готовому рагу дайте отстояться 5 минут, разложите в тарелки и добавьте приправы. К этому блюду органично подойдут ароматные горячие бутерброды с сыром и эстрагоном.