По страницам истории Кубани (краеведческие очерки)
Шрифт:
Лидерами в мукомолье были паровые мельницы, по сумме производства они намного превосходили водяные, ветряные и конные. Так, в 1913 г. сумма производства паровых мельниц области составила около 11 млн. рублей, водяных — более 2 млн., ветряных — более 400 тыс., конных — 500 руб.
В отличие от крупных мелкие мельницы располагались в основном в небольших станицах. На них работали сами владельцы с семьями, иногда наемные рабочие (чаще всего сезонные). Эти мельницы обычно обслуживали население своей станицы и окрестных поселений–и хуторов. Несмотря на постройку крупных паровых мельниц подобные сельские «мукомолки» не утратили своего значения и имели постоянных клиентов, так как крестьянам удобнее было смолоть зерно поблизости, избежав таким образом
В 1889 г. управление Кавказского учебного отдела издало «Сборник материалов для описания местностей и племен Кавказа» и поместило в нем немало сведений о кустарных и ремесленных производствах станиц и городов области, собранных учителями отдела. Среди тех, кто добросовестно отнесся к сбору материала, был учитель станицы Абинской Иван Бобснко. Мелкотоварное мукомольное производство обычной кубанской станицы, каковой являлась Абинская, в его описании представлено следующим образом: «Производство муки в станице, благодаря большому сбыту ее, сравнительно с другими станицами весьма значительно. Занимаются этим 9 человек (русские): водяные мельницы их снабжены всеми необходимыми приспособлениями: плотинами для задержания в реке воды, глубокими канавами — для проведения из реки воды на мельничные колеса, и хорошими, преимущественно французскими жерновами, приобретенными в Одессе. Материал для производства (разного рода зерновой хлеб, больше, впрочем, пшеница) получается от местных хозяев, за помол платится восьмая или девятая мера.
Мукомольное производство существует с заселения станиц, лет 20, но улучшаться начало только лет 5–6 тому назад, с развитием в местности табаководства и хлебопашества. Получаемая от помола мука сбывается главным образом на месте, по частям, местным жителям и отчасти вывозится самими производителями в Новороссийск. Производство дает до 20000 рублей, что составляет средним числом на каждую мельницу около. двух с половиной тысяч рублей.
Работы на мельницах продолжаются круглый год, неособенно усиливаются осенью и весной, когда река изобилует водой.
Мукомольство весьма благоприятно отзывается на нравственном и материальном состоянии хозяев: все они люди трезвые и живут весьма богато, при этом достаточно знают свое дело».
Такие станицы, как Абинская, Кущевская, Челбасская и другие с большим количеством мельниц и ориентацией на вывозную торговлю, можно отнести к сельским мукомольно–промышленным районам. Но было много и станиц с 1–2 мельницами, которые удовлетворяли потребности только своей станицы и то не всегда в полной мере. Не во всех станицах мельницы работали круглый год, часто удавалось наладить только сезонную работу.
Так или иначе, но в целом, мукомолье развивалось и процветало. Станичные сборы не препятствовали устройству все новых заведений или продолжению работы старых, ибо от этого пользу имели все станичники. В декабре 1900 г. сбор жителей станицы Шепсугской Темрюкского отдела слушали просьбу отставного казака Ивана Перепелицы о продлении еще на 12 лет контракта на содержание водяной мукомольной мельницы.
Сбор удовлетворил просьбу казака, но с условием, чтобы он исправно содержал два моста за свой счет, ремонтировал их в течение этого срока и вносил за мельницу плату в размере 2 рублей в год. Сбор станицы Полтавской того же отдела постановил взимать еще большую плату, правда, с лиц невойскового сословия: за ветряную мукомольную мельницу без других построек — 15 рублей в год, за мельницу «с хатой, рушкой или маслобойней» — 35 рублей в год.
Пищеобрабатывающая промышленность
Однако такие попытки оказались тщетными.
Стремясь закрепить за собой местный сельскохозяйственный рынок, иностранные капиталисты постепенно стали переходить и в другие сферы переработки сельхозпродукции.
Быстрое развитие промышленного капитализма вызвало серьезные изменения в составе и численности рабочего класса пищеобрабатывающих предприятий.
С 1895 по 1913 г. число рабочих в маслобойной промышленности выросло более чем в 2,6 раза (с 1237 до 3353 чел.), а если сравнивать с концом 80–х гг. XIX в., то более чем в 6 раз; в мукомольной промышленности за период с 1891 по 1913 г. — на 32% (с 3749 до 4945 чел.), при этом на паровых мельницах — более чем в 3 раза (с 720 до 2396 чел.). Происходила концентрация рабочего класса на крупнейших заводах.
Социально–экономическое положение рабочих было неоднородным. В небольших заведениях оно по–прежнему оставалось очень тяжелым: ручной труд, низкая заработная плата, отсутствие техники безопасности. Рабочие жили либо в своих домах, если были местными жителями, либо в неприспособленных помещениях при заведении. Зарплата составляла 7–8 рублей, иногда больше, иногда и 2–3 рубля в месяц. «Мелкие хозяйчики» физически не могли выплачивать большие суммы, иначе бы сами разорились. Хозяева очень маленьких заведений практиковали даже найм рабочих «за харчи и одежду». Несколько лучшим было положение пролетариев, прежде всего мастеровых, на мануфактурных предприятиях.
Иным было положение пролетариата крупных и средних заведений.
В отчете областного механика о рабочем персонале маслобойных заводов за 1898 г. говорилось: «Маслобойные мастера на больших заводах получают жалованье от 1000 до 1500 рублей в год, квартира в первом случае от владельца; на средних заводах — от 600 до 1000 рублей, квартира хозяина или на стороне». А вот что сообщали «Кубанские областные ведомости» о быте рабочих парового маслобойного завода барона Штейнгеля и Вондалковского: «Заводские рабочие живут в отличном помещении, гигиеническим условиям которого могут позавидовать все рабочие нашего города… рабочие живут по–человечески и совсем не имеют того удручающего вида, какой можно наблюдать в ейских ссылочных и грузовых конторах, где рабочему не дается времени даже пообедать; все делается на ходу».
Условия работы зачастую были ненормальными и на крупных предприятиях, не говоря уже о мелких: чад и копоть в тёмных маслобойных цехах, большая доля ручного труда (загрузка и выгрузка жерновов, вальцов на мельницах, прессов — на маслобойнях и т. п.), высокий производственный травматизм и т. д. Бичом для многих являлась выдача части зарплаты в натуральном выражении (маслом, мукой, продуктами из заводской лавочки) и система штрафов. Трудное социально–экономическое положение большей части рабочих усугублялось их политическим бесправием, сохранением противопоставления иногородних крестьян и рабочих казачеству.
Таким образом, поступательное развитие пищеобрабатывающей промышленности Кубани привело к утверждению многоукладности производства, в котором приоритет принадлежал крупнокапиталистическому сектору.
В. Н. Черников
ЦЕМЕНТ КУБАНИ
Цемент — это одно из величайших достижений и последствий применения химии к потребностям человека.
Иные наши современники удивятся, когда прочтут настоящее утверждение о впечатляющей роли цемента в достижениях культуры. Тем не менее это так: без применения его нельзя достигнуть современного уровня жилищно–коммунального комфорта, построить многие промышленные и транспортные комплексы.