Настоящая пицца

Кривцова Анастасия Владимировна

Для начинки:

• 180 г пепперони

• 80 г сыра твердых сортов

• 3 помидора

• 3 ст. л. оливкового масла

• черный перец

• соль

Дрожжи и сахар растворите в теплом молоке. Оставьте на 10 мин. Муку и соль смешайте, всыпьте в дрожжи, замесите тесто. Оставьте на 20 мин.

Помидоры нарежьте кубиками, смешайте с солью и оливковым маслом, оставьте на 15 мин. Мелко нарежьте пепперони, натрите сыр на терке. Смешайте пепперони и сыр с помидорами.

Раскатайте тесто, уложите на противень, предварительно смазанный маслом. На одну половину выложите начинку, другой половиной накройте начинку, защипните края. Поставьте выпекаться в предварительно нагретую духовку

на 30 мин при температуре 130°С.

Пицца с томатным соусом и базиликом

Для теста:

• 350 г муки

• 10 г сухих дрожжей

• по 2 ст. л. сметаны, сахара

• 200 мл молока

Для начинки:

• 160 г сырокопченой ветчины

• 130 г моцареллы, пармезана

• 100 г оливок без косточек

• по 1 яйцу, головке репчатого лука

• 30 мл оливкового масла

• 2 ст. л. тертого пармезана

• 1 ч. л. соли

• орегано

Для соуса:

• 4 очищенных помидора

• по 2 зубчика чеснока, головки репчатого лука, лавровых листа

• 1 морковь

• по 2 ч. л. оливкового масла, соли, сахара, сушеного орегано

• вода

Измельчите помидоры, лук. Натрите на мелкой терке морковь, обжарьте все на оливковом масле на среднем огне. Добавьте чеснок, сахар, орегано, лавровый лист, немного воды. Посолите, тушите на среднем огне 20 мин.

Выньте лавровый лист. Готовый соус остудите. Замесите тесто: дрожжи смешайте с сахаром, разведите в молоке. Вмешайте муку, сметану. Тщательно вымесите тесто, сформируйте шар, оставьте на 20 мин. Натрите на крупной терке пармезан. Ветчину нарежьте соломкой, нарежьте кусками моцареллу, оливки разрежьте пополам, лук очистите, нарежьте полукольцами. Смешайте моцареллу, ветчину, оливки, лук, яйцо, соль и орегано.

Раскатайте тесто, выложите на предварительно смазанный маслом противень. Зрительно разделите на две части, выложите на одну часть начинку, посыпьте пармезаном, прикройте второй частью теста, защипните края, смажьте маслом. Поставьте на 30 мин выпекаться в предварительно нагретую до 180°С духовку на 20 мин.

Пицца с итальянскими травами

Для теста:

• 400 г муки

• 200 мл молока

• по 2 ч. л. сухих дрожжей, сахара

• 1 ч. л. оливкового масла

• соль

Для начинки:

• 5 очищенных помидоров

• по 130 г салями, ветчины, сыра твердых сортов

• 1 болгарский перец

• итальянские травы

Приготовьте опару: смешайте дрожжи и сахар, залейте теплым молоком. Оставьте на 10 мин. Вмешайте муку, масло, посолите. Замесите тесто, оставьте на 20 мин. Измельчите помидоры, салями, ветчину, сыр. Болгарский перец очистите, нарежьте кольцами. Раскатайте тесто, выложите на смазанный маслом противень, на половину теста выложите салями, помидоры, ветчину, болгарский перец, сыр. Посолите, поперчите, закройте второй частью теста, защипните края, смажьте маслом, поставьте на 20 мин выпекаться в предварительно разогретую до 180°С духовку.

Пицца с курицей и сыром

Для теста:

• 170 г муки

• 10 г сухих дрожжей

• 5 ст. л. теплого молока

• по 3 ст. л. растительного масла, сахара

• соль

• вода

Для начинки:

• по 130 г куриного филе, сыра твердых сортов

• по 2 перца чили, головки репчатого лука

• 1 кабачок

• 1 ч. л. орегано

Растворите дрожжи в молоке, поставьте в теплое сухое место на 15 мин. Добавьте муку, сахар, молоко, соль и воду. Замесите тесто, поставьте на 20 мин в теплое сухое место. Измельчите куриное филе, сыр, перец чили, лук. Кабачок очистите, нарежьте кубиками. Потушите на сливочном масле курицу,

через 10 мин добавьте кабачок, перец, лук. Раскатайте тесто в тонкий пласт, выложите начинку, раскатайте вторую часть теста, накройте основу с начинкой. Поставьте в предварительно нагретую духовку, выпекайте при температуре 140°С 30 мин.

Пицца с курицей и ананасом

Для теста:

• 500 г муки

• по 10 г сухих дрожжей, сливочного масла

• 2 ч. л. сахара, соль

• 200 мл воды

Для начинки:

• 300 г куриного филе

• по 200 г консервированных ананасов, сыра

• 3 яйца

• 2 помидора

• по 40 г майонеза, кетчупа

Для теста подогрейте воду, растворите в ней дрожжи и сахар. Вмешайте муку, посолите, добавьте яйца. Замесите тесто, сформируйте из него шар, оставьте в сухом теплом месте на 20 мин. Разделите тесто на две части. Одну из них раскатайте в тонкий пласт, выложите на противень, предварительно смазанный сливочным маслом. Смажьте тесто кетчупом и майонезом. Для начинки отварите куриное филе, измельчите грибы и ананасы, сыр натрите на мелкой терке. Выложите начинку на тесто равномерным слоем. Раскатайте вторую часть теста. Положите на основу с начинкой, защипните края теста. Смажьте яйцом, поставьте в духовой шкаф на 20 мин, выпекайте при температуре 180°С.

Пицца с куриными грудками и болгарским перцем

Для теста:

• по 130 г муки, сахара

• 12 г сухих дрожжей

• 200 мл молока

• 2 ст. л. растительного масла

• соль

Для начинки:

• 300 г куриных грудок

• 3 помидора

• по 2 болгарских перца, головки репчатого лука

• 1 яйцо

• черный перец

• соль

Разведите в теплом молоке дрожжи и сахар. Мешайте до полного растворения. Оставьте на 10 мин, для того чтобы дрожжи подошли. Затем вмешайте муку, замесите тесто. Сформируйте в виде шара, оставьте на 20 мин. Для начинки измельчите куриные грудки, лук. Очистите и нарежьте кольцами болгарский перец. Обдайте кипятком помидоры, снимите кожицу. Раскатайте тесто небольшим прямоугольником, визуально разделите его пополам и на одну половину выложите начинку: первым слоем измельченные куриные грудки, затем помидоры, лук, болгарский перец, посолите, поперчите. Накройте начинку второй частью теста, защипните края, смажьте яйцом. Выложите на противень, предварительно смазанный маслом. Нагрейте духовой шкаф до температуры 170°С, выпекайте пиццу 30 мин.

Пицца с куриными грудками, кабачком и соусом

Для теста:

• 400 г муки

• 150 мл молока

• 4 ст. л. растительного масла

• 1 ст. л. сахара, дрожжей

• щепотка соли

Для начинки:

• 300 г куриных грудок

• по 150 г консервированных грибов, тертого сыра

• 2 моркови

• 1 кабачок

• 3 ст. л. растительного масла

• 1 ч. л. орегано

• черный молотый перец

• куркума

• соль

• вода

Для соуса:

• 100 мл томатного сока

• 1 кубик для бульона

• 1 ч. л. сахара

• 0,25 ч. л. молотого чили

• соль

Разведите в подогретом молоке дрожжи и сахар. Оставьте на несколько минут. Постепенно добавьте остальные ингредиенты, замесите тесто. Оставьте его подойти на 30 мин.

Грудки нарежьте небольшими кусочками, смешайте с орегано, куркумой, солью, перцем. Овощи вымойте и очистите, натрите на терке. Обжарьте на сковороде на растительном масле овощи с грудками до золотистой корочки. Добавьте немного воды, потушите 10—15 мин. Смешайте все ингредиенты для соуса до однородной массы, добавьте к мясу и овощам.