Огородный календарь
Шрифт:
Настой кипрея обладает противовоспалительным, обволакивающим, болеутоляющим, успокаивающим и противосудорожным действием. Он полезен при язвенной болезни желудка, гастритах и колитах, заживляет раны, успокаивает нервы. Универсальное средство от головной боли – помогает людям, страдающим от любых разновидностей мигрени. Но пить его надо долго; в старину это растение, наряду с валерианой и мятой, входило в состав обычных ежедневных чаёв – почему инфаркты с инсультами и были в диковину, не то что в наши дни.
Кроме того, кипрей – великолепное профилактическое средство, необходимое каждому мужчине после 50 лет, не зря его называют «мужским чаем». Водный экстракт содержит фитостерины (основные действующие вещества для лечения аденомы простаты).
Иван-чай –
Из молодых побегов и листьев кипрея готовят салаты, супы, а свежие корни можно употреблять в сыром или варёном виде вместо спаржи или капусты. На Руси из высушенных корней кипрея готовили муку, выпекали хлеб, оладьи и лепешки, а поджаренные корни использовали для приготовления «кофейного» напитка.
12 (2:12) – 14 (11:40) [Дева]
Посадка и пересадка балконных и комнатных растений. Пересадка плохо растущих, больных деревьев и кустарников. Посев, досев газонной травы, двулетников, выкопка тюльпанов, нарциссов и гиацинтов. Формирование декоративного сада. Посев, посадка плодовых и овощных культур не рекомендуется.
Заготовка: массовые заготовки лекарственных трав, цветов, листьев. Учитываем, при Луне в Деве выражены процессы гниения. Ничего не закладывать на хранение, ничего не консервировать. Оптимальный способ создания домашних запасов – замораживание.
Посадка и пересадка балконных и комнатных растений. Пересадка плохо растущих, больных деревьев и кустарников. Посев, досев газонной травы, двулетников, выкопка тюльпанов, нарциссов и гиацинтов. Формирование декоративного сада. Посев, посадка плодовых и овощных культур не рекомендуется.
Заготовка: массовые заготовки лекарственных трав, цветов, листьев. Учитываем: при Луне в Деве выражены процессы гниения. Ничего не закладывать на хранение, ничего не консервировать. Оптимальный способ создания домашних запасов – замораживание.
14 июля. Кузьма и Демьян. Летние кузьминки. Праздник единства людей. По преданию, Козьма и Демьян были римскими врачами, бедняков лечили бесплатно, за что и получили имя бессребреников. В народе их почитают как покровителей кузнечного дела и святых, помогающих крепить семейные узы: «Кузьма-кузнец куёт свадьбу крепкую».
«Курьи именины», бабий праздник. Женские посиделки с наливкой, чаем, пирогами (мужчины обычно не допускались). Народный опыт подсказывает в этот день полоть огородные грядки, вырывать корнеплоды, косить, собирать красильные растения (эти работы считались особо успешными). Выходят с этого дня на покосы: «Кузьма и Дамьян пришли, на покос пошли».
БАРХАТЦЫ – одна из любимых пряностей грузинской кухни, где её называют имеретинским шафраном. Как пряные и эфиромасличные растения наиболее перспективны мелкоцветные бархатцы. Эфирное масло растения янтарного цвета, с цветочно-пряным запахом. Основной компонент оцимен (50 %), что сближает его с таким родственником, знаменитым в мире ароматов, как апельсин горький, или померанец. В пищу используют высушенные и размолотые в порошок цветочные корзинки. Сырьём служит вся надземная часть свежеубранных цветущих бархатцев. При этом надо учесть, что растения сушат обязательно в тени, так как при солнечной сушке количество эфирного масла значительно снижается.
Бархатцы добавляют в закуски из фасоли и овощей, в блюда, в состав которых входят грецкие орехи. Они – непременный компонент смеси для супов, придают особую пикантность любому соусу. Хорошо сочетаются с бархатцами мясные вторые блюда (почему их обожает грузинская кухня): филе из говядины в орехово-томатном соусе, поросёнок отварной, поджаренный рубец с томатами. Сдабривают ими и некоторые горячие блюда из рыбы. Но особенный аромат и вкус придаёт пряность горячим блюдам из домашней птицы: курица с орехами, курица на вертеле, жареные цыплята.
НАСТУРЦИЯ в странах Запада давно известна как салатная культура. Съедобны все части растения, кроме корней. Богатые витамином С листья и стебли придают пикантность многим блюдам. Паста бутербродная: 100 г цветков настурции растереть с чесноком (2 зубчика), посолить, приправить майонезом. Зелёные семена настурции кладут в банки с маринадами огурцов, помидоров, ассорти и т. д., что придаёт заготовкам пикантный привкус. Замаринованные сами по себе они вполне заменяют каперсы. Её участие совершенно будет не лишним при изготовлении домашнего ароматного уксуса. Для этого нужна только бутылка с завинчивающейся пробкой и классический (обычный) уксус. В бутылку насыпаются всевозможные специи и травы (из тех, что под рукой): душистый перец, семена белой горчицы, гвоздика, базилик, любисток, сельдерей, мята, тимьян. Но главное – семена и обязательно цветы настурции. Весь этот «набор» заливается уксусом, завинчивается пробкой. Хранится отлично, применяется как обычный уксус – к примеру, для салатов.
14 (11:40) – 16 (18:24) [Весы], 16 (7:20) [перв. четв.]
Посев семян огурца и кольраби для доращивания в теплицах, цветной капусты для доращивания в темноте. Посев пекинской капусты. Посадка рассады цветной капусты и кольраби. Пикировка сеянцев двулетников, деление корневищ ирисов по окончании цветения. Высадка луковичек лилий. Начало окулировки (прививка почкой). Покос трав для усиления роста. Полив умеренный.
Заготовки: оптимально – сушка, замораживание (консервирование по необходимости).
15 июля. Берегиня, Зверинская Богородица. Праздник единства людей, животных и растений. Несмотря на разгар косьбы, в этот день запрещалось работать. По поверьям, в этот день Берегиня – великая богиня, «матерь всех духов и богатства на славянской земле» – наполняет травы целительной силой. Вышивальщицы украшали полотенца её символами, знаками животворной росы. Такие полотенца выносили на луга для косцов – считалось, что они помогали снимать усталость.
16 июля. Стожары, Мокий и Демид, Маков день – нередко выдавался грозовым, непогодным. Начинали собирать мак. Семена мака повсеместно использовались в качестве средства против колдунов, сглаза, непрошенных гостей. Для этого в полночь наговаривали на мак охранный заговор, рассыпали его по границам своего подворья. День издавна считался несчастливым, неудачным для начала дел. Рекомендуется соблюдать осторожность практически во всём, остерегаться наркоманов, пьяниц, психически нестабильных людей и их «помощи».
Продолжая рассказ о ядовитых растениях, напоминаем, что при оказании первой помощи необходимо вызвать рвоту, даже если человек находится без сознания (надавив на корень языка чайной ложечкой). Препятствуют всасыванию яда в кровь активированный уголь, крахмальный клейстер, яичный белок, молоко, чёрные сухари. Больного необходимо согреть, напоить крепким чаем.
С конца июля начинает плодоносить ВОРОНИЙ ГЛАЗ. Блестящая чёрная ягода на верхушке побега – основная ядовитая часть растения, воздействующая на слизистую кишечника. Отравление сопровождается расширением зрачков, головокружением, болями в животе, нарушением сердечного ритма, вплоть до остановки сердца.