Лечебное питание при почечно-каменной болезни
Шрифт:
Груши особенно рекомендуются при щавелевокислом диатезе с образованием оксалатов. Фрукты можно употреблять в сыром виде, разрезав на дольки, добавлять в салаты, десерты, делать из них сок и др. Груши хорошо сочетаются с сыром, мясом птицы или дичи. Использовать следует только спелые фрукты: в недозрелых плодах преобладает содержание кислых веществ, а в переспелых большая часть полезных веществ утрачивается.
В грейпфруте, как и других цитрусовых, много витамина С, есть биофлавоноиды, витамин В9, а также растворимое волокно пектин и др. Биокомплекс этого фрукта снижает уровень холестерина в крови, выводит токсины, улучшает кровообращение, снимает судороги, нормализует
Из этого фрукта в основном делают сок, который пьют в чистом виде, слегка подсластив или добавив к другому соку. Грейпфрут можно добавлять в салаты и другие блюда для разбавления вкуса. Более приятным на вкус считается розовый грейпфрут: он немного слаще других сортов.
В ягодах ежевики много каротинов, витамина С, биофлавоноидов и органических кислот. Биокомплекс ежевики повышает функциональность желез внутренней секреции, укрепляет слизистые оболочки во всем организме, повышает защитные функции организма, нормализует состояние нервной системы, помогает противостоять стрессам, оказывает противовоспалительное действие и др. Даже листья ежевики очень полезны: в них содержатся эфирные масла, дубильные вещества, органические кислоты и витамин С. Из листьев делают целебный чай, их используют в различных лекарственных сборах.
Ежевику можно использовать в диетическом питании при почечно-каменной болезни, за исключением случаев с щавелевокислым диатезом.
Из ягоды делают сок, желе, мармелад, ее сушат, добавляют в каши, мюсли и фруктовые салаты, делают из нее начинки для пирогов и используют в качестве украшения для праздничных тортов. Не рекомендуется использовать недозрелые ягоды, в которых содержится значительно меньше полезных веществ.
В землянике много витаминов В9 и С, есть калий, марганец, катехины – дубильные вещества, оказывающие противовоспалительное действие на организм. В ней содержится достаточно много фруктовых кислот, очень полезных для печени, желчного пузыря и других органов.
Биокомплекс земляники выводит из организма токсины и излишки воды, улучшает состав крови, нормализует обмен веществ, регулирует кровяное давление, укрепляет сосуды и мышцы, повышает защитные функции организма и потенцию, благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта. Эту ягоду рекомендуют для диетического питания при почечно-каменной болезни.
Из земляники делают различные десерты, варенье, ягоды добавляют в салаты и выпечку. Земляника хорошо сочетается с молочными продуктами (творогом, взбитыми сливками и сыром). Ягода долго не хранится, поэтому свежую землянику необходимо сразу переработать. Из-за высокого содержания дубильных веществ земляника может вызвать аллергическую реакцию, поэтому употреблять ее следует в умеренных количествах.
В этом фрукте содержится 14 аминокислот, 14 минеральных веществ и 11 витаминов, есть ферменты, которые стимулируют пищеварение, антибактериальные вещества, клетчатка (важна для пищеварения), пектин и сахар (глюкоза и фруктоза). Все компоненты находятся в идеальном физиологическом соотношении, что обеспечивает их лучшую усвояемость. Вместе с тем этот плод низкокалорийный, однако может быстро утолить голод. Биокомплекс инжира нормализует работу нервной системы и мозга, нейтрализует действие кислотных продуктов (мясо, мучные изделия, сладости, колбасы и др.), восстанавливает флору
Свежий инжир используют для приготовления йогуртов, закусок, салатов. Он хорошо сочетается с творогом, сливками и свежим сыром. Можно употреблять этот фрукт в натуральном виде. Свежий инжир можно хранить не более 2 нед в прохладном месте. Очень полезен сушеный инжир. Из него делают компот, мюсли, восточные лакомства, фруктовый хлеб и др. Сладкий инжир гораздо вкуснее, чем конфеты и другие сладости, кроме того, он намного полезнее.
При почечно-каменной болезни инжир следует употреблять в умеренном количестве, желательно в свежем виде.
В киви содержится много аскорбиновой кислоты (в 100 г плода – 100 мг витамина С), есть каротин, витамины В6, Н, магний, калий, цинк и др.
По набору полезных веществ киви напоминает крыжовник, не случайно этот фрукт называют китайским крыжовником. Но соотношение этих веществ несколько другое. Биокомплекс плода укрепляет сосуды и соединительные ткани, повышает защитные функции организма, выводит токсины, улучшает состав крови, обладает антибактериальным действием, регулирует мочеотделение, благоприятно влияет на работу желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы.
Киви можно употреблять в натуральном виде, выбирая мякоть ложечкой, можно добавлять ее в салаты, мюсли, десерты. Из киви делают мармелад, его используют в качестве украшения для праздничных блюд. При щавелевокислом диатезе этот фрукт употреблять не рекомендуется из-за высокого содержания аскорбиновой кислоты.
В крыжовнике много каротина, витамина С, магния и калия, есть витамины В6, Н, кремний, марганец, цинк и балластные вещества. Как и у других фруктов и овощей, наибольшая концентрация полезных веществ в кожице ягоды. В ней также содержатся ненасыщенные жирные кислоты. Биокомплекс крыжовника выводит из организма токсины, улучшает усвояемость белка, способствует регенерации тканей, действует как мочегонное средство, укрепляет сосуды и соединительную ткань, помогает при слабых сосудах. Так же как и киви, крыжовник противопоказан при щавелевокислом диатезе.
Спелые ягоды крыжовника употребляют в натуральном виде, также их тушат, варят, добавляют к жареной рыбе, сыру, творогу, в йогурт со взбитыми сливками и др. Самым сладким считается желтый сорт крыжовника.
Из недозрелого крыжовника делают мармелад, компот, кисель и другие десерты. Для улучшения вкуса в компот из крыжовника можно добавить имбирь.
В клюкве содержатся витамины С, В1, В2, РР, калий, кальций, натрий и др. Биокомплекс клюквы выводит токсины из организма, улучшает состав крови, действует как слабое мочегонное средство, прекрасно помогает при почечно-каменной болезни и некоторых других заболеваниях. При щавелевокислом диатезе эту ягоду следует употреблять в ограниченном количестве, а в некоторых случаях ее нужно совсем исключить из рациона.
Клюкву можно употреблять в свежем виде, немного подсластив сахаром или медом. Ее добавляют в салаты (овощные и фруктовые), мюсли, каши, выпечку и др.
Этот фрукт, как и все цитрусовые, богат витамином С. Помимо этого, в лимоне есть биофлавоноиды, кальций, железо и некоторые другие полезные вещества. Биокомплекс лимона восстанавливает обмен веществ, способствует регенерации тканей, укрепляет слизистые оболочки, повышает защитные функции организма, выводит токсины, улучшает состав крови, очищает почки, мочевой пузырь и мочеиспускательный канал. Этот фрукт особенно рекомендуется при мочекислом диатезе.