Новое меню диабетика. Рецепты для снижения уровня сахара
Шрифт:
Яйца, твердый сыр, сливочное масло, укроп, зелень петрушки по вкусу
Сварить вкрутую яйца, очистить, разрезать пополам в длину, желтки вынуть, растереть. Добавить в растертые желтки тертый сыр и мелко нарезанную зелень, перемешать. Нафаршировать яйца, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом.
200 г красной фасоли, 300 г грибов, 1 луковица, петрушка, соль, черный молотый
Фасоль отварить до готовности. Лук порезать и обжарить до мягкости, добавить отваренные грибы, посолить и поперчить, протушить несколько минут. Все остудить, смешать, измельчить в блендере, посолить и поперчить, заправить растительным маслом, посыпать петрушкой.
300 г цветной капусты, 1 луковица, 2 дольки чеснока, растительное масло, зелень петрушки, соль, черный молотый перец по вкусу
Капусту очистить, опустить на несколько минут в соленую воду, затем залить кипятком и довести до кипения, воду слить, а капусту залить чистой водой. Посолить и варить до готовности. Охладить и разобрать на соцветия. Добавить измельченные лук и чеснок. Заправить растительным маслом, поперчить, посыпать зеленью петрушки.
300 г мякиша белого хлеба, 1 головка чеснока, 1 ст. грецких орехов, растительное масло, соль, черный молотый перец по вкусу
Чеснок растереть с солью и добавить толченые грецкие орехи. Ломтики белого хлеба замочить, отжать и смешать с чесноком и орехами. Взбить, постепенно подливая растительное масло.
Чистить отваренные картофель, свеклу, морковь легче теплыми, потом пусть остывают. Чтобы овощи чистились лучше, их можно обдать холодной водой. Очищенные овощи до использования хранят в холодильнике, но не замораживают.
1 авокадо, 100 г грецких орехов, лимонный сок, черный молотый перец, соль, растительное масло по вкусу
Нарезать кубиками авокадо, заправить лимонным соком и растительным маслом, посолить и поперчить, добавить рубленые орехи.
Овощи для салата лучше шинковать непосредственно перед приготовлением.
100 г моркови, клюквенный сок, зелень петрушки, соль, черный молотый перец, сметана по вкусу
Морковь натереть, заправить клюквенным соком, добавить немного сметаны, соли и перца, украсить зеленью.
1 молодой баклажан, 2 моркови, 1 луковица, мята, соль, черный перец по вкусу
Баклажан залить кипятком на 2–3 минуты, снять кожицу, нарезать тонкими ломтиками, смешать с измельченным луком и тертой морковью, посолить, поперчить, посыпать мятой.
300 г свеклы, 1 луковица, 1 морковь, растительное масло, соль, черный молотый перец по вкусу
Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Все обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Добавить тертую свеклу. Посолить, поперчить, полить маслом.
Если краснокочанную капусту ошпарить кипятком, она будет мягче.
200 г ржаного хлеба, 3 дольки чеснока, растительное масло, соль, черный молотый перец по вкусу
Ломтики хлеба смазать смесью из тертого чеснока, масла, перца и соли.
200 г огурцов, соль, зелень по вкусу
Огурцы нарезать тонкими кружочками, посолить, посыпать рубленой зеленью.
300 г ревеня, 1 луковица, томатная паста, соль, черный молотый перец, растительное масло по вкусу
Черешки ревеня нарезать, запечь в духовке до мягкости. Лук нарезать, слегка обжарить, добавить томатную пасту, приправить. Смешать с печеным ревенем.
Измельченную зелень и сметану вводите в салат непосредственно перед подачей к столу.
300 г кабачков, 1 луковица, томатная паста, соль, черный молотый перец, растительное масло по вкусу
Кабачки нарезать, запечь в духовке до мягкости. Лук нарезать, слегка обжарить, добавить томатную пасту, приправить. Все смешать.
200 г огурцов, 1 пучок зеленого лука, сметана, соль по вкусу
Огурцы нарезать тонкими кружочками, добавить рубленый лук и сметану, посолить.
200 г грибов, 1 луковица, соль, черный молотый перец по вкусу
Грибы (можно ассорти) замочить на 8–10 часов в холодной воде. Затем слить, процедить, посолить и варить до готовности на небольшом огне. Остудить, пропустить через мясорубку. Лук мелко нарезать, обжарить, смешать с грибами, посолить и поперчить.
300 г баклажанов, 1 луковица, томатная паста, соль, черный молотый перец, растительное масло по вкусу
Баклажаны запечь в духовке до мягкости, измельчить. Лук нарезать, слегка обжарить, добавить томатную пасту, приправить. Смешать с баклажанами.
Мясо, запеченное в духовке, будет мягким, если его поливать горячей водой или бульоном. От холодной воды мясо становится жестким.
1 кочан капусты, 1 яблоко, 1 морковь, соль, черный молотый перец, растительное масло по вкусу
Капусту нашинковать, перетереть руками, посолить, добавить тертые морковь и яблоко, поперчить, заправить растительным маслом.