Самая нужная книга для диабетика
Шрифт:
Салат зеленый с горчичной заправкой
Ингредиенты
Зеленый салат – 1,5 пучка
Репчатый лук – 1 шт.
Кислый яблочный сок – 2 ст. л.
Оливковое масло – 2 ст. л.
Горчичный порошок – 0,5 ч. л.
Способ приготовления
Листья салата промойте под проточной водой, откиньте на дуршлаг, обсушите на салфетке и крупно нарежьте. Лук очистите и нарубите.
Яблочный сок соедините с оливковым маслом, добавьте горчичный порошок и тщательно перемешайте. Лук и зелень выложите в салатник, полейте полученной заправкой и подайте на стол.
Салат белковый
Ингредиенты
Зеленый салат – 1,5 пучка
Яйца – 4 шт.
Топинамбур – 200 г
Майонез (нежирный) – 5 ст. л.
Соль по вкусу
Способ приготовления
Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите, удалите желтки, а белки нарежьте маленькими кубиками. Листья салата промойте, обсушите на салфетке и нашинкуйте. Топинамбур очистите и натрите на крупной терке или измельчите с помощью блендера.
Выложите ингредиенты в салатник, посолите, заправьте майонезом и тщательно все перемешайте. Готовый салат перед подачей на стол поместите в холодильник на 15–20 минут.
Салат из шпината
Ингредиенты
Шпинат – 450 г
Простокваша (кефир) – 10 ст. л.
Помидор – 1 шт.
Яйца – 4 шт.
Оливки (без косточек) – 100 г
Оливковое масло – 5 ст. л.
Свежевыжатый лимонный сок – 1 ст. л.
Зелень петрушки – 1 пучок
Зеленый лук – 0,5 пучка
Соль по вкусу
Способ приготовления
Шпинат тщательно промойте под проточной водой, обсушите на салфетке и нарежьте тонкими полосками. Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите и нарежьте небольшими кусочками. Зеленый лук промойте, обсушите на салфетке и мелко нарубите. Помидор и оливки нарежьте тонкими кружочками. Простоквашу соедините с лимонным соком, добавьте оливковое масло, посолите, хорошо перемешайте и оставьте на несколько минут.
В салатник выложите слоями шпинат, зеленый лук, яйца, помидор и оливки, полейте полученной заправкой, украсьте веточками петрушки, охладите и подайте на стол.
Салат яблочный с кефиром
Ингредиенты
Зеленые яблоки – 2 шт.
Корень сельдерея – 1 шт.
Корень хрена – 1 шт.
Кефир (несладкий йогурт) – 6 ст. л.
Соль по вкусу
Способ приготовления
Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нашинкуйте (не очищая). Корни хрена и сельдерея очистите и натрите на крупной терке, а выделившийся сок слейте. Подготовленные ингредиенты выложите в салатник, посолите, заправьте кефиром, хорошо перемешайте и сразу же подайте на стол.
Салат из черемши с редисом и морковью
Ингредиенты
Черемша – 100 г
Редис – 7 шт.
Морковь – 1 шт.
Сметана (нежирная) – 4 ст. л.
Яйцо – 1 шт.
Зеленый лук – 1 пучок
Соль по вкусу
Способ приготовления
Черемшу и зеленый лук хорошо промойте, обсушите на салфетке и мелко нарубите. Яйцо сварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Морковь очистите и натрите на крупной терке. Редис вымойте, удалите ботву, корешки и нашинкуйте.
Подготовленные ингредиенты выложите в салатник, добавьте сметану, посолите и хорошо перемешайте. Перед подачей на стол поместите в холодильник на 10–15 минут.
Салат летний с йогуртом
Ингредиенты
Цветная капуста – 350 г
Огурцы – 3 шт.
Помидоры – 3 шт.
Редис – 10 шт.
Йогурт – 20 ст. л.
Зеленый лук – 1,5 пучка
Зеленый салат – 1 пучок
Соль и специи по вкусу
Способ приготовления
Редис, помидоры и огурцы вымойте и нарежьте небольшими кусочками. Зеленый салат и зеленый лук промойте, слегка обсушите на салфетке и нашинкуйте. Цветную капусту отварите на пару или в кипящей подсоленной воде, остудите, разберите на соцветия и нарубите.
Подготовленные ингредиенты выложите в салатник, посолите, добавьте специи, залейте йогуртом, хорошо перемешайте и поместите в холодильник на 15–20 минут.
Салат рыбный с картофелем
Ингредиенты
Филе рыбы – 250 г
Картофель – 4 клубня
Репчатый лук – 1 шт.
Сыр твердых сортов (нежирный) – 120 г
Сметана (нежирная) – 5 ст. л.
Зелень укропа – 0,5 пучка
Соль по вкусу
Способ приготовления
Филе рыбы промойте, слегка обсушите на салфетке, доведите в пароварке до готовности, остудите и разберите руками на маленькие кусочки. Картофель отварите в мундире, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Лук очистите и нашинкуйте. Сыр натрите на мелкой терке.
Подготовленные ингредиенты соедините, заправьте сметаной, посолите и перемешайте.
Полученную массу равномерно распределите по блюду, украсьте веточками укропа и подайте на стол.