Новое меню диабетика. Рецепты для снижения уровня сахара

Сборник

Салат из редиса со сметаной

200 г редиса, 1 луковица, сметана, соль, черный молотый перец по вкусу

Редис нарезать тонкими ломтиками, смешать с мелко нарубленным луком, посолить, поперчить, заправить сметаной.

Салат с куриным филе

По 200 г куриного филе, маринованных шампиньонов и твердого сыра, 1 болгарский перец, зелень петрушки и укропа, 100–150 г сметаны, соль по вкусу

Куриное филе отварить или (лучше)

обжарить на гриле, охладить и нарезать крупными кубиками. Грибы нарезать ломтиками, перец – крупной соломкой. Сыр натереть на крупной терке. Все перемешать, посолить, заправить сметаной и посыпать рубленой зеленью.

Если подсолнечное масло стало мутным, положите в него немного поваренной соли. Через 2–3 дня перелейте масло в другую бутылку – осадок с солью останется на дне.

Салат с маринованными грибами

4 яйца, 1 банка консервированной кукурузы, 200 г маринованных грибов, 2 соленых огурца, 1 луковица, домашний майонез

Слоями выложить в салатницу: 1-й слой – измельченный лук; 2-й слой – нарезанные грибы; 3-й слой – нарезанные мелкой соломкой соленые огурцы; 4-й слой – тертые на крупной терке яйца. Каждый слой промазать майонезом. Последний слой – кукуруза.

Стручки фасоли и гороха варят в кипящей подсоленной воде.

Салат из печеного перца с помидорами

200 г болгарского перца, 150 г помидоров, 1 луковица, 1 долька чеснока, растительное масло, соль, сок лимона, зелень петрушки и укропа по вкусу

Перец запечь, очистить от кожицы, нарезать полосками, добавить нарезанные помидоры, лук, измельченный чеснок, посолить, заправить соком лимона и растительным маслом, посыпать зеленью.

Салат из редьки со сметаной

200 г редьки, 1 луковица, сметана, соль, черный молотый перец по вкусу

Редьку натереть на крупной терке, смешать с мелко нарубленным луком, посолить, поперчить, заправить сметаной.

Салат из капусты с горошком

300 г капусты, 1 морковь, 100 г зеленого горошка, растительное масло, черный молотый перец, соль, зелень по вкусу

Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, добавить зеленый горошек, перемешать, поперчить и посолить. Заправить растительным маслом, посыпать зеленью.

Салат с кукурузой

300 г зерен кукурузы, 1 луковица, 1 долька чеснока, соль, черный молотый перец, растительное масло по вкусу

Отварные зерна кукурузы пропустить через мясорубку, добавить бланшированный лук, измельченный чеснок, посолить, поперчить, заправить растительным маслом.

Баклажаны с орехами

300 г баклажанов, 100 г грецких орехов, 2 дольки чеснока, 1 луковица, зелень кинзы, укропа и петрушки, гранатовый сок, соль, перец по вкусу

Баклажаны запечь, мелко нарезать, добавить толченые грецкие орехи, чеснок, перец, соль, измельченную зелень кинзы, укропа, петрушки, репчатый лук. Залить гранатовым соком.

Салат из капусты, сельдерея и моркови с яблоками

300 г капусты, 100 г сельдерея, 100 г моркови, 100 г яблок, растительное масло, соль, черный молотый перец по вкусу

Овощи и яблоки нашинковать, смешать с растительным маслом, посолить и поперчить.

Яйца для салата варят 10 минут.

Салат из картофеля и моркови с яблоками

200 г картофеля, 2 моркови, 2 яблока, сок лимона, растительное масло, соль, черный молотый перец по вкусу

Картофель отварить, нарезать тонкими ломтиками. Добавить нарезанные морковь и яблоки, соль и лимонный сок. Поперчить и полить растительным маслом.

Для приготовления пищи в домашних условиях лучше всего пользоваться металлическими кастрюлями, эмалированными с двух сторон, так как они не окисляются, не изменяют цвета и вкуса пищи.

Винегрет с морской капустой

300 г морской капусты, 200 г картофеля, 100 г моркови, 1 луковица, растительное масло, соль, черный молотый перец по вкусу

Морскую капусту, нарезанные отварные картофель и морковь соединить, добавить нарезанный репчатый лук, заправить растительным маслом, посолить и поперчить.

Салат с огурцом и редисом

200 г огурцов, 100 г редиса, соль, черный молотый перец, растительное масло, зелень по вкусу

Огурцы и редис нарезать тонкими кружочками. Заправить солью, перцем и маслом, посыпать зеленью.

Салат из капусты

300 г капусты, уксус, растительное масло, соль, черный молотый перец по вкусу

Капусту нашинковать, посолить и дать постоять 30 минут. Отжать, приправить уксусом, растительным маслом, солью и перцем.

Салат из свеклы

200 г свеклы, 100 г огурцов, 1 луковица, соль, сок лимона, растительное масло по вкусу

Свеклу испечь, очистить, натереть на крупной терке. Огурцы нарезать маленькими кубиками, лук – кольцами. Перемешать, приправить солью, соком лимона, растительным маслом.

Салат из творога с орехами и чесноком

300 г творога, 100 г грецких орехов, 1 долька чеснока, зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу

Орехи потолочь, чеснок растереть с солью. Смешать творог, чеснок, орехи, приправить солью и перцем, посыпать зеленью петрушки.