Пищевые растения Сибири
Шрифт:
Окончание прил.
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|---|---|---|---|---|
| Чина Гмелина | Молодые стебли | Весна, лето | В салаты; в вареном виде | — |
| Семена | Июль — сентябрь | В сыром и вареном виде | ||
| Чина клубневая | Клубни | Осень | То же | — |
| Чистец лесной, ч. болотный, ч. шероховатый | Клубни | Конец лета, осень | Как
| Лекарственные |
| Чистяк весенний | Молодые побеги | Весна | В салаты, супы, щи; как приправа | Надземные органы после созревания плодов ядовиты |
| Цветочные почки | Весна | Как каперсы | ||
| Клубни | Конец лета, осень | В вареном виде; для кофе | Клубни готовят после цветения | |
| Шикша черная | Ягоды | Август, сентябрь | В свежем, моченом, мороженом виде; на варенье, мармелад; для напитков и т. д. | Лекарственное |
| Щавель конский | Молодые стебли | Весна, лето | В салаты, первые блюда | Лекарственное |
| Семена | Август, сентябрь | Мука — для хлеба (прибавляется к зерновой) | ||
| Щавель курчавый | Листья | Весна | В салаты, супы | — |
| Щавель обыкновенный, щ. пирамидальный | Листья и молодые стебли | Весна, начало лета | В салаты, супы; на пюре; для начинки пирогов; сушат, солят, заквашивают впрок | Рекомендуется в культуру, особенно на севере |
| Щетинник зеленый, щ. желтый | Семена | Август, сентябрь | В супы; для каш | — |
| Щирица запрокинутая | Молодые листья и побеги | Весна, лето | В супы; во вторые блюда | — |
| Семена | Август, сентябрь | В супы; для каш | ||
| Яблоня Далласа (ранетка) | Плоды | Сентябрь | На варенье | Требуется охрана |
| Ярутка полевая | Листья | Весна | В салаты, супы; на пюре (сушат впрок) | Рекомендуется в культуру, особенно на севере |
| Семена | С июня по сентябрь | Получают масло | ||
| Ясменник душистый | Листья и стебли | Весна, лето | Как ароматическое | — |
| Яснотка белая, я. бородатая | Молодые листья и побеги | Весна, начало лета | В салаты | Медоносы, лекарственные |
| Все зеленые части | Все лето | В щи, супы; на шоре; как приправа в свежем и сухом виде к различным блюдам | ||
| Ятрышник шлемоносный | Клубни | Конец лета, осень | В супы, на желе; мука — для хлеба | Лекарственное, требуется охрана |
Алфавитный указатель научных и народных названий растений
Аир обыкновенный 9
Айгар-кияк 53
Ак кас-бут 78
Алабата — 78
Алданский виноград 110
Алтэ-тымырдаах 25
Анагахын 124
Ат-кунак 142
Багульник болотный 156
Бадан толстолистный 10
Балдырган 14
Бал-шок 58
Баранчики 92
Бархотник 95
Бас 119
Башкирская капуста 23
Бедренец камнеломковый 10
— обыкновенный 10
Бездонная дудка 84
Белая водяная лилия 60
Белена черная 151
Белоголовник 61
Белокрыльник болотный 11
Береза бородавчатая 12
— даурская 12
— плосколистная 12
— повислая 12
— пушистая 12
Бидаек 97
Бобовник 82
Бодяк 14
— разнолистный 13
— съедобный 13
— щетинистый 14
Болиголов пятнистый 157
Болдрген 32
Бор развесистый 14
Борщевик бородатый 15
— рассеченный 14
— сибирский 15
Ботун 73
Боярышник алтайский 16
— даурский 16
— кроваво-красный 17
— Максимовича 16
— сибирский 17
Брусника 17
Бубенчик лилиелистный 18
— четырехлистный 19
— широколистный 19
Булбукта 45
Буулдк 50
Бурачник лекарственный 86
Бутень Прескотта 20
Бэллэнэнэ 110
Вех ядовитый 152
Вишня кустарниковая 20
— степная 20
Водяной каштан 21
Водяника 141
Водяной орех плавающий 21
Волосник гигантский 53
Волчеягодник обыкновенный 153
Волчье лыко 153
Волчьи ягоды 153
Вороний глаз обыкновенный 153
Вороника 141
Вороняшки 91
Глотуха 135
Глухая крапива 149
Голубика 22
Горец альпийский 23
— аптечный 25
— вьющийся 129
— горный 23
— живородящий 24
— змеиный 25
— птичий 25
Горлец 25
Горноколосник колючий 26
Горошек волосистый 26
— мышиный 157
— пушистоплодный 26
Горчица полевая 27
— сарентская 27
Гравилат городской 28
— речной 28
Гречиха вьюнковая 129
— кислая 23
— птичья 25
— татарская 29
Гусиный лук желтый 29
Гусятница 25
Девясил большой 30
— высокий 30
— Елены 30
Девясильник 30
Дедовник 71
Деряба 137
Долаана 17
Дорогая трава 141
Дудник лесной 30
Дурман обыкновенный 154
Дурнишник зобовидный 31
— обыкновенный 31
— сибирский 31
Дягель аптечный 31
— лекарственный 31
Дыт 70
Ежа сборная 32
Ежевика сизая 32
Ежовник куриное просо 34
Желтая акация 42
Жидок 76
Жимолость алтайская синяя 34
— обыкновенная 157
— Палласа 34
— съедобная 34
— Турчанинова 34
Жусак-алабата 66
Заячья капуста 26, 90
— кислица 46
Звездчатка Бунге 35
— мокрица 46
Земляника восточная 38
— зеленая 37
— лесная 37
— отклоненная 37
Змеевик 25
Зопник клубненосный 38
Иван-чай 129
Ирк-будун 130
Ирный корень 9
Исландский лишайник 132
— мох 132
Ит-кунак 145
Ишек-сабак 82
Калачики 96
Калина обыкновенная 38
Калужница болотная 39
— перепончатая 40
Каменная березка 100
Камыс 126
Камыш 126
— озерный 40
— Тебернемонтана 41
Кантитаер 90
Капуста длинноплодовая 41
— полевая 41
— хреновидная 41
Карагана древовидная 42
Карагат 115
Карагай 119
Карлык 29
Катран татарский 42
Кашка 56
Кзыл-мия 119
Кедр сибирский 43
Кедровый стланик 45
Кендр 53
Кзылша 130
Кизильник одноцветковый 46
— черноплодный 46
Киис-ахылыга 141
Кипрей 129
Кириэн 132
Кислица 23, 112, 115, 116
— обыкновенная 46
Кислятка 143
Кладония оленья 48
Клевер белый 49
— гибридный 48, 49
— красный 49
— луговой 48, 49
— ползучий 48, 49
— шведский розовый 49
Клоповник перечный 50
— широколистный 50
Клубнекамыш морской 50
— приморский 50
— скученный 50
Клубника 37
— лесная 37
— полевая 37
Клюква болотная 51
— мелкоплодная 51
Книс тинелэгэ 52
Княженика 52
Кога 40, 100
Кок-кат 22