Лунный календарь огородника на 2015 год
Шрифт:
4. Когда картофель немного проварится, добавить в суп нарезанные красные томаты, перец, посолить суп по вкусу.
5. Когда мясо и картофель полностью сварятся, мелко нарезать чеснок и опустить в суп. Снять с огня и накрыть крышкой на 3–4 минуты.
Томатный суп с рисом
На 2-литровую кастрюлю мясного бульона потребуется 2 столовые ложки риса, 3–4 картофелины, 3–4 красных томата, 4 столовые ложки сметаны, укроп, петрушка, соль по вкусу.
1. Сварить бульон. Мясо использовать для других блюд.
2. Рис несколько раз хорошо промыть, чтобы не замутил бульон, и опустить в кипящий суп.
3. Пока он варится, очистить картофель и нарезать его кубиками. Опустить в суп.
4. Отдельно в небольшом количестве воды отварить разрезанные на четвертинки томаты, протереть их через сито и опустить в суп, прокипятить 2–3 минуты и снять с огня.
5. Нарезать мелко укроп и петрушку, опустить в суп, накрыть крышкой и дать постоять 2–3 минуты.
При подаче на стол в
Фаршированные томаты
Вариант 1
На 4 порции: 8 крупных спелых красных томатов, 300 г петрушки, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки растительного масла.
1. Вымыть томаты, срезать верхушки, ложечкой удалить сердцевину, немного посолить.
2. Петрушку мелко нарезать.
3. Чеснок пропустить через чесночницу и растолочь вместе с петрушкой, посолить, перемешать.
4. Заправить этой смесью томаты и накрыть их собственными срезанными «крышечками».
5. Поставить в холодильник на 1 час.
Вариант 2
1. Срезать верхушки с томатов, ложечкой вынуть жижу с семенами.
2. Отварить 2 яйца вкрутую, очистить и мелко накрошить.
3. Нарезать 2 столовые ложки зеленого лука, посолить, потолочь и смешать с яйцами, добавив столовую ложку сметаны.
4. Заполнить образовавшиеся пустоты в томатах этим фаршем.Вариант 3
1. Срезать верхнюю треть с томатов и положить рядом.
2. Срезы посолить.
3. Пропустить через чесночницу 3–4 зубца чеснока.
4. Нарезать 2 столовые ложки укропа, смешать с чесноком и положить смесь на срезы томатов.
5. Посолить срезы отложенных верхних частей томатов и прикрыть ими укроп с чесноком.
6. Поставить в холодильник на несколько часов.
Помидоры в меду
На 1 л воды по 1 столовой ложке сахара, соли и меда. В литровую банку можно поместить около 400–450 г мелких томатов.
1. Красные мелкие томаты вымыть, окатить кипятком в дуршлаге, дать стечь воде.
2. Разложить по стерильным банкам.
3. Вскипятить воду с сахаром, солью и медом и кипящим сиропом залить томаты.
4. Закатать, перевернуть на крышки и остудить под одеялом.
Хранить в холодильнике.
Засолка зеленых томатов
2 кг зеленых томатов, 4–5 болгарских перцев, 2 головки чеснока, большой пучок (40 г) укропа, 2–3 столовые ложки, соль по вкусу.
1. Укроп, чеснок, болгарский перец пропустить через мясорубку, добавить соль и все перемешать.
2. Разрезать томаты пополам. Сложить в посуду для квашения слой томатов разрезами вверх, пересыпать приготовленной заправкой.
3. Накрыть срезами томатов заправку, пересыпать заправкой.
4. Снова слой томатов разрезами вверх и так далее.
5. Положить перевернутую тарелку на томаты и поставить на нее сверху гнет.
6. Поставить в теплое место для квашения на 3–4 дня, как только появится пена и кисловатый запах, гнет снять, томаты плотно уложить в банки, залить образовавшимся рассолом и закатать.
Хранить в холодильнике или на холоде.
Оставшимся после употребления томатов рассолом можно заправлять кислые щи, рассольники и солянки.Сентябрь
Что надо сделать в сентябре
1. Если вы не успели посадить озимый чеснок в конце августа, то сделайте это в самом начале сентября.
2. До 10–15 сентября можно сажать землянику, хотя мой опыт показывает, что на Северо-Западе землянику лучше высаживать весной, в конце мая и даже начале июля. Для этого еще в августе надо дать укорениться 4–5 розеткам на маточном кусте (обычно в качестве маточного куста садоводы просто отбирают тот куст, на котором был большой урожай летом). Вопреки тому, что пишут, оставлять следует только ближайшие к кусту розетки, все остальные надо отбраковать. Розеткам надо дать перезимовать вместе с материнским растением и только весной отрезать их от него и пересадить. Сначала на подготовленной грядке следует сделать углубления лопатой по схеме 30 × 30 см, внести на дно одну треть чайной ложки гранул удобрения AVA и пересадить молодые кустики прямо на лопате вместе с комом земли. Такой способ называют перевалкой. При этом не повреждается корневая система, и кустики хорошо приживаются. После перевалки землянику хорошо поливают. Зацветает она в конце июля и дает первый небольшой урожай крупных ягод. При поздней осенней посадке кустики не успевают хорошо укорениться (для этого требуется около 3 недель без заморозков и пониженных температур), поэтому зимой их выпирает из земли, и они часто погибают. Кроме того, розетки не успевают нарастить достаточное количество листьев, прикрывающих корневище зимой, поэтому без дополнительного укрытия корневище может подмерзнуть при заморозках без снега. При ранней осенней посадке у розеток практически еще нет корней и приживаемость их низкая. Кустики, даже успешно перезимовавшие, хилые, слабые и все лето плохо растут, ягоды появятся на них лишь в следующем году.
3. В начале
4. В начале сентября следует выкопать гладиолусы и, не срезая надземной части, каждый сорт вкладывают в отдельный капроновый чулок вместе с корнями и детками. Затем, держа за «хвост», промывают в воде, опускают в раствор карбофоса, концентрацию которого следует сделать вдвое выше, чем указано в инструкции. Через 15 минут растения вынимают и опускают прямо в чулках в раствор марганцовокислого калия ярко-розового цвета тоже на 15 минут. После этого вынимают из чулка, срезают надземную часть, оставив пенек примерно 4–6 см, и раскладывают в сухом помещении. Сушка идет при температуре 22–25 градусов около 20 дней. После этого корни вместе со старой луковицей легко отделяются от новой луковицы. С нее следует снять все чешуи. Если хранить луковицы вместе с чешуей, то, несмотря на обработку карбофосом, под чешуями могут сохраниться яйца трипса. Зимой отродившиеся из них личинки высосут из луковиц сок, и они высохнут. Луковицы гладиолусов проще всего хранить в двойном черном капроновом чулке. Сложите луковицы вместе с детками данного сорта в чулок, вложите записку с названием сорта, пересыпьте толченой таблеткой любого жаропонижающего препарата, перевяжите чулок и вкладывайте следующий сорт и так далее. Образовавшуюся гирлянду подвесьте на шпингалет окна за портьерой. Луковицы отлично сохранятся до весны.
5. После первого заморозка, убившего всю надземную часть георгинов, срежьте ботву, оставшиеся в почве клубни и корневища окучьте. Через 7–10 дней кожица на клубнях огрубеет и будет меньше повреждаться при дальнейшей обработке. Затем выкопайте клубни, промойте их водой, подержите в растворе марганцовки (или «Фитоспорина») 15–20 минут, сразу же разделите на части. Имейте в виду, что каждый клубень должен иметь кусочек шейки, ибо у самого основания шейки как раз и закладываются почки. Если георгины подсушить, то деление кусочка стебля станет затруднительным. Надпишите фломастером название сорта прямо по клубням и положите их в сарай для образования плотной кожуры. Через неделю клубни можно убирать на хранение. Чтобы они хорошо сохранились, не потеряв влаги, надо каждый клубень дважды смазать взбитым белком куриного яйца с помощью помазка для бритья. Можно, конечно, как это обычно рекомендуют, клубни парафинировать, но это гораздо более трудоемкая затея. Хранить их можно прямо в картонной коробке на подоконнике, либо сложить клубни в брезентовый мешок и подвесить его около водопроводной трубы с холодной водой в туалете.
Не следует хранить все гнездо клубней и корней от выкопанного куста, даже в погребе. Гнездо ежегодно надо обязательно делить, иначе сорт начнет вырождаться.
6. В конце месяца надо срезать надземную часть пионов, флоксов и астильбы. У германских бородатых ирисов надземную часть следует срезать так, чтобы остался веер листьев высотой примерно 15 см. Сразу после срезки все эти посадки полейте 1 %-ным раствором бордоской жидкости (1 чайная ложка без верха на 1 л воды). Весной при отрастании новой надземной части полив бордоской жидкостью следует повторить. Эта простая процедура избавит растения от заболевания гнилями. Вместо бордоской жидкости можно использовать «Фитоспорин», но при этом увеличить концентрацию раствора до 2–3 столовых ложек на 10 л воды.
7. После первого заморозка надо убрать морковь для зимнего хранения. Если пришла пора убирать корнеплоды, а погода стоит теплая, то обязательно подержите морковь в холодильнике сутки или двое – перед хранением она обязательно должна пройти стадию охлаждения, иначе при хранении у нее начнет отрастать зелень.
8. Можно снимать свеклу. У нее ботву срезают так, чтобы оставалось немного надземной части, корни не обрезают.
9. Цветную капусту тоже можно убрать, но вместе с корнями составить ее в ящик и поместить в погреб для доращивания. Головки существенно увеличатся в размере за счет запаса питательных веществ в листьях. Ящики можно поставить на веранду. Можно также оставлять капусту для доращивания прямо на грядках, но при этом ее, конечно, следует хорошо замотать лутрасилом.