О вкусной и здоровой жизни
Шрифт:
Кислота и щелочь
В нормальном состоянии наша кровь имеет слабощелочную реакцию. Отклонение от pH баланса с показателем 7,4 (известным как гомеостаз) подвергает опасности многие метаболические реакции, такие как способность организма нейтрализовывать бактериальные и вирусные инфекции. Иначе говоря, наша кровь похожа на океан: богата минералами и соленая на вкус. И океан, и кровь остаются чистой средой, и если ее минеральный состав в норме, бактериям и вирусам сложно в нее проникнуть. Когда характеристики крови хоть ненамного отклоняются от баланса, наш запас минералов, особенно кальция, уходит на компенсацию чрезмерной кислотности.
Сбалансированная диета, состоящая из разнообразных цельных злаков, семечек, орехов, фруктов, овощей и водорослей, а также небольшой порции животной пищи, не отравленной
Примечание. Тест, проводя который, минеральный состав продуктов исследуют в лаборатории (их сжигают, изучая полученный пепел) с целью определения кислотообразующих свойств, не учитывает pH воды, на которой она будет приготовлена и свойства пищеварительной/выделительной системы разных людей. Ешьте то, что помогает вам оставаться здоровыми и чувствовать себя хорошо.
Чтобы определить кислотная ли у вас кровь, воспользуйтесь моделями семи уровней болезни и здоровья. Например, если, съев определенный продукт, наутро после полноценного сна вы чувствуете усталость, вполне вероятно, что эта пища является для вас кислотообразующей. В целом, продукты, находящиеся по краям шкалы инь/ян, чаще всего становятся причиной кислотных реакций: усталость, боль, очистительные реакции, резкие смены настроения – все это истощает ресурсы тела. Ниже следует более детальное описание концепции кислотного-щелочного баланса и того, как другие факторы, помимо пищи, влияют на состояние нашей крови.
Кислотная и щелочная вода
В определенном количестве воды относительно небольшой процент водных молекул существует как H+ (водород) и OH– (гидроксил) ионы. Эти ионы являются компонентами молекулы воды (H2О = H+ и OH– ). Когда ионы H+ и OH– находятся в одинаковых концентрациях, вода (или другая жидкость) считается нейтральной с точки зрения кислотно-щелочного состава. Относительные пропорции ионов определяют химическую реакцию воды. Реакция жидкости с повышенной кислотностью отличается от щелочной. Поэтому кислотное и щелочное состояния крови влияют на организм по-разному.
В обычной воде комнатной температуры пропорции ионов H+ и OH– к общему объему воды составляет 1 x 10–7 (0,0000001, минус седьмая степень). Это означает, что показатель pH равен 7. Положительно и отрицательно заряженные ионы содержатся в одинаковой концентрации (1 x 10–7). При комнатной температуре 22 градуса по Цельсию сумма показателей степени всегда – минус 14, независимо от кислотных и щелочных свойств воды. Вода (жидкость) считается кислотной, когда число положительно заряженных ионов водорода больше числа отрицательно заряженных OH – ионов. Например, если pH составляет 4, концентрация ионов H+ будет 1 x 10–4 (0,0001).
Примечание. Меньшая степень числа означает большее количество, большая степень – меньшее. Поскольку сумма степеней должна быть равна минус 14, концентрация ионов OH– в этой жидкости составит 1 x 10–10 (0,0000000001), а значит, она будет довольно кислотной.
Вода (жидкость) считается щелочной, когда количество ионов OH– превышает количество ионов H+. Например, при pH 8 концентрация ионов водорода возрастает до 1 x 10–8, а концентрация водного остатка вырастет до 1 x 10–6. При добавлении кислотных минералов кислотность воды возрастает, поскольку образуется больше ионов H+. Негативно заряженные электроны отходят к кислотным минералам. Кислотообразующими минералами являются: сера (S), фосфор (P), хлор (Cl) и йод (I). Если в воду добавить щелочеобразующие минералы, количество ионов H+ уменьшится. Эти минералы соединяются и химически нейтрализируют некоторые ионы H+, в результате чего становится больше OH– ионов. Щелочеобразующими минералами является натрий (Na), калий (K), кальций (Ca), магний (Mg) и железо (Fe).
Важно поддерживать оптимальный баланс между кислото– и щелочеобразующими минералами. Сбалансированная концентрация минералов в крови поддерживает наше здоровое состояние. Вирусы и вредные бактерии не могут размножаться в щелочной среде (pH 7,4).
Таблица 6
Жидкость в теле
Еда и напитки, которые перегружают нашу пищеварительную/выделительную системы, а также стресс и физическое перенапряжение приводят к выработке кислот. Их накопление ведет к размножению бактерий. В попытке восстановить здоровье, тело начнет чувствовать усталость, боль; появятся очистительные реакции (простуда, жар, одышка, неприятный запах тела или изо рта, проблемы с кожей, диарея, эмоциональная нестабильность, скопление жира, камней, опухоли) и, в конечном итоге, возможна блокировка нервной системы. Все эти сигналы и защитные механизмы возникают для того, чтобы мы почувствовали себя лучше. Заглушая симптомы лекарствами, мы только проталкиваем кислотные отходы глубже в тело. Все болезни так или иначе связаны со способностью выводить отходы и поддерживать гомеостаз.
Дышать. Кислород (O2) – наш главный питательный элемент. Без него мы не проживем и нескольких минут. Кроме того, через дыхание мы выводим из организма ненужные вещества. Порядка 70 процентов отходов метаболизма высвобождается в виде CO2. Практики, которые включают в себя глубокое дыхание, растяжку, упражнения с весовой нагрузкой (на взаимодействие с силой гравитации – ходьба, подъем в гору, йога, тай-чи), способствуют очищению от продуктов метаболизма и поддерживают уровень кальция в костях. Ощущение жара, которое сопровождает выполнение упражнений, раскрывает капилляры и ткани, где накапливались кислотные отходы. Приливая к этим областям в теле, щелочная кровь абсорбирует кислотные отходы, а затем выводит их через дыхание, пот, мочу или кал. Упражнения из тай-чи, чи конг или йоги, во время которых мы глубоко дышим диафрагмой, очень полезны для очищения и укрепления тела, разума и духа. Также важно оставлять время для отдыха: сон, медитация, массаж и просто пара минут для расслабления на природе. Все это способствует очищению тела, укреплению здоровья и долголетию.
Вода. Наше тело на 70 процентов состоит из воды. Пейте щелочную воду. Вода, pH которой 7,4 и выше, поддерживает нашу кровь в сбалансированном состоянии. Несмотря на то, что желудочные соки снижают pH воды, которую мы пьем, концентрация щелочеобразующих минералов в комбинации с выделением других щелочных соков (поджелудочной железы, солей желчных кислот) поддерживает щелочность крови, укрепляя здоровье. Чем меньше в воде щелочного компонента, тем меньше содержание минералов в крови. Вода с показателем pH 7,4, но не выше 10, способствует выведению из организма кислотных отходов. Дистиллированная, пропущенная через фильтры обратного осмоса вода, а также многие известные бренды бутылированной воды содержат недостаточно минералов, оставляя кровь в кислотном состоянии. Проверьте воду, которую вы пьете, с помощью надежного теста на pH. Его можно найти в зоомагазинах, торгующих аквариумами, или в магазинах, где продаются бассейны. Употребление воды с уровнем pH ниже 7,4 способствует накоплению кислот, выщелачиванию полезных минералов из крови, костей и ногтей. Это может привести к нарушению работы иммунной системы и возникновению дегенеративных заболеваний.
Существуют также лечебные фильтры, которые не только очищают, но и ощелачивают воду, ионизируя щелочные минералы, благодаря чему организм их легко усваивает. С помощью таких фильтров получают кислотную воду для очищения кожи и волос.
Еда. Сбалансированная диета способствует здоровью и долголетию.
Сон. Сон должен быть глубоким и достаточным по времени. Когда мы спим, тело приостанавливает выработку кислот и облегчает кислотное состояние организма.