Настоящая пицца
Шрифт:
Пицца с беконом, ветчиной и грибами
Для теста:
• 400 г муки
• 10 г сухих дрожжей
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. соли
• 200 мл воды
Для начинки:
• по 100 г жареного бекона, ветчины, твердого сыра,
консервированных грибов
• 1 яйцо
• 3 ст. л. кетчупа
• 2 ст. л. растительного масла
Смешайте все ингредиенты для теста, вымесите тесто, оставьте
Бекон, ветчину, сыр нарежьте небольшими кусочками.
Тесто разделите на 2 части. Раскатайте одну часть теста в тонкий пласт. Смажьте противень маслом. На противень положите тесто. Тесто смажьте кетчупом. На одну половину теста выложите половину начинки – бекон, ветчину, сыр, грибы. Закройте начинку второй половиной теста, защипните края, чтобы начинка не вываливалась.
Смажьте тесто с внешней стороны яйцом. То же самое сделайте со второй частью теста. Поставьте противень с двумя закрытыми пиццами в духовку, предварительно прогрев ее до температуры 210°С, на 20 мин.
Пицца с сыровяленой ветчиной
Для теста:
• 200 г муки
• 20 г свежих дрожжей
• 200 л молока
• 3 ст. л. сахара
• 1 ст. л. растительного масла
• соль
Для начинки:
• по 150 г 10%-ного творога, сыра твердых сортов
• 60 г сыровяленой ветчины
• 2 яйца
• 1 желток
• 4 ст. л. растительного масла
• черный молотый перец
• соль
Смешайте сахар и дрожжи, растворите в теплом молоке. Добавьте сахар, вмешайте муку, посолите. Замесите тесто и оставьте его на 20 мин.
Разомните творог вилкой, натрите на терке сыр, ветчину нарежьте соломкой. Смешайте творог, сыр и ветчину, посолите, поперчите. Добавьте яйца, тщательно перемешайте, влейте растительное масло. Раскатайте тесто, выложите на противень, разделите визуально на две половины. На одну выложите начинку, накройте второй половиной, защипните края, смажьте маслом и желтком. Поставьте выпекаться в предварительно нагретую до 180°С духовку на 20 мин.
Пицца ветчинная
Для теста:
• 120 г муки
• 6 г сухих дрожжей
• 1 яйцо
• по 1 ч. л. соли, сахара, оливкового масла
• 200 мл воды
Для начинки:
• 130 г ветчины
• 80 г сыра
• 1 пучок зелени петрушки
• по 2 ст. л. томатной пасты
• оливкового масла
Дрожжи смешайте с сахаром, растворите в воде, оставьте на 10 мин. Вмешайте муку, оливковое масло, яйцо, посолите, оставьте на 20 мин в сухом теплом месте.
Нарежьте соломкой ветчину, натрите на терке сыр, измельчите петрушку, перемешайте все в глубокой миске, добавьте томатную пасту.
Тесто раскатайте в тонкий пласт, выложите на противень, предварительно смазанный маслом. На половину теста тонким слоем выложите начинку, накройте начинку другой половиной, защипните края. Поставьте выпекаться на 40 мин в предварительно нагретую до 150°С духовку.
Пицца с ветчиной и моцареллой
Для теста:
• 300 г муки
• по 10 г сухих дрожжей, сахара
• 120 мл молока
• соль
Для начинки:
• 120 г ветчины
• 6 помидоров черри
• 3 зубчика чеснока
• по 1 пучку зелени петрушки, головке репчатого лука
• по 3 ст. л. оливкового масла, белого вина
• соль
• вода
Растворите сахар и дрожжи в теплом молоке. Добавьте муку, соль, замесите тесто. Поставьте на 10 мин в сухое теплое место.
Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы. Измельчите ветчину, моцареллу, помидоры, чеснок и зелень петрушки в блендере. Для соуса отдельно в блендере взбейте вино, нарезанный лук и масло.
Разделите тесто пополам, раскатайте одну часть. Равномерно распределите соус по поверхности теста, выложите начинку. Раскатайте оставшееся тесто, накройте им начинку, защипните края. Смажьте маслом пиццу. Поставьте в предварительно нагретый до 170°С духовой шкаф на 20 мин.
Пицца «Гоа»
Для теста:
• 200 г муки
• 20 г сухих дрожжей
• 1 яйцо
• 200 мл молока
• по 2 ст. л. меда, оливкового масла, соли
• вода
Для начинки:
• 300 г салями
• 130 г моцареллы
• 120 г томатной пасты
• 2 головки репчатого лука
• по 2 ст. л. базилика, оливкового масла
• 1 ч. л. сахара
• черный перец
• соль
В глубокую миску выложите мед. Нагрейте немного воды, влейте в мед. Всыпьте дрожжи, перемешайте. Добавьте, помешивая, муку, масло. Замесите тесто, сформируйте в шар, смажьте оливковым маслом, оставьте в теплом сухом месте на 20 мин.
Нарежьте кольцами лук, кружочками колбасу. Для соуса смешайте на сковороде оливковое масло, томатную пасту, соль, перец и базилик, сахар. На медленном огне поварите 4 мин. Разрежьте моцареллу на крупные куски.
Раскатайте тесто в тонкий пласт, уложите на предварительно смазанный маслом противень. Выложите на половину теста лук, колбасу, смажьте соусом, посыпьте сыром. Второй половиной теста накройте начинку, защипните края. Поставьте в предварительно нагретую духовку на 30 мин, выпекайте при температуре 180°С.
Пицца с пепперони
Для теста:
• 220 г муки
• 2 ст. л. оливкового масла
• по 2 ч. л. прессованных дрожжей, соли, сахара
• 180 мл молока