Настоящая пицца

Кривцова Анастасия Владимировна

Для теста:

• 150—200 г муки

• 50 г цедры лайма

• 2 яйца

• 250 мл молока

• 100 мл растительного масла

• соль

Для начинки:

• 200 г квашеной капусты

• 150 г консервированного зеленого горошка

• 100 г твердого сыра

• 3 клубня картофеля

• по 1 моркови, болгарскому перцу, кислому яблоку,

головке красного лука

• 100 мл растительного масла

• белый молотый перец

• куркума

•

тмин

• соль

Смешайте яйца, молоко, соль, масло до однородной массы, затем постепенно вмешайте муку, в конце добавьте измельченную цедру лайма. Замесите тесто, поставьте в холодильник на 15—20 мин.

Морковь и картофель вымойте, отварите, очистите. Оставшиеся овощи вымойте и очистите. Морковь, картофель, яблоко, сыр натрите. Лук и перец мелко нарежьте. Смешайте все ингредиенты для начинки.

Тесто раскатайте в тонкий слой. Положите на смазанный растительным маслом противень. На половину теста выложите начинку. Закройте второй половиной теста, закрепите края.

Поставьте противень в духовку, нагретую до 200°С, на 20 мин.

Пицца с помидорами и зеленью

Для теста:

• 250 г муки

• 150 г сливочного масла

• 20 г сухих дрожжей

• 2 яйца

• соль

• 150 мл воды

Для начинки:

• 4 помидора

• 2 головки репчатого лука

• по 1 моркови, пучку из зелени укропа, петрушки, базилика, кинзы

• 150 г сыра

• 50 мл томатного сока

• растительное масло

• молотый черный перец

• душица

• кардамон

• соль

Муку смешайте с дрожжами, влейте теплую воду, добавьте масло, яйца и соль. Замесите тесто, оставьте его в теплом месте на 30 мин.

Овощи вымойте и очистите. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, нарежьте небольшими кусочками. Лук и зелень мелко нарежьте. Морковь и сыр натрите на терке. Смешайте все ингредиенты для начинки.

Тесто раскатайте в тонкий пласт. Положите на смазанный растительным маслом противень. На половину теста выложите начинку. Закройте второй половиной теста, закрепите края. Поставьте противень в духовку, нагретую до 150°С, на 20 мин.

Пицца со свеклой и маринованной сливой

Для теста:

• 200 г муки

• 15 г дрожжей

• 250 мл молока

• 2 ст. л. сахара

Для начинки:

• по 4 свеклы, яйца

• по 3 клубня картофеля, зубчика чеснока

• по 100 г маринованных слив, твердого сыра

• 50 мл растительного масла

• черный молотый перец

• соль

Молоко слегка подогрейте, разведите в нем дрожжи, добавьте сахар, оставьте настояться на 10—15 мин. Добавьте муку, замесите тесто, оставьте настояться в теплом месте.

Свеклу, яйца и картофель вымойте, отварите, очистите, мелко нарежьте. Чеснок очистите, раздавите в чеснокодавилке. Сыр натрите. Сливы мелко нарежьте. Смешайте все ингредиенты для начинки.

Тесто раскатайте в тонкий пласт. Положите на смазанный растительным маслом противень. На половину теста выложите начинку. Закройте второй половиной теста, закрепите края. Поставьте противень в духовку, нагретую до 150°С, на 20 мин.

Пицца со спаржей

Для теста:

• 150 г муки

• 100 г сливочного масла

• 2 яйца

• 50 мл молока

• соль

Для начинки:

• 600 г отварной спаржи

• 50 г твердого сыра

• 4 вареных яйца

• растительное масло

• тмин

• кориандр

• гвоздика

• соль

Смешайте все ингредиенты, замесите тесто, положите его в холодильник на 30 мин.

Спаржу и яйцо мелко нарежьте. Сыр натрите на терке. Смешайте все ингредиенты для начинки.

Тесто раскатайте в тонкий пласт. Положите на смазанный растительным маслом противень. На половину теста выложите начинку. Закройте второй половиной теста, закрепите края.

Поставьте противень в духовку, нагретую до 150°С, на 20 мин.

Пицца с цветной капустой

Для теста:

• 200 г муки

• 150 г сливочного масла

• 1 яйцо

• 1 ст. л. сахара

• соль

Для начинки:

• 500 г цветной капусты

• 30 г измельченных ядер грецкого ореха

• по 2 болгарских перца, моркови

• 1 пучок зеленого лука

• 30 мл лимонного сока

• 4 ст. л. майонеза

• растительное масло

• черный молотый перец

• соль

Смешайте ингредиенты, замесите тесто, оставьте его в теплом месте.

Цветную капусту вымойте, разделите на соцветия, отварите в слегка подсоленной воде. Вымойте и очистите морковь и перец, мелко нарежьте вместе с зеленым луком. Смешайте все ингредиенты для начинки.

Тесто раскатайте в тонкий пласт. Положите на смазанный растительным маслом противень. На половину теста выложите начинку. Закройте второй половиной теста, закрепите края.

Поставьте противень в духовку, нагретую до 150°С, на 20 мин.

Пицца с кукурузой

Для теста:

• 100 г пшеничной муки грубого помола

• 100 г муки из зеленого зерна грубого помола

• по 2 ст. л. растительного масла, натурального йогурта

• соль

• 50 мл газированной воды

Для начинки:

• по 100 г консервированных кукурузы, фасоли, тунца

• 4 зубчика чеснока

• 3 помидора

• по 2 болгарских перца, головки репчатого лука

• растительное масло