Лечебное питание при почечно-каменной болезни
Шрифт:
– говядина, телятина, нежирная свинина, баранина, птица в отваренном, запеченном или жареном после отваривания виде;
– нежирные сорта рыбы в отваренном, запеченном и жареном после отваривания виде;
– любые крупы и макаронные изделия, блюда из них с добавлением сухофруктов и варенья;
– любые овощи и зелень, кроме щавеля, шпината, редиса, в сыром, запеченном, жареном, вареном виде в сочетании с фруктами и ягодами, соки; рекомендуется также икра кабачковая или баклажанная без соли с репчатым луком, обжаренным после
– любые фрукты и ягоды, блюда, приготовленные из них;
– соусы молочные, сметанные и овощные.
Меню для диеты № 6
1-й завтрак:
– овощной салат со сметаной;
– хлеб с маслом или творожник;
– чай с молоком.
2-й завтрак:
– гречневая каша с молоком и сухофруктами;
– компот.
Обед:
– свекольник вегетарианский со сметаной;
– мясо (или рыба), отваренное и поджаренное с репчатым луком (также предварительно отваренным, а затем обжаренным);
– отварной картофель со сливочным маслом;
– сок из фруктов или ягод.
1-й ужин:
– овощной салат;
– рисовые биточки с сухофруктами и сладким соусом;
– кисель.
2-й ужин (за 1–1,5 ч до сна):
– отвар шиповника с медом (не более 20 г);
– печенье.
Диета № 7
Эта диета содействует восстановлению нарушенной функции печени, желчного пузыря, способствует нормальной работе желудка, препятствует образованию камней. В рацион входят продукты, содержащие молочный белок, растительное масло и клетчатку.
Резко ограничивается употребление продуктов, содержащих холестерин и пуриновые основания (мясные, рыбные и грибные бульоны и соусы). Снижено содержание в рационе жира. Продукты рекомендуется отваривать или запекать, жареная пища исключается. Запрещаются очень холодные напитки и блюда. По калорийности эта диета соответствует физиологическим нормам. Количество жидкости – 2–2,5 л в сут. Принимать пищу следует 4–5 раз в день. Поваренная соль не добавляется.
Рекомендуемые продукты и блюда:
– чай (можно с молоком), кофе натуральный и суррогатный;
– пшеничный и ржаной хлеб вчерашней выпечки, несдобное печенье (овсяное) и мучные изделия;
– молоко цельное, сухое, сгущенное, сливки, свежая сметана (только в качестве заправки), свежая простокваша и кефир, творог (преимущественно обезжиренный) и блюда из него, сыр неострый;
– сливочное, оливковое, рафинированное подсолнечное масло (по 25 г растительных и животных жиров в день – всего 50 г);
– паровой белковый омлет или яичный желток в виде ингредиента кулинарных изделий (1 яйцо в день);
– вегетарианские щи, борщи, свекольники, супы с крупами, овощами на овощном отваре с растительным маслом без поджаривания кореньев, фруктовые и молочные супы;
– нежирные говядина и птица (избегать употребления телятины и цыплят, отдавать предпочтение мясу зрелых животных и птиц) в отварном или запеченном виде;
– нежирные сорта рыбы в отварном или запеченном виде, вымоченная сельдь высших сортов, тресковая печень;
– крупы (особенно гречневая и овсяная) и приготовленные из них рассыпчатые или полувязкие каши на воде или молоке, запеканки и пудинги, макаронные изделия (отварные и в виде запеканки);
– любые овощи, кроме ревеня, щавеля и шпината, запеченные или отварные. Особенно рекомендуются морковь и тыква, салаты, пюре и соки из них;
– фрукты и ягоды любые, кроме очень кислых (клюква, лимон, красная смородина), в свежем, вареном и запеченном виде; соки, компоты, кисели, желе;
– сахар, варенье, мед (в умеренном количестве);
– сметанные и молочные соусы, сладкие подливы, овощной соус без поджаривания муки и кореньев;
– тмин, укроп, корица, ванилин.
Меню для диеты № 7
1-й завтрак:
– овощной салат со сметаной;
– пшеничный серый хлеб с маслом и сыром;
– чай с сахаром.
2-й завтрак:
– мясо отварное и запеченное;
– творог с сухофруктами и сметаной;
– фруктовый сок;
– ржаной хлеб.
Обед:
– овощной суп на овощном отваре;
– отварной судак;
– отварной картофель с тушеной капустой;
– компот;
– ржаной хлеб.
1-й ужин:
– морковно-овсяная запеканка со сладким подливом;
– фруктовый сок.
2-й ужин:
– простокваша;
– булочка с изюмом.
1-й завтрак:
– зразы из творога с изюмом;
– некрепкий кофе с сахаром.
2-й завтрак:
– отварное мясо с белым соусом без обжаривания кореньев;
– хлеб;
– овощной сок.
Обед:
– борщ вегетарианский на растительном масле;
– тефтели из рыбы в томатном соусе;
– рулет морковно-яблочный;
– хлеб;
– компот.
1-й ужин:
– овощной салат с мясом на растительном масле;
– фруктово-ягодный компот.
2-й ужин:
– кефир;