Недорогая еда
Шрифт:
Приготовление: печеночный паштет, ливерную колбасу, хлеб, замоченный в молоке или сметане, желтки сваренных вкрутую яиц протереть через крупное сито. Прибавить мелко нарезанные грибы и белки яиц, смесь заправить специями и хорошо перемешать.
Паштет используется для бутербродов, гарнированных плавленым сыром или вареными яйцами.
Ингредиенты: 150 г брынзы, 2 столовые ложки сметаны, мякиш 1 ломтика черствого белого хлеба, несколько капель лимонного сока, щепотка натертой цедры.
Приготовление: брынзу
Паста используется для бутербродов, бутерброд– ных тортов.
Ингредиенты: 125 г сливочного масла, 50 г сыра рокфор, 3-4 столовые ложки сметаны, соль.
Приготовление: масло взбить до получения пышной массы, добавляя понемногу раздробленный сыр. Сметану взбить до кремообразной массы, потом смешать по частям с подготовленной массой, посолить.
Паста используется для начинки закусочных бутербродов, и других изделий. Для улучшения вкуса намазанные паштетом закусочные бутерброды можно посыпать натертым сыром типа пармезан или другим острым сухим сыром.
Ингредиенты: 100 г брынзы, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 чайная ложка томатного пюре, по нескольку капель лукового и чесночного сока, тмин, зелень петрушки.
Приготовление: брынзу растереть до кремообразной массы и смешать со взбитым до пены маслом, прибавить остальные компоненты и размешать до получения однородной массы. Намазанные пастой ломтики хлеба посыпать толченым тмином и мелко нарезанной зеленью петрушки.
Ингредиенты: 125 г сливочного масла, 50 г брынзы, 2-3 столовые ложки свежего молока (сметаны), мякиш 1 ломтика черствого белого хлеба, по нескольку капель лукового и чесночного сока, толченый тмин, молотый черный перец, несколько капель лимонного сока, зелень петрушки.
Приготовление: все компоненты тщательно размешать до получения кремообразной пасты. Используется для начинки и намазывания бутербродов. Перед употреблением посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Ингредиенты: 3 столовые ложки творога, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 яйцо, маленькая головка репчатого лука, 1 кислое яблоко, 1 чайная ложка томата-пюре, тмин, черный перец, зелень петрушки, соль.
Приготовление: яблоки очистить и натереть на мелкой терке. Остальные компоненты размешать до получения кремообразной пасты. Прибавить соль, томатную пасту, тмин, черный перец, натертый лук, натертые яблоки. Все хорошо размешать и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Паста используется для бутербродов, закусочных ломтиков и как добавка к холодному блюду или в виде гарнира к печеному не мясному блюду.
Ингредиенты: 125 г
Приготовление: все компоненты размешать до получения однородной массы, по желанию можно добавить мелко нарезанный зеленый лук.
Паста используется для намазывания обычных бутербродов и закусочных ломтиков.
Ингредиенты: 2 моркови средних размеров, 1 корень петрушки, 1 корень пастернака, 1 кусочек сельдерея, 1 средних размеров яблоко, 1 чайная ложка томатного пюре, несколько изюмин, 3-4 ореха, 2-3 столовые ложки растительного масла, лимонный сок, соль, черный молотый перец.
Приготовление: предлагаются два варианта пасты. Первый — паста из сырых овощей без грибов и перца. Овощные компоненты и яблоко очистить от кожуры и сердцевины, натереть на мелкой терке, размешать, прибавить толченые орехи, изюм, лимонный сок и растительное масло. Выдержать 20 минут и процедить. В отцеженном соке смочить хлебные ломтики, смазать их полученным пюре и сверху украсить дольками помидоров или других сырых овощей – огурца, свежего перца.
Очищенные и натертые овощи и яблоко припустить в растительном масле в течение 15 минут, прибавить 1/2 стакана овощного бульона или подсоленной воды. Протереть через сито, прибавить специи, томат-пюре и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Паста используется для намазывания бутербродов и в качестве начинки для блинчиков.
Ингредиенты: 1 пучок кореньев для супа, маленькая головка лука, 2-3 гриба, 1 чайная ложка острого то-мата-пюре, 1-2 яйца, по 1 столовой ложке натер– тых брынзы и сыра, черный молотый перец, лимон– ный сок, соль, 2-3 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки.
Приготовление: овощи очистить, помыть, натереть на терке и припустить в растительном масле в течение 10 минут. Прибавить грибы и разведенное в небольшом количестве воды томат-пюре. Смесь тушить на медленном огне, затем остудить, прибавить мелко наре– занное сваренное вкрутую яйцо и натертый сыр. Сбрызнуть лимонным соком, посыпать черным молотым перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки.
Паста используется для вегетарианских бутербродов, закусочных (ломтиков) бутербродов и в качестве начинки для блинчиков.
По желанию в пасту можно прибавить горчицу, растертый горький перец и чеснок.
Ингредиенты: 250 г грибов, полпучка зеленого лука, по несколько капель лимонного сока и растительного масла, черный молотый перец и петрушка; для маринада – 1 столовая ложка уксуса, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 4-5 горошин черного перца, 1-2 горошины душистого перца, лавровый лист, 1 стакан горячей воды.