Молочная кухня. Полезное питание без хлопот!
Шрифт:
Кефирный напиток с соком смородины и аронии
Сок смородины ............................ 100 мл
Сок аронии (черноплодной рябины) ......... 80 мл
Садовая земляника ........................... 50 г
Крупная клубника ........................ 4–6 шт.
1. Землянику вымыть, удалить чашелистики и протереть сквозь сито.
2. Затем смешать земляничное пюре, смородиновый сок, сок аронии и кефир, вылить смесь в чашу миксера и взбивать до получения стойкой пены.
3. Готовый
Кефир томатно-морковный
Томаты ..................................... 2 шт.
Морковь .................................... 2 шт.
Кефир ..................................... 350 мл
1. Спелые томаты вымыть, обдать крутым кипятком и снять кожицу, затем нарезать овощи тонкими ломтиками.
2. Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке.
3. Подготовленные овощи выложить в чашу миксера, залить кефиром и взбивать до получения однородной массы.
4. Готовый напиток подать в высоких стаканах. При желании можно посыпать коктейль мелкорубленой пряной зеленью (петрушка, укроп).
Кефир фруктово-ягодный
Сок малины ............................... 2 ст. л.
Сок клюквы ............................... 2 ст. л.
Апельсиновый сок ......................... 2 ст. л.
Черничный сок ............................ 2 ст. л.
Кефир ..................................... 350 мл
Ягоды черники или малины ......... для украшения
1. Соки и кефир влить в чашу миксера и взбивать до образования стойкой пены.
2. Готовый коктейль перелить в высокие стаканы и украсить ягодами черники или малины.
Кефир апельсиновый с дыней
Мякоть дыни ................................ 150 г
Апельсиновый сок ......................... 100 мл
Сок красной или белой смородины ......... 100 мл
Кефир ..................................... 300 мл
1. Мякоть дыни нарезать мелкими кубиками и положить на дно стаканов.
2. Апельсиновый сок и сок смородины влить в чашу миксера вместе с кефиром и взбить до однородной консистенции.
3. Готовым напитком залить мякоть дыни и подать на стол.
Кефир абрикосовый
Абрикосовый сок .......................... 150 мл
Апельсиновый сок ......................... 100 мл
Мякоть абрикосов или персиков ............. 150 г
Кефир ..................................... 300 мл
1. Мякоть абрикосов разложить по стаканам. В чаше миксера перемешать абрикосовый сок, апельсиновый сок и кефир.
2. Полученной смесью залить мякоть абрикосов и подать напиток к столу.
Кефир яблочный
Кефир ..................................... 350
Свежие яблоки ........................... 5–6 шт.
Сахарный песок ......................... 3–4 ст. л.
Молотая корица ................. на кончике ножа
1. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, вырезать сердцевину, мякоть натереть на мелкой терке и перемешать с сахарным песком.
2. Подготовленное яблочное пюре выложить в чашу миксера, добавить корицу, влить кефир и перемешать все до однородной консистенции.
Кефир с хурмой
Лимонный сок ............................. 2 ст. л.
Облепиховый сок .......................... 1 ст. л.
Сахарный песок ........................... 1 ст. л.
Кефир ..................................... 250 мл
Хурма .................................... 1–2 шт.
1. В чаше миксера смешать сок облепихи, лимонный сок, сахар и кефир. Все ингредиенты взбить до однородной консистенции.
2. Хурму вымыть, очистить от кожицы и семян, мякоть нарезать дольками и разложить по стаканам.
3. Затем залить хурму приготовленной смесью и подать готовый напиток к столу.
Какао
Молоко ................................... 180 мл
Порошок какао ............................ 1 ч. л.
Сахар ........................................ 30 г
1. Порошок какао соединить с сахаром и перемешать.
2. Молоко нагреть почти до кипения, влить в какао и тщательно все растереть.
Холодное какао
Молоко ................................... 250 мл
Порошок какао .............................. 20 г
Сахарная пудра .............................. 30 г
Взбитые сливки .............................. 40 г
Лед ................................... 1–2 кубика
1. Порошок какао развести в небольшом количестве воды.
2. Молоко влить в кастрюлю, добавить сахарную пудру, поставить на огонь и вскипятить, затем постепенно ввести какао. Варить, непрерывно помешивая, 2–3 мин, после чего процедить и охладить.
3. Напиток налить в бокал, добавить лед и украсить взбитыми сливками.
Какао с яичным желтком
Молоко ................................... 170 мл
Порошок какао ............................ 1 ч. л.
Яичный желток ............................. 1 шт.
Сахар ........................................ 30 г
1. Порошок какао развести в небольшом количестве молока и тщательно размешать.
2. Оставшееся молоко влить в кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения, после чего добавить приготовленную смесь, перемешать, еще раз дать закипеть и снять с огня.