Лечебник Ванги: самая полная энциклопедия рецептов
Шрифт:
В диетологии сельдерей часто рекомендуют для снижения веса и нормализации обмена веществ. Клетчатка сельдерея оказывает положительный эффект на деятельность желудочно – кишечного тракта, нормализует состав кишечной микрофлоры. Легкое мочегонное действие этого растения способствует выведению из организма излишка воды и солей.
Отвар корней сельдерея полезен при гастритах, язвенной болезни желудка и 12–перстной кишки, при запорах.
Эфирные масла этого растения способствуют расширению кровеносных сосудов, заряжают энергией, повышают
Сельдерей имеет славу мощного афродизиака. Это растение усиливает половое влечение.
Рецепт Ванги
При бессоннице 35 г корня сельдерея пахучего залить 1 л холодной воды, предварительно прокипяченной и остуженной, настаивать в течение 8 часов, затем процедить. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день. При подагре, невралгии, ревматоидном артрите 1 ст. л. свежих корней сельдерея залить 2 стаканами кипятка и настоять 4 часа в плотно закрытой посуде, процедить. Принимать по 2 ст. л. 3–4 раза в день за 30 минут до еды.
При отложении солей 4 г измельченного корня сельдерея заливают 1 л воды, настаивают 8 часов, процеживают и принимают по 1 ч. л. 3 раза в день. 1 ст. л. семян сельдерея залить двумя стаканами холодной кипяченой воды, настоять 2 часа, процедить, пить по 1 ст. л. 3 раза в день. Ежедневно употребляйте салат из сельдерея. Свежий сок из корней сельдерея: 1–2 ч. л. 3 раза в день за 30 минут до еды.
Слива, терн
Химический состав плодов сливы очень разнообразен и во многом зависит от сорта и вида, степени зрелости плодов, почвы и условий питания растений, климатических и погодных условий и ряда других факторов, влияющих на него. Каротином богаче всего слива с желтыми плодами.
Кроме того, в сливах содержатся в небольших количествах витамины группы В, никотиновая кислота, фолиевая кислота. В плодах содержатся фенольные соединения, антоцианы и лейкоантоцианы, обладающие капилляроу – крепляющим и противосклеротическим действием, в них много витамина Е. Из минеральных веществ в них присутствуют соединения калия, железа, йода, меди и цинка.
В народной медицине плоды сливы считаются полезными при ревматизме и болезнях обмена веществ (подагре и др.), при заболеваниях почек и гипертонической болезни.
В листьях сливы домашней, в плодах терна содержатся кумарины. Эти соединения обладают способностью предупреждать развитие тромбов в кровеносных сосудах и излечивать тромбозы, а также расширять коронарные сосуды и оказывать успокаивающее действие.
Чернослив способствует выведению холестерина из организма, поэтому его рекомендуют при атеросклерозе.
Содержащиеся в плодах соединения калия оказывают хорошее мочегонное действие, способствуют выведению из организма избытка воды и поваренной соли.
Свежие и сушеные сливы (особенно чернослив), а также компоты и соки с мякотью обладают нежным слабительным действием, рекомендуются при запорах и атонии кишечника, однако у детей младшего возраста слива может вызвать расстройство желудка, а в больших количествах – и у взрослых.
Отвары и примочки из свежих и высушенных листьев применяются как ранозаживляющее средство. Очень эффективным средством является сливовый клей (натеки на стволе), который применяется при лечении язв и конъюнктивитов.
Смородина
Впервые сведения смородине как о лечебной культуре встречаются в лечебниках и травниках XV–XVI веков. Известно, что на Руси уже в XI веке кусты смородины выращивали в монастырских садах.
Плоды черной смородины характеризуются ценным химическим составом – богаты витаминами, микроэлементами и другими биологически активными соединениями, сахарами, органическими кислотами, пектиновыми, дубильными, красящими веществами. Органические кислоты в основном представлены лимонной, содержатся также яблочная, щавелевая, паракумаровая. Кислотность плодов различных сортов черной смородины может значительно колебаться – от 1,8 до 4,36 %.
Сорта с наиболее низкой кислотностью, такие, как, например, Кантата 50 или же Белорусская сладкая, обладают и более высоким содержанием сахаров, что обусловливает приятный вкус плодов. В составе сахаров больше фруктозы, меньше глюкозы и сахарозы. В ягодах до 3 % клетчатки. Каротиноидов в ягодах смородины очень мало, но зато они богаты витамином Е (0,72 мг/100 г) и витамином К.
И в ягодах, и в листья черной смородины очень много витамина С. В молодых листьях, собранных после цветения, содержится до 400 мг/100 г витамина С.
Наиболее богаты витамином С недозрелые ягоды, а когда они созревают, содержание этого витамина понижается.
В ягодах смородины в небольших количествах есть и другие витамины – В1, В2, РР, В6, фолиевая кислота, пантотеновая кислота и др. По этому показателю черная смородина гораздо полезнее земляники, малины, облепихи и цитрусовых. Фенольные соединения ягод черной смородины представлены в основном антоцианами, флавонолами, лейкоантоцианами и катехинами (при значительном превалировании первых двух групп).
Ягоды черной смородины считаются одним из ценнейших источников биологически активных фенольных веществ капилляро – укрепляющего, противосклеротического, противовоспалительного, сосудорасширяющего (антиспазматического) действия.
Плоды черной смородины очень богаты соединениями калия, который способствует выведению из организма воды и поваренной соли, прием ягод положительно сказывается на состоянии больных, страдающих заболеваниями сердечно – сосудистой системы и почек.
В ягодах черной смородины по сравнению с другими плодами и ягодами очень много железа – до 1300 мкг/100 г, а также других микроэлементов, таких, как бор, кобальт, марганец, медь, молибден, цинк и фтор. Еще более богаты этими соединениями листья.
Листья черной смородины часто используют при солении и мочении овощей и фруктов, так как они не только способствуют сохранению естественной окраски сырья, но и обогащают продукты фенольными соединениями и витамином С.
Эфирное масло, содержащееся и в ягодах, и в листьях смородины, обладает антисептическим, противовоспалительным, мочегонным свойством и создает характерный запах.