Лечебное питание при почечно-каменной болезни
Шрифт:
Лимоны используют в приготовлении различных блюд: делают сок, добавляют в чай и кофе (при почечно-каменной болезни эти напитки не рекомендуются, можно употреблять только некрепкие), салаты, гарниры, коктейли, десерты. Дольками лимона украшают мясные или рыбные блюда, торты и др. Даже лимонная кожура используется в кулинарии: из нее делают цедру.
В манго содержатся каротин, витамины Е, С, РР, В6, В5, медь, магний, марганец, цинк и калий. Биокомплекс плода активизирует гормоны, улучшает зрение,
Манго едят в натуральном виде, очистив предварительно от кожицы, выбирают мякоть ложечкой или нарезают небольшими кусочками. Кроме того, манго используют для приготовления десертов, коктейлей, из него делают мармелад и сок, добавляют в различные блюда (мясные, из риса и др.). В Индии из манго делают джем, добавляя в него для вкуса изюм и специи.
При почечно-каменной болезни употребление манго должно быть умеренным, при щавелевокислом диатезе лучше совсем его не использовать.
Ягоды можжевельника содержат много эфирных масел, витаминов (особенно аскорбиновой кислоты). В них есть ненасыщенные кислоты, защитные смолы и другие полезные вещества.
Биокомплекс ягод можжевельника действует как антибактериальное и антигрибковое средство, выводит из организма излишки воды, способствует выработке гормонов и регенерации тканей, укрепляет слизистые оболочки, повышает защитные функции организма, иммунитет. Защитные смолы являются натуральным консервантом, поэтому ягоду и листья можжевельника широко используют для приготовления засолов, при копчении и в производстве спиртных напитков. Их также добавляют в соусы и овощные салаты в качестве пряности.
Из-за высокого содержания эфирных масел и витамина С ягоды можжевельника противопоказаны при щавелевокислом диатезе.
В малине много каротина, витаминов Р, С, Н, есть калий, марганец, фосфор, медь, магний, железо, кальций и органические кислоты. Биологически активные вещества находятся в хорошем физиологическом сочетании, что повышает их усвояемость. Биокомплекс малины улучшает зрение, способствует росту волос и ногтей, омолаживает кожу, снимает кровоточивость десен и помогает при кровотечении из носа, снимает воспаление почек и мочевого пузыря, устраняет запоры. Эту ягоду можно использовать в диетическом питании при почечно-каменной болезни.
Малину можно употреблять в натуральном виде, добавлять в салаты, мороженое, йогурты, каши, творог, овощные блюда, выпечку. Из нее делают компоты, варенья, соусы, шербеты и др. Очень полезен малиновый сок: по содержанию витамина С он не уступает апельсиновому и даже лимонному. Свежие ягоды долго не хранятся, поэтому их следует перерабатывать сразу после сбора.
Малина полезна при мочекислом диатезе и других формах почечно-каменной болезни; при щавелевокислом диатезе она противопоказана из-за высокого содержания аскорбиновой кислоты.
Папайя содержит витамины В5, С, каротин и др. В этом фрукте очень много ферментов, влияющих на уровень белка в организме, поэтому фрукт особенно полезен при заболеваниях, связанных с нарушением белкового обмена.
В целом биокомплекс папайи способствует выработке гормонов, укрепляет мышечную ткань, улучшает состав крови, нормализует работу сердечно-сосудистой системы, восстанавливает обменные процессы, стимулирует синтез пищеварительных ферментов, благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, повышает защитные функции организма.
Папайю можно использовать в диетическом питании при почечно-каменной болезни, но в умеренном количестве, при некоторых формах заболевания ее следует совсем исключить из рациона.
Этот фрукт можно есть в натуральном виде, делать из него делают сок, используют для приготовления закусок, салатов, десертов и др.
Папайя долго не хранится, поэтому фрукт нужно использовать в день покупки.
В персиках много каротина, есть витамины С и РР, магний, цинк, селен, калий, натрий, сахара и органические кислоты.
Биокомплекс фрукта выводит из организма излишки воды и токсины, способствует кроветворению, укрепляет соединительные ткани, улучшает работу сердечно-сосудистой и нервной систем, а также процесс пищеварения, повышает защитные функции организма и является хорошей профилактикой против инфекционных заболеваний.
Персики очень полезны при почечно-каменной болезни, особенно рекомендуется сок из свежих плодов в качестве основного блюда для разгрузочных дней.
Персики употребляют в натуральном виде, слегка очистив шкурку от налета. Из мякоти делают фруктовые салаты, компоты, сок, коктейли, добавляют в каши, мюсли, мороженое, творог, выпечку, а также в блюда из мяса, особенно из дичи.
В ядрышках персика содержится вредный для организма яд – синильная кислота, поэтому плоды с треснувшей косточкой употреблять нельзя.
В сливе содержатся все витамины группы В, цинк, медь, йод, балластные вещества и фруктоза (фруктовый сахар). В кожице сконцентрированы ненасыщенные жирные кислоты. Биокомплекс сливы нормализует углеводный обмен, очищает организм от токсинов, выводит излишки воды, улучшает состав крови, укрепляет сердечно-сосудистую и нервную системы, улучшает работу мозга, повышает защитные функции организма и др. Этот фрукт достаточно сочный, поэтому рекомендуется для диетического питания при почечно-каменной болезни, особенно при щавелевокислом диатезе.
Сливу употребляют в натуральном виде, добавляют во фруктовые салаты, делают из нее сок, компот, варенье и др.
В смородине очень много витамина С (особенно в черной), поэтому при щавелевокислом диатезе эта ягода противопоказана, однако при других формах почечно-каменной болезни смородину можно употреблять, но в разумных количествах. В ягоде содержатся также свободная органическая яблочная кислота, витамины РР, В5, биофлавоноиды, каротин, калий, марганец, магний, железо и кальций. Есть сильные фитонциды, обладающие антивирусным и антибактериальным действием.