Самая нужная книга для диабетика
Шрифт:
Салат из краснокочанной капусты со сладким перцем
Ингредиенты
Краснокочанная капуста – 550 г
Красный сладкий перец – 4 шт.
Помидоры – 4 шт.
Морковь – 2 шт.
Нерафинированное растительное масло – 3 ст. л.
Яблочный или виноградный уксус – 2 ст. л.
Соль по вкусу
Способ приготовления
Разберите капусту на листья, промойте, обсушите на салфетке, нашинкуйте и посолите. Выделившийся через некоторое время сок слейте. Сладкий перец вымойте, удалите семена и нарежьте соломкой. Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной терке или пропустите через мясорубку. Помидоры нарежьте тонкими ломтиками.
Подготовленные ингредиенты выложите в салатник, полейте заправкой из растительного масла и уксуса, аккуратно перемешайте и поместите в холодильник на 10 минут, после чего подайте на стол.
Салат из цветной капусты с оливками
Ингредиенты
Цветная капуста – 1 кг
Лимон – 1 шт.
Оливки (без косточек) – 100 г
Зеленый салат – 1 пучок
Измельченная зелень укропа и петрушки – 2 ст. л.
Нерафинированное растительное масло – 3 ст. л.
Соль по вкусу
Способ приготовления
Отварите капусту на пару или в подсоленной воде, после чего остудите кочан и разберите на кочешки. Выжмите из лимона сок, смешайте с растительным маслом и полейте им капусту. Листья салат промойте, обсушите на салфетке, выстелите ими плоское блюдо, на них выложите горкой цветную капусту, украсьте оливками, посолите, посыпьте мелкорубленой зеленью и подайте на стол.
Салат из цветной капусты и бочковых огурцов
Ингредиенты
Цветная капуста – 350 г
Огурцы бочкового посола – 3 шт.
Яйца – 4 шт.
Зеленое яблоко – 1 шт.
Сметана (нежирная) – 5 ст. л.
Зеленый лук – 1 пучок
Зелень укропа – 0,5 пучка
Соль по вкусу
Способ приготовления
Цветную капусту в подсоленной воде, дайте ей остыть до комнатной температуры и разберите на мелкие кочешки. Огурцы нарежьте небольшими кубиками.
Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и нашинкуйте. Зеленый лук и зелень укропа промойте, обсушите на салфетке и нарубите.
Яблоко вымойте, удалите сердцевину и натрите на крупной терке, не очищая.
Подготовленные ингредиенты выложите в салатник, посолите, добавьте сметану и хорошо перемешайте. Перед подачей на стол поместите в холодильник на 10–15 минут.
Салат с квашеной капустой
Ингредиенты
Китайский салат – 100 г
Квашеная капуста – 100 г
Капустный рассол – 4 ст. л.
Нерафинированное растительное масло – 2 ст. л.
Способ приготовления
Листья салата хорошо промойте под проточной водой, обсушите на салфетке, удалите толстые жилки и нарежьте тонкими полосками, а затем соедините с квашеной капустой. Полученную массу выложите в салатник полейте заправкой из растительного масла и капустного рассола, хорошо перемешайте и сазу подайте на стол.
Салат из моркови с хреном
Ингредиенты
Морковь – 6 шт.
Корень хрена – 1 шт.
Репчатый лук – 2 шт.
Майонез (на лимонном соке) – 150 г
Зелень петрушки – 1 пучок
Зелень укропа – 0,5 пучка
Способ приготовления
Морковь и хрен вымойте, очистите и пропустите через мясорубку или измельчите с помощью блендера. Выделившийся сок слейте. Лук очистите и нашинкуйте. Зелень укропа и петрушки промойте, обсушите на салфетке и мелко нарубите.
Подготовленные ингредиенты выложите в салатник, заправьте майонезом, хорошо все перемешайте и подайте на стол.
Салат из редьки
Ингредиенты
Морковь – 3 шт.
Свекла – 1 шт.
Белая редька – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Нерафинированное растительное масло – 4 ст. л.
Соль – на кончике ножа
Черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
Морковь, свеклу и редьку очистите, вымойте и натрите на крупной терке или измельчите с помощью блендера. Выделившийся сок слейте. Лук очистите и нашинкуйте. Подготовленные ингредиенты выложите в салатник, посолите, поперчите, аккуратно перемешайте, заправьте растительным маслом, охладите и подайте на стол.
Салат из ботвы редьки
Ингредиенты
Листья белой редьки – 250 г
Репчатый лук – 2 шт.
Майонез на перепелином яйце – 4 ст. л.
Нерафинированное растительное масло – 2 ст. л.
Соль по вкусу
Способ приготовления
Ботву редьки переберите, удалите черешки, листья хорошо промойте, обсушите на салфетке и нарежьте тонкой соломкой. Лук очистите и нашинкуйте. Подготовленные ингредиенты выложите в салатник, посолите, заправьте растительным маслом, майонезом и хорошо перемешайте.
Салат из корней сельдерея
Ингредиенты
Корни сельдерея – 3 шт.
Вода – 1 л
Оливковое масло – 2 ст. л.
Виноградный или яблочный уксус по вкусу
Способ приготовления
Вымойте корни сельдерея проточной водой, нарежьте кусками средней величины и варите в кипящей воде до полуготовности. Затем тушите в небольшом количестве жидкости примерно 20 минут, откиньте на дуршлаг и остудите.