Мой маленький. От рождения до 5 лет

Шелов Стивен П.

Вашему малышу необходимы продукты четырех основных групп, так же, как и вам:

1. Мясо, рыба, птица, яйца.

2. Молочные продукты.

3. Овощи и фрукты.

4. Крупы, картофель, рис, хлеб, макароны.

Планируя меню, помните, что холестерин и другие жиры важны для нормального роста и развития ребенка, поэтому их не следует ограничивать. Младенцы и маленькие дети должны получать половину калорий из жиров. После двух лет нужно постепенно снижать потребление жира (так, чтобы к 4—5 годам ребенок получал из жиров треть суточной нормы калорий). Хотя не следует забывать о том, что детское ожирение становится все большей проблемой, детям на втором году

жизни жир необходим. Если следить за тем, чтобы малыш потреблял примерно 1000 ккал в день, о переедании и наборе лишнего веса можно не думать.

К первому дню рождения ребенок должен есть большую часть того, что вы готовите для всей семьи, но с несколькими предосторожностями. Во-первых, еда не должна быть горячей. Пробуйте температуру сами, так как ребенок набьет полный рот и обожжется. Не следует давать малышу слишком перченые, соленые, жирные или сладкие блюда. Приправы не дадут ему возможности ощутить вкус самих продуктов, и это может нанести вред в долгосрочной перспективе. Маленькие дети более чувствительны к пищевым добавкам и могут отказаться от слишком приправленной пищи.

Ребенок может легко подавиться слишком твердыми и большими кусочками. Помните, что дети учатся как следует жевать только к четырем годам. На втором году жизни нужно следить, чтобы вся пища была порезана на маленькие кусочки или помята в пюре. Ни в коем случае не давайте ребенку арахис, целые виноградины, томаты «черри» (их необходимо порезать на кусочки), морковь, семечки (тыквенные или подсолнечные), целые или большие куски хот-догов, мясные палочки или жесткие конфеты (включая леденцы), а также куски ореховой пасты (можно намазать ореховую пасту на крекер или хлеб). Хот-доги и морковь нужно порезать вдоль, а затем кусочками поперек. Ребенок должен есть только сидя и под наблюдением взрослых. Хотя он наверняка захочет делать все сразу, еда на бегу или во время разговора повышает риск подавиться. Учите ребенка не разговаривать во время еды.

Ребенок должен есть только сидя и под наблюдением взрослых.

К первому дню рождения или вскоре после него ребенок начинает пить из чашки. Теперь ему требуется меньше молока, так как большую часть калорий он получает из твердой пищи.

Пищевые добавки. Если вы обеспечите ребенка разнообразными продуктами из четырех основных групп и позволите ему экспериментировать с разными вкусами, цветами и текстурами, он получит вполне сбалансированную диету и все необходимые витамины. Некоторые витамины, например жирорастворимые витамины А и D, в больших количествах опасны — их избыток откладывается в тканях, и при накоплении больших концентраций могут развиваться болезни. Высокие дозы минералов, таких как цинк и железо, тоже оказывают негативный эффект.

Однако некоторым детям могут потребоваться пищевые добавки. Ребенку нужны витамины (или минералы), если пищевые предпочтения вашей семьи ограничивают какую-то группу продуктов. Например, если ваша семья придерживается строгой вегетарианской диеты, не употребляя яйца и молочные продукты (детям такая диета не рекомендуется), то ребенку потребуются добавки с витамином В12 и D, а также рибофлавином и кальцием. При нехватке витамина D и солнечных лучей может развиваться рахит — болезнь, характеризующаяся размягчением костей. В России в последние годы частота возникновения рахита среди детей раннего возраста колеблется от 54 до 66%. Проконсультируйтесь с врачом, нужны ли вашему ребенку витаминные добавки и в каком количестве.

Дефицит железа встречается чаще и ведет к анемии (снижению способности крови переносить кислород). В некоторых случаях проблема связана с диетой. Дети должны получать как минимум 15 мг железа в день, но многие этого не получают. Употребление больших количеств молока тоже может привести к железодефицитной анемии, так как ребенок будет меньше есть продуктов, богатых железом.

Если ваш малыш пьет 700—1000 мл или менее молока в день, то поводов для волнения нет. Если больше, и вы не можете заставить его есть достаточно богатых железом продуктов — проконсультируйтесь с врачом относительно пищевых добавок с железом. Старайтесь снизить потребление молока и предлагайте взамен широкий выбор разных продуктов, чтобы пищевые добавки стали ненужными.

К счастью, когда ребенок не видит конфеты, он о них особо не думает, поэтому лучше вообще не приносить их в дом или прятать в шкафу. Не следует добавлять в еду ребенка сахар или каждый день предлагать десерты. Что касается перекусов, то выбирайте не сладкие и жирные продукты, а фрукты, хлеб, крекеры и сыр. Другими словами, начинайте формировать привычку к здоровому питанию.

Будущие привычки питания формируются уже сейчас.

Источники железа

Превосходные:

— красное мясо

— обогащенные каши с отрубями

— сырая меласса

— моллюски

Хорошие:

— гамбургер

— постная говядина

— курица

— тунец

— ветчина

— креветки

— сосиски

— яйца, яичный желток

— шпинат, зеленая горчица

— спаржа

— картофель в мундире

— турецкие бобы

— фасоль обыкновенная

— соевые бобы

— лущеный горох

— сухие абрикосы

— изюм

— чернослив, сливовый сок

— клубника

— томатный сок

Удовлетворительные

— обогащенный рис

— обогащенные макароны

— обогащенный хлеб

— бананы

— авокадо

— клюквенный сок

— апельсин

— яблоко

— брокколи

— томат

— морковь

— зеленые бобы

— зеленый горошек

— бекон

— ореховая паста

Ограничение потребления конфет. Почти все люди любят сладкое, и дети — не исключение. Ребенок от рождения любит сахар и хорошо ощущает разницу в его концентрации. Предложите малышу на выбор печеный картофель и печенье, и он выберет печенье. Предложите печенье и шоколад, и он выберет шоколад. И если он настойчиво предпочитает сыру конфеты и мороженое, вашей вины в этом нет. Но ваша задача — ограничить доступ ребенка к конфетам, вызывающим разрушение зубов, и обеспечить диету, содержащую больше питательных веществ, необходимых для роста и развития.

Самостоятельная еда. В 12 месяцев ребенок привыкает пить из чашки и самостоятельно есть ложкой и руками. К 15 месяцам он намного лучше освоит процесс, без проблем донося пищу до рта, хотя иногда в последний момент ложка будет переворачиваться. Когда он захочет поиграть, то может разбрасывать еду по комнате. Важно использовать небьющиеся тарелки, чашки и стаканы, так как они будут часто падать. Стремление играть за столом следует твердо пресекать и ставить посуду на место. Если такое поведение сохраняется, завершите трапезу и подождите до следующего кормления.