Лунный календарь огородника на 2015 год

Кизима Галина Александровна

10.  Весь сентябрь можно сажать ягодные кустарники: малину, смородину, крыжовник, жимолость и орехи.

11.  Если вы купили посадочный материал вишен, слив, груш и яблок, а также облепихи, то их лучше прикопать до весны, а не высаживать под зиму.

12.  Если на коре ваших деревьев нет лишайников, то можете побелить стволы и скелетные ветви водоэмульсионной краской для наружных работ. Она не смоется осенними затяжными дождями до весны и предохранит деревья от солнечных весенних ожогов, которые обычно происходят в марте, когда после пасмурной зимней погоды появляется очень яркое солнце, усиленное снегом. Побелка мелом – дело совершенно бессмысленное, поскольку

до весны мел полностью смывается. Поздние весенние побелки – дело тоже бессмысленное, поскольку морозы и раннее весеннее солнце уже сделали свое дело. Стволы лучше не красить или белить, а осенью обернуть полипропиленовым волокном от мешков из-под сахара или иных продуктов. Такое обертывание предохраняет растения от грызунов, морозов и весенних ожогов коры. Тепло сохраняет, а воздух пропускает, в отличие от пленки. Можно использовать лутрасил, но иногда его подгрызают мыши.

Весенние ожоги коры в Северо-Западном регионе опаснее, чем морозы. Именно ожоги в дальнейшем приводят к гибели коры.

13. Обычно в конце сентября – начале октября сажают озимый чеснок, но, как я уже писала, я его сажаю в конце августа или в самых первых числах сентября. А вот яровой чеснок я рекомендую сажать не весной, а именно осенью, одновременно с посадкой тюльпанов, гиацинтов. Сажать его надо на глубину 7–8 см.

14. Тюльпаны и гиацинты, впрочем, как и все луковичные, обязательно следует сажать в песок, который насыпать под донце примерно на 2 см, внести туда 3–4 гранулы удобрения AVA, расставить луковицы и засыпать их полностью песком. Снизу под песком должна быть плодородная почва, а сверху над песком – любая, в том числе совершенно бесплодная, но воздухо– и влагопроницаемая. Проще всего использовать верховой торф.

Рецепты садоводов

Ревень

Все, что было сказано выше о щавеле, правильно и для ревеня, но только в отличие от щавеля у ревеня нет противопоказаний.

Ревень можно использовать в салатах и щах вместо щавеля, но из него можно готовить еще и квас, компот, варенье, использовать его как начинку для пирогов.

Срезанные черешки ревеня быстро теряют тургор (увядают), потому что легко теряют влагу. Чтобы этот процесс притормозить, надо правильно снимать, а не срезать листья ревеня, когда увозите черешки ревеня с дачи домой. Лист надо аккуратно выламывать, чтобы не повредить почки возобновления. Тонкую пленку внизу черешка не отдирать. Срезая с черешка лист, обязательно оставьте его небольшую часть на черешке. Эта часть листа и пленка снизу быстро подвянут и закупорят черешок сверху и снизу, препятствуя испарению влаги. Такие черешки хранятся гораздо дольше.

Примечание. Кусочки ревеня полезно добавлять в земляничное (клубничное) и малиновое варенье, а также в компоты из этих ягод. Варенье будет вкуснее, особенно из земляники, а ягоды в компотах сохранят свой натуральный цвет.

Ревень с сахаром для быстрого употребления

Очистить черешки от пленки, нарезать и пересыпать сахаром в пропорции 1:1, сложить в банки, прикрыть крышками и хранить в холодильнике.

Кисель из ревеня

Не очищая от пленки, нарезать ревень, залить водой, добавить сахар по вкусу и варить до готовности. Отдельно развести в холодной кипяченой воде крахмал (1 столовая ложка на 1 стакан воды) и, размешивая, влить в кипящий сироп, продолжая мешать, чтобы не образовались комки из крахмала. Как только кисель снова закипит, снять с огня, иначе крахмал разойдется и киселя не получится.

Квас из ревеня

500 г ревеня, 15 г дрожжей, 200 г сахара, 2,5 л воды.

1. Вымыть, не снимая пленки, нарезать черешки ревеня, залить водой и варить до готовности.

2. Дать остыть до теплого состояния, добавить сахар и дрожжи, размешать, вылить в трехлитровую

банку, накрыть салфеткой и поставить в теплое место бродить на сутки.

Как только появится пена, ее надо снять.

Квас готов к употреблению.

Начинка для пирога

1 кг ревеня, 250 г сахара, 50 г крахмала, 1 пакетик ванили или ванильного сахара, 60 г сметаны, 50 г сливочного маргарина, 3 яйца.

1. Мелко нарезать ревень, засыпать сахаром, дать постоять.

2. Когда появится сок, слить в эмалированную посуду, развести в нем крахмал и довести до кипения, помешивая.

3. Снять с огня, немного остудить, добавить сметану, яйца, ванилин, маргарин, хорошо размешать.

4. Выложить массу на раскатанное тесто, сверху разложить кусочки ревеня. Закрыть тестом, защепить края, смазать яйцом и выпекать в духовке 30–40 минут.

Тесто можно использовать дрожжевое или слоеное.

Запеканка из ревеня

400 г черствого белого хлеба, 100 г масла, 400 г творога, 400 г ревеня, 200 г сахара, 4 яйца, 4 столовые ложки молока, щепотка ванилина.

1. Ревень нарезать, засыпать 100 г сахара. Дать постоять.

2. Снять корочку с хлеба, нарезать кубиками и обжарить на масле.

3. Творог смешать с остальным сахаром и ванилином.

4. В смазанную маслом форму положить слой творога, слой ревеня.

5. Взбить яйца с молоком и залить творог с ревенем.

6. Запечь в духовке на среднем огне (150–160 градусов).

Варенье из ревеня с апельсинами

1 кг черешков ревеня, 1,5 кг сахара, 1 апельсин.

1. Мелко нарезать ревень.

2. Ошпарить кипятком апельсин, разрезать (не очищая от кожуры), вынуть зерна.

3. Пропустить апельсин через мясорубку вместе с кожурой.

4. Смешать с ревенем и сахаром, дать настояться 12 часов.

5. Сварить, помешивая до готовности. Разложить по банкам в горячем виде.

Хранить при комнатной температуре.

Морковь

Содержит каротина (провитамина А) ничуть не меньше, чем абрикосы. Кроме того, морковь богата минеральными солями. Она является диетическим продуктом и обязательно должна входить в рацион детского питания. Свежий морковный сок улучшает зрение, стимулирует рост и деление клеток, поэтому полезен при заболеваниях кожи и язвенных заболеваниях желудка и кишечника, стимулирует синтез белка, потому рекомендуется детям, отстающим в физическом и умственном развитии. Благодаря большому содержанию железа, меди и кобальта, морковь стимулирует образование крови. Кроме того, она нормализует обмен веществ. Полезна морковь при атеросклерозе, болезнях сердца, геморрое, почечнокаменной болезни.

Следует знать еще и о том, что каротин усваивается только в присутствии жиров, поэтому натертую на мелкой терке сырую морковь обязательно надо заправлять сметаной или растительным маслом.

Салат из моркови с хреном и яблоками

На 1 яблоко 2 моркови, небольшой корень хрена, сахар, соль и лимонная кислота по вкусу, сметана для заправки.

1. Хрен очистить и натереть на мелкой терке, добавить соль, сахар и лимонную кислоту по вкусу (или взять 1–2 столовые ложки готового хрена).

2. Очистить яблоки от кожуры и семенных коробочек, натереть на крупной терке.

3. Очистить морковь, натереть на крупной терке.

4. Все перемешать, заправить сметаной.

Салат из моркови с сыром и чесноком

1 стакан моркови, натертой на крупной терке, 1 стакан натертого сыра, 1–2 зубчика чеснока, соль, сметана или майонез по вкусу.

1. Натереть на крупной терке морковь.

2. Натереть на крупной терке сыр.

3. Измельчить чеснок.

4. Все перемешать, посолить по вкусу и заправить сметаной (или майонезом, тогда соли надо брать меньше).