Настоящая пицца

Кривцова Анастасия Владимировна

Пицца с брокколи

Для теста:

• 200 г муки

• по 15 г сухих дрожжей, сахара

• 200 мл молока

• сливочное масло

Для начинки:

• по 1 кочану брокколи, яйцу

• по 2 головки репчатого лука, помидора

• 30 мл растительного масла

• черный молотый перец

• соль

Растворите сахар и дрожжи в теплом молоке, вмешайте муку, замесите тесто. Раскатайте в тонкий пласт готовое тесто, выложите на предварительно смазанный сливочным маслом противень. Для начинки в течение 3 мин

отварите брокколи в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг. Очистите и нарежьте полукольцами лук, помидоры. Обжаривайте на растительном масле лук, брокколи и помидоры до тех пор, пока лук не приобретет золотистый цвет, посолите, поперчите. Тесто визуально разделите на две части, выложите на одну половину начинку, накройте второй частью, защипните края, смажьте яйцом. Поставьте в предварительно нагретую до 180°С духовку, выпекайте 20 мин.

Пицца с ананасами

Для теста:

• 300 г муки

• 4 г сухих дрожжей

• по 2 ч. л. соли, сахара

• 200 мл молока

• 10 мл оливкового масла

Для начинки:

• по 350 г копченой куриной грудки, консервированных ананасов

• 100 г моцареллы, пармезана

• 5 очищенных помидоров

• 1 болгарский перец

• 1 ст. л. оливкого масла

Дрожжи смешайте с сахаром, растворите в молоке. Вмешайте муку, посолите, добавьте оливковое масло.

Измельчите в блендере помидоры, чеснок. Смешайте с солью, сахаром и оливковым маслом. Курицу, болгарский перец, ананасы нарежьте кубиками. Возьмите глубокую миску, смешайте помидоры, чеснок, ананасы, перец и курицу. Моцареллу поломайте крупными кусками. Пармезан натрите на мелкой терке. Разделите тесто на две части. Одну порцию раскатайте, выложите на противень, смазанный маслом. Выложите на тесто начинку, раскатайте вторую часть теста, накройте часть с начинкой, защипните края, чтобы начинка не вытекала. Смажьте маслом, поставьте в предварительно нагретую духовку на 15 мин при температуре 190°С.

Пицца с тыквой

Для теста:

• 200 г муки

• по 12 г дрожжей, сахара

• 200 мл молока

• 3 ст. л. оливкового масла

• соль

Для начинки:

• по 140 г салями, очищенной тыквы, сыра твердых

сор тов, плавленого сыра

• 4 яйца

Смешайте дрожжи и сахар, растворите в теплом молоке. Посолите, добавьте масло, вмешайте муку. Замесите тесто, оставьте на 20 мин в сухом теплом месте.

Для начинки салями, твердый сыр и тыкву нарежьте кубиками, перемешайте. Раскатайте тесто в тонкий пласт, выложите на противень, предварительно смазанный маслом. Нанесите плавленый сыр тонким слоем на всю поверхность теста. Выложите начинку на половину теста. Второй половинкой накройте начинку, защипните края. Смажьте пиццу сливочным маслом. Поставьте в предварительно нагретый духовой шкаф на 20 мин. Выпекайте при температуре 180°С.

Пицца с чесночным маслом

Для теста:

• 230 г муки

• 1 белок

• 2 ст. л. растительного масла

• 2 ч. л. сухих дрожжей

• 160 мл молока

• соль

Для начинки:

• по 200 г шампиньонов, копченой курицы, сыра твердых сортов

• 5 помидоров

Для чесночного масла:

• 220 мл оливкового масла

• 5 зубчиков чеснока

• черный перец

• соль.

Теплое молоко, сахар, дрожжи смешайте. Оставьте на 10 мин. Вмешайте муку, масло, посолите, замесите тесто. Оставьте минут на 30.

Для начинки нашинкуйте грибы, соломкой нарежьте филе, помидоры нарежьте кружками, сыр натрите на терке. Тесто раскатайте в тонкий пласт, уложите на предварительно смазанный растительным маслом противень. На одну половину теста выложите начинку, другой накройте начинку, защипните края, смажьте маслом. Проткните получившуюся пиццу по центру вилкой, поставьте в предварительно нагретую до 180°С на 30 мин.

Пицца с цуккини и кедровыми орешками

Для теста:

• 300 г муки

• по 25 г сухих дрожжей, сахара

• 6 клубней картофеля

• 200 мл молока

• 1 ч. л. соли

Для начинки:

• 130 г очищенных кедровых орешков

• по 1 средней головке репчатого лука, цуккини

• 130 мл оливкового масла

• 2 ч. л. базилика

• 1 ч. л. соли

Картофель отварите, выложите в глубокую миску. Разомните, всыпьте муку, тщательно перемешайте. Добавьте соль. Дрожжи смешайте с сахаром и растворите в теплом молоке, добавьте в тесто. Поставьте его на 20 мин в сухое холодное место.

Лук очистите и нарежьте кольцами, цуккини кубиками. В чашу блендера выложите базилик, орешки. Измельчите, влейте оливковое масло, посолите. Готовую смесь переложите в глубокую посуду.

Противень смажьте маслом. Раскатайте тесто, уложите на противень. Смажьте половиной соуса из орешков всю поверхность теста. Выложите на половину теста тонким равномерным слоем лук, затем цуккини, смажьте остатками соуса. Второй половиной теста накройте начинку, защипните края. Поставьте выпекаться в предварительно нагретую духовку на 20 мин при температуре 180°С.

Пицца со шпинатом

Для теста:

• 400 г муки

• 200 г 10%-ного творога

• 2 яйца

• 1 ч. л. разрыхлителя

• 200 мл воды

Для начинки:

• 300 г шпината

• 1 головка репчатого лука

• по 1 ч. л. мускатного ореха, оливкового масла

• черный молотый перец

• соль

• 200 мл воды

Смешайте творог с яйцами, разрыхлителем, солью. Смешайте с мукой. Вымесите до однородной консистенции. Разделите на 2 порции. Раскатайте 1 порцию, выложите на противень, предварительно смазанный маслом.

Измельчите шпинат, припустите его на оливковом масле, добавьте воду.

Спассеруйте измельченный лук, добавьте шпинат, сыр, поломанный крупными кусками, приправьте мускатным орехом, посолите, поперчите. Выложите начинку на тесто. Раскатайте вторую часть теста, накройте основу с начинкой, защипните края, смажьте пиццу маслом, поставьте выпекаться на 30 мин в предварительно нагретый до 130°С духовой шкаф.

Пицца с арахисом

Для теста:

• 300 г муки