О самом главном
Шрифт:
черный пар.
В пару накапливаются подвижные формы питательных элементов (особенно
нитраты), уменьшается количество сорняков, вредителей, в том числе грызунов и воз-
будителей болезней. Чистый пар - это прекрасно. Все в нем замечательно, одно плохо -
на нем ничего не растет.
Если бы нам побольше земли дали, можно было бы какую-то часть отводить под
чистый пар - одну четверть или хотя бы одну пятую часть площади. Но земли у нас
мало, и мы засаживаем,
кто себе позволит. А ведь по чистому пару - самые высокие урожаи всех культур. По-
раскинув мозгами и окинув взглядом наш участок, мы поняли, что между рядками кар-
тофеля располагаются полоски чистого пара. Хоть и узкие, всего 50-60 см шириной, но
чистые от сорняков, взрыхленные мотокультиватором "Крот". Правда, и топтались же
18
мы по этому "чистому пару", когда собирали жука, когда копали картошку, но, тем не
менее, это был пар.
Остается не промахнуться и расположить картофельные рядки в будущем году
строго между рядками предыдущего года. Когда сажаешь по шнуру и выдерживаешь рас-
стояние между рядками (у нас 90 см), это вполне осуществимо. Нужно только отметить
колышками первый рядок, потом отступить на половину рядка и натянуть шнур.
Как говорилось, недостатка в обработках в течение вегетационного сезона у нас
нет. В результате в междурядьях чистая, рыхлая почва, которой мы с некоторой натяж-
кой присвоили высокое звание "чистого пара". Картофель теперь у нас выращивается
в двупольном севообороте: чистый пар, картофель.
Нитраты в картофеле
Как известно, для получения высокого урожая картофеля нужно достаточное
количество азота. Нужно - так нужно, пускай берет и питается. В воздухе азота по-
чти 80%, мы купаемся в азоте. В почве его тоже много. Даже в самой бедной и то
найдется кг 12-15 на сотку, а в богатой, плодородной почве - в несколько раз больше.
Но в воздухе азот - в виде инертного газа, а в почве, в основном, в виде сложных орга-
нических соединений. Для питания растений ни тот, ни другой не годятся, а нитратный
азот - соли азотной кислоты, или нитраты - то, что нужно. Нитраты - это преимуще-
ственная форма азота для питания растений.
В почве нитраты образуются в результате разложения и минерализации содер-
жащегося в ней органического вещества (гумуса, или перегноя; остатков растений; ор-
ганических удобрений). Чем больше органического вещества в почве, тем больше об-
разуется нитратов. Происходит это в результате жизнедеятельности населяющих почву
микроорганизмов. Чем лучше условия их жизни: температура 27-29o C, достаточная
влажность,
микроорганизмов, тем больше образуется нитратов. В такой благодатной среде нит-
раты могут накапливаться, если почва свободна от растительности. Но наши грядки без
растений бывают только ранней весной или поздней осенью Температура почвы в это
время не больше 10 o С, а то и меньше, и нитраты практически не образуются. Отсюда
настоятельная рекомендация вносить весной азотные удобрения. Под картофель их
лучше вносить в лунки или в рядки, вблизи высаживаемых клубней. В этом случае азот
удобрений быстро усваивается растениями и дает толчок к росту молодых кустов. Да-
лее, когда становится теплее, почва прогревается и, если в ней достаточно влаги и она рых-
лая, образуются нитраты, за счет которых осуществляется азотное питание. Но если в это
время сделать анализ почвы, то окажется, что нитратов в ней очень мало, не более 2-3 мил-
лиграмм на килограмм почвы - все нитраты, по мере их образования, усваиваются расту-
щими растениями.
В тканях растений нитраты вступают в реакции с другими веществами, и в ре-
зультате образуется то, что нам нужно для нашей жизни - белковые вещества, то, ради
чего мы выращиваем растительную продукцию, и без чего жизни не может быть.
Выходит - нет жизни без нитратов? Тогда почему мы ужасаемся при слове "нит-
раты" и боимся "химии", то есть минеральных удобрений? Может быть, есть чего бо-
яться? Так-то оно так, однако, бояться надо не нитратов, а их избытка. Избыток всегда
плохо и слишком хорошо - не хорошо. Возьмите, к примеру, ведро парного молока и
выпейте его. Вам будет плохо, вырвет и так далее... А ведь известно, что парное молоко
– эталон полезности.
Похоже с нитратами. Это самые полезные вещества для питания растений. Чем
больше нитратов образуется в почве, тем выше урожай, тем крупнее клубни. Но все это
хорошо до определенных пределов. При избыточном питании нитратами они могут
19
накапливаться в съедобных частях растений, превышая допустимые концентрации. То-
гда-то и наступает самый вред. Мы съедаем картофель и овощи с избыточным содер-
жанием нитратов, в нашем организме они превращаются в нитриты, которые в крови
соединяются с гемоглобином - переносчиком кислорода. Образуется метгемоглобин,
не способный переносить кислород. В результате может возникнуть болезнь - метгемо-
глобинемия. В мировой медицинской практике известны случаи смерти детей от этой