Лечимся мёдом. Золотой самолечебник
Шрифт:
Инжирный
Масло сливочное - 200 г
Яйцо - 1 шт.
Пудра сахарная - 130 г
Шоколад - 50 г
Инжир - 50 г
Ром - 1 ст. ложка
Мёд - 1 ст. ложка
Тщательно взбить яйцо с ромом и сахаром. Добавить измельчённый шоколад и подогреть смесь на пару. Растопленное масло смешать с мёдом и добавить в остывшую смесь. После получения однородной массы всыпать пропущенный через мясорубку инжир.
Абрикосовый
Масло
Пудра сахарная - 1 ст. ложка
Молоко - 0,5 стакана
Джем из абрикосов - 100 г
Мука - 1 ст. ложка
Мёд - 1 ст. ложка
Смешать молоко, сахар, муку, поставить на слабый огонь и постоянно перемешивать, пока смесь не загустеет. Снять с огня и продолжать помешивать. Когда смесь остынет, добавить сливочное масло, мёд, джем из абрикосов. Тщательно всё перемешать до получения однородной массы.
Каштановый
Масло сливочное - 60 г
Желток - 1 шт.
Каштаны измельчённые - 100 г
Сметана - 100 г
Шоколад - 20 г
Ванилин - несколько кристалликов
Мёд - 100 г
Взбить до появления пены мёд, каштаны, сметану и желток. Отдельно растереть сливочное масло с ванильным порошком и измельчённым шоколадом. Смешать оба компонента до получения однородной массы.
Карамельно-ореховый
Масло сливочное - 150 г
Молоко - 1,5 стакана
Сахар ванильный - 10 г
Мука пшеничная - 30 г
Орехи засахаренные (в карамели) - 100 г
Мёд - 2 ст. ложки
Тщательно смешать молоко, муку, ванильный порошок, поставить на слабый огонь до получения загустевшей массы. Снять с огня и продолжать размешивать, пока масса не остынет. Добавить Сливочное масло, предварительно смешанное с медом. Взбить до получения однородной смеси. Добавить толченые орехи.
Банановый
Масло сливочное - 180 г
Яйцо - 1 шт.
Пудра сахарная - 100 г
Ром - 2 ст. ложки
Банан - 1 шт.
Мёд - 1 ст. ложка
Смешать яйцо с сахаром и ромом. Подогреть на водяной бане, постоянно перемешивая. Снать с огня и продолжать перемешивать, пока масса не остынет. Очистить банан, протереть через сито и смешать с мёдом и сливочным маслом, постепенно добавляя остывшую массу. Всё тщательно взбить до получения однородной смеси.
Творожно-медовый
Масло сливочное - 120 г Желтки - 2 шт. Пудра сахарная - 2 шт.
Изюм - 100 г
Творог - 400 г
Ванилин - несколько кристалликов
Молоко - 1,5 стакана
Кукурузная мука - 1 ч. ложка
Сок и цедра из половины лимона
Соль - по вкусу
Мёд - 100 г
Смешать кукурузную муку, желтки и ванильный сахар с молоком и взбивать на водяной бане, пока смесь не загустеет. Изюм положить в фарфоровую миску и добавить сахар, сливочное масло, сок и цедру лимона. Всё перемешать, добавить творог и влить тонкой струёй мёд, который должен быть жидким.
Клубничный
Масло сливочное - 220 г
Желток - 1 шт.
Пудра сахарная - 100 г
Сироп клубничный - 2 ст. ложки
Мёд- 100 г
Мед тщательно смешать с клубничным сиропом. Отдельно растереть сливочное масло с сахаром и желтком, постепенно добавляя мёд с клубничным сиропом. Затем все взбить до появления пены. Крем можно использовать и для украшения торта.
Белковый
Белки - 3 шт.
Орехи - 200 г
Ванилин - по вкусу
Мёд - 100 г
Тщательно смешать орехи, мёд и ванильный порошок; добавить взбитые в пену белки. Крем не подлежит длительному хранению.
Медово-лимонный
Масло сливочное - 25 г
Яйцо - 1 шт.
Мука пшеничная - 2 ст. ложки
Лимон - 1 шт.
Мёд - 50 г
Отжать сок лимона, натереть цедру. Смешать все составные части крема в кастрюле. Варить смесь на паровой бане, непрерывно мешая, до тех пор, пока Она не загустеет. Снять с огня и дать остыть. Кремом можно смазывать \ коржи для тортов.
МЕДОВЫЕ ПРЯНИКИ
Фигурные
Пудра сахарная - 1 стакан
Вода - 200 мл
Яйца - 2 шт.
Мука - около 1 кг
Пряности (корица, гвоздика и т. д.) - по вкусу
Сода пищевая - 10 г
Мёд - 400 г
Вначале сварить сахарный сироп - воду с сахаром. Мёд, яйца, желток, пряности, пищевую соду и 5 ст. ложек муки смешать и взбить веничком или миксером. Поочередно добавить остальную муку и теплый сироп. Раскатать тесто на доске, посыпанной мукой; про-должатьмесить тесто, добавляя муку до получения крутозамешенного теста. Поставить тесто в холодильник на 12 часов. Раскатать пласт толщиной 4 - 5 мм и при помощи металлических выемок вырезать геометрические фигурки, которые выпекать в духовке на противне, слегка смазанном жиром, на сильном огне. Когда пряники станут золотистыми, разложить их на доске, дать полностью остыть, затем украсить глазурью из взбитой на яичном белке сахарной пудры.
Корично-апельсиновые
Яйцо - 1
Желтки - 3 шт.
Пудра сахарная - 180 г
Сода пищевая - 10 г
Вода - 1 стакан
Корица -1 ч. ложка
Анис, гвоздика - вместе 0,5 ч. ложки
Цедра апельсиновая - 10 г
Мука - около 1 кг
Мёд - 300 г
Сварить медовый сироп - вскипятить воду с мёдом, когда остынет, добавить соду. Отдельно перемешать сахар, желтки, яйцо, пряности и апельсиновую цедру. Взбить до образования пены. Добавить муку, влить сироп, переложить тесто на доску и постепенно примешивать остальную муку. Дать тесту постоять 6 часов, раскатать пласт, вырезать фигурки и выпекать на сильном жару. Украсить, как и прочие виды пряников, глазурью.