От амфоры до тетрапака
Шрифт:
Применение таких систем автоматизированного сбора, обработки, хранения и использования информации позволяет резко поднять эффективность молочного скотоводства. Тут показательным примером может служить одно из самых продуктивных и процветающих животноводческих предприятий Италии, владелец и глава которого президент местного кооператива фермеров Луиджи Альбертини неоднократно приезжал в СССР (он правнук Л. Н. Толстого) и охотно делился опытом высокорентабельного разведения молочного скота на индустриальной основе.
Хозяйство Луиджи Альбертини «Торре ин Петра», кроме фермы крупного рогатого скота, включает в себя молочный завод и постоянно действующую зооинженерную школу. На ферме содержится 700 голов крупного рогатого скота голштинской породы, в том числе 250 высокопродуктивных коров. Содержание дойного поголовья — беспривязное, на соломенной подстилке, беспастбищное. Здесь в течение лишь одного года
Лактирующее поголовье в хозяйстве хорошо выравнено по удоям, в стаде нет «выскочек», продуктивность которых намного превышала бы среднюю на ферме. Вся информация о состоянии животных и их потребностях в кормах каждые сутки автоматически поступает на печатающее устройство с последующей выдачей ее на контрольном листе. Данные о коровах с суточным потреблением концентратов менее 91 процента от нормы печатаются отдельно для последующего анализа. Такие животные требуют особого внимания и при необходимости в их кормление и доение вносятся коррективы. В целом же компьютеризация на ферме Альбертини существенно повысила эффективность производства, сократила затраты труда на получение центнера молока и на обслуживание единицы поголовья.
Успехи в области автоматизированного машинного доения и трудоемких производственных операций в животноводстве обеспечат условия для создания ферм-автоматов, где все технологические процессы будут осуществляться без непосредственного участия человека. Подобные крупные молочные фермы во многих случаях будут объединены с перерабатывающими предприятиями, благодаря чему отпадет необходимость в транспортировке сырого молока и возникнет новый индустриальный комплекс ферма-завод.
В будущем компьютеризация будет охватывать практически все сферы производства и реализации молока и молочных продуктов. Предпосылки к этому уже наметились сегодня. Так, на весенней Лейпцигской ярмарке 1988 года демонстрировалась система математического программного обеспечения «Лоджистик». Это название можно перевести как «наука о материально-техническом снабжении». Система «Лоджистик» работает следующим образом. В ЭВМ вводятся подробные данные о производстве молока в конкретном географическом регионе, включенном в зону обслуживания системы, о торговой сети в этом регионе, количестве населения и его распределении, о состоянии дорог и транспорта и даже привычках и вкусах покупателей. Система «Лоджистик» дает детальные советы: где желательно строить предприятия молочной промышленности, какой они должны быть мощности, сколько и какого оборудования необходимо установить на каждом заводе, какую продукцию целесообразнее производить, в какой таре, в каком количестве и когда рассылать ее в магазины. Другие программы «Лоджистик» помогают конструкторам разрабатывать новое молочное оборудование. Системы, подобные «Лоджистик», несомненно все шире будут применяться в организации производства и реализации молока и молочных продуктов.
Но тенденцию к укрупнению животноводческих предприятий, которой мы уделили столько внимания, никак нельзя считать единственно возможной. Уже многие годы с ней все более успешно конкурирует прямо противоположная, направленная на создание небольших, так называемых фермерских животноводческих хозяйств, оснащенных тем не менее на уровне последних достижений научно-технического прогресса, в том числе и компьютерами.
У каждой из этих тенденций — идет ли речь о комплексах или о малых фермах — свои достоинства и недостатки, свои слабые и сильные стороны. Однако их противоборство — явление естественное, понятное, более того — закономерное и совершенно необходимое, чтобы для каждого конкретного случая находить оптимальное решение. Вспомним, кстати, что ферма Альбертини — не «гигант», но и не «карлик»: она, пожалуй, занимает промежуточное положение в «табели о рангах» и в какой-то мере подсказывает подходящие компромиссные решения в споре двух рассматриваемых тенденций.
Для наших нынешних условий очень важным является техническое перевооружение небольших молочных ферм с механизацией и автоматизацией практически всех производственных процессов, что направлено в первую очередь на устранение ручного труда,
Интересно, что сам термин «фермерское хозяйство», считавшийся прежде непременной принадлежностью в основном лишь капиталистической практики, с недавнего времени обрел права гражданства в отечественной специальной и массовой литературе. Это связано с тем, что в последние годы в нашей экономике, в первую очередь в ее аграрном секторе, распространяются арендные отношения, в том числе и в животноводстве, где очень эффективной оказалась семейная форма аренды.
Во многих маленьких деревнях, которые еще недавно причисляли к «неперспективным», стали использовать сохранившиеся или строить новые небольшие фермы и передавать их в аренду отдельным сельским семьям. Своим появлением семейные фермы обязаны принятому в стране курсу на всемерное оздоровление экономики, на перестройку производственных отношений в деревне с возвращением сельским труженикам положения истинного хозяина на земле, заинтересованного в наращивании ее плодородия, в увеличении производства и улучшении качества продукции. Можно, конечно, именовать это на зарубежный манер фермерским хозяйством, однако, пожалуй, лучше и вернее обратиться к освященному веками понятию русского крестьянского семейного хозяйства, разумеется, имея в виду его современное, отвечающее нынешним условиям звучание.
Как бы то ни было, пропагандируя так называемое социалистическое фермерство, или, точнее сказать, восстанавливая в правах семейное крестьянское хозяйство, никак нельзя оставлять его, что называется, при вилах и ручном подойнике. Ведь здесь каждая пара рук на особом счету, а значит, надо максимально механизировать все процессы и работы на малых фермах. Но, будучи весьма специфическими хозяйственными образованиями, они нуждаются в сугубо «своей», существенно отличающейся от применяемой на крупных фермах и комплексах технике, которая должна отвечать четким требованиям: прежде всего быть малогабаритной, мобильной, переналаживаемой, простой в обслуживании, надежной в эксплуатации, долговечной и, при всем том, недорогой.
Собственно, с фермерской техникой мы уже ознакомились на страницах этой книги. Правда, в основном говорилось все-таки о промышленных технологиях и соответствующих им технических средствах. Ну, а для малых ферм? Тут, как отмечалось, свои особенности. Например, доение на таких фермах лучше осуществлять с помощью индивидуальных аппаратов со сбором молока во фляги или небольшие вакуумированные резервуары, которые можно перевозить на тележках внутри коровника.
Очень пригодятся здесь малогабаритные тракторы и мотоблоки, оснащенные набором сменных орудий и приспособлений. Им по силам многое: кормораздача, уборка навоза, транспортные и другие трудные работы. Юркие, разворотливые, со шлейфом дополнительного оборудования, они станут незаменимыми помощниками животноводов. Да и транспортная техника, приспособленная к условиям малых ферм, способна существенно облегчить труд арендаторов.
Поскольку такие фермы чаще всего семейные, то, очевидно, на них будут работать и дети, и подростки. Это обстоятельство налагает на технику дополнительные, но весьма серьезные обязательства. И не только в отношении простоты ее устройства и эксплуатации, доступности быстрого освоения, но и безопасности обслуживания. Данный аспект требует особого внимания разработчиков техники для малых ферм.
Все эти устройства механизации, несмотря на присущие им конструктивные отличия, сами по себе вполне традиционны. Однако на малые фермы отнюдь не заказан путь к самой современной технике, в том числе к средствам автоматизации, системам управления технологическими процессами с использованием компьютеров, которые без вмешательства человека регулировали бы микроклимат в животноводческих помещениях, вели зоотехнический и экономический учет, управляли основными операциями. Напротив, такие системы необходимы на небольших фермах, что, в частности, подтверждает уже упомянутая нами зарубежная практика. Но опять-таки подобные средства должны быть простыми, надежными и, разумеется, недорогими, чтобы их приобретение было доступным и не ложилось тяжким бременем на стоимость продукции. И надо сказать, что автоматизированные системы для малых ферм уже создаются, так что их появление в отечественном животноводстве можно ожидать в недалеком будущем.