Лечение болезней щитовидной железы традиционными и нетрадиционными способами
Шрифт:
2 стручка перца чили
Способ приготовления Омары нарезать кусочками и посолить. Кукурузную муку смешать с яичным белком и обвалять в нем мясо омаров. Корень имбиря и чеснок очистить и измельчить, перец чили растереть. Мясо омаров обжарить на скороде в разогретом арахисовом масле на сильном огне до румяной корочки, а затем выложить на плоское блюдо. Соевый соус влить в эмалированную посуду, добавить куриный бульон, измельченные имбирь и чеснок, перец чили, посолить, поставить на огонь и довести до кипения. Полученной смесью полить мясо омаров.
Борщ с кальмарами Сахар, соль и специи по вкусу
Ингредиенты
2
200 г кальмаров
1 морковь
2 свеклы
2 огурца
2 яйца
100 г сметаны
50 мл уксуса
1 пучок зеленого лука
1 пучок петрушки
Способ приготовления Кальмары очистить от пленки, промыть и варить в кипящей подсоленной воде в течение 3–4 минут, затем остудить и нарезать соломкой. Свеклу и морковь нарезать соломкой. Свеклу поместить в кастрюлю, добавить уксус, немного воды и припустить до мягкости. Морковь припустить отдельно. Подготовленные овощи опустить в кастрюлю с кипяченой водой, добавить соль, сахар, довести до кипения, охладить. Огурцы очистить от кожицы и нарезать соломкой. Яйца сварить вкрутую, очистить и нарубить. Зеленый лук измельчить. Кусочки кальмаров, огурцы, яйца и лук разложить по порционным тарелкам, залить охлажденным борщом, заправить сметаной и украсить измельченной зеленью петрушки.
Борщ с морскими гребешками Соль по вкусу
Ингредиенты
500 мл воды
200 г филе морского гребешка
1 морковь
1 свекла
2 огурца
1 яйцо
1 столовая ложка сметаны
0,5 чайной ложки сахара
0,5 чайной ложки столового уксуса
1 пучок зеленого лука
1 пучок укропа
Способ приготовления Филе морского гребешка варить в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут, затем охладить и нарезать ломтиками. Огурцы очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками. Яйцо сварить вкрутую, очистить и нарубить. Зеленый лук и укроп измельчить. Свеклу отварить, охладить, очистить и натереть на крупной терке. Морковь очистить, натереть на крупной терке и припустить до мягкости. Подготовленные свеклу и морковь соединить, влить воду, довести до кипения, добавить сахар, соль, уксус, охладить. Яйцо, измельченный лук, нарезанные огурцы, кусочки морского гребешка разложить по порционным тарелкам, залить борщом, заправить сметаной и украсить измельченным укропом.
Бутерброды с мясом крабов 1 пучок укропа Соль по вкусу
Ингредиенты
400 г мяса крабов
100 г консервированной кукурузы
400 г ржаного хлеба
3 сваренных вкрутую яйца
4 помидора
100 г майонеза
5–6 листьев салата
Способ
Морские гребешки в томатном соусе Лавровый лист, соль, черный молотый перец по вкусу
Ингредиенты
1 кг морских гребешков
250 г свежих шампиньонов
1 головка репчатого лука
100 г сливочного масла
100 г сметаны
200 мл сухого белого вина
100 г панировочных сухарей
50 г пшеничной муки
50 г томатной пасты
100 мл воды
Способ приготовления Шампиньоны мелко нарезать и обжаривать на сковороде с добавлением 3 столовых ложек сливочного масла в течение 5 минут, после чего в отдельной посуде смешать с гребешками. Растопить 2 столовые ложки сливочного масла и обжарить в нем муку, затем влить тонкой струйкой бульон из гребешков, непрерывно помешивая, и довести до кипения. Добавить томатную пасту и варить в течение 5 минут, после чего положить гребешки, грибы, сметану и посолить. Разложить полученную смесь по формочкам, посыпать панировочными сухарями, сверху выложить оставшееся сливочное масло и поставить в разогретую духовку на 10 минут до образования румяной корочки.
Морские гребешки вымыть, положить в кастрюлю с нарезанным луком и лавровым листом, посолить, поперчить, залить водой и сухим белым вином, поставить на слабый огонь и варить в течение 5–6 минут, после чего гребешки вынуть и нарезать. Бульон процедить.
Суфле из креветок Черный молотый перец по вкусу
Ингредиенты
300–400 г очищенных креветок
4 яйца
50 г пшеничной муки
70 г сливочного масла
100 мл сухого белого вина
100 мл сливок 20 %-ной жирности
300 мл воды
0,5 чайной ложки сухой горчицы
2 чайные ложки соли
Способ приготовления Креветки отварить в кипящей подсоленной воде, процедить и оставить 50 мл бульона. Муку обжарить в сливочном масле (50 г), добавить слитый бульон, вино и сливки и, размешивая, довести соус до кипения. Горчицу развести в холодной воде, положить вместе с солью и черным перцем в соус и кипятить его в течение 5 минут. Взбить яичные желтки и тонкой струйкой, непрерывно помешивая, ввести 200 мл горячего соуса, после чего перелить в соус, положить в него креветки и поставить на холод на 10 минут. Яичные белки взбить до образования пышной пены и тонкой струей влить в соус с креветками. Подготовленную смесь переложить в смазанную оставшимся маслом форму, поставить в предварительно разогретую духовку на 35 минут или оставить в духовке до тех пор, пока не появится коричневая корочка, выложить на блюдо и подать на стол горячим.