Самая нужная книга для диабетика
Шрифт:
Ингредиенты
Зеленый сладкий перец – 3 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Сметана (нежирная) – 2 ст. л.
Измельченные ядра грецких орехов – 1 ст. л.
Свежеотжатый лимонный сок – 1 ч. л.
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Чеснок пропустите через чеснокодавилку, смешайте с орехами, солью и черным перцем, добавьте сметану, лимонный сок и тщательно разотрите ложкой.
Сладкий перец вымойте, запеките в предварительно разогретой духовке до размягчения, затем остудите, очистите, удалите семена, нарежьте, соедините с полученной массой и аккуратно перемешайте.
Готовый салат подайте на стол в охлажденном виде.
Салат фасолевый с яблоками
Ингредиенты
Консервированная красная фасоль – 300 г
Квашеная капуста – 150 г
Зеленое яблоко – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Зеленый лук – 1 пучок
Нерафинированное растительное масло – 5 ст. л.
Способ приготовления
Яблоки вымойте, очистите, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кубиками.
Репчатый лук очистите и нашинкуйте. Зеленый лук промойте, обсушите на салфетке и крупно нарубите.
Подготовленные ингредиенты выложите в салатник, добавьте фасоль и квашеную капусту, заправьте растительным маслом, аккуратно перемешайте и поместите в холодильник на 10 минут, после чего подайте на стол.
Вместо фасоли можно использовать консервированный зеленый горошек.
Салат с топинамбурами
Ингредиенты
Топинамбур – 5 шт.
Зеленые яблоки – 2 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Квашеная капуста – 5 ст. л.
Нерафинированное растительное масло – 5 ст. л.
Измельченная зелень укропа и петрушки – 2 ст. л.
Соль по вкусу
Способ приготовления
Яблоки вымойте, очистите, удалите сердцевину и натрите мякоть на крупной терке или измельчите с помощью блендера. Топинамбуры очистите и нашинкуйте. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
Подготовленные ингредиенты соедините, добавьте квашеную капусту, посолите, заправьте растительным маслом и хорошо перемешайте.
Полученную массу выложите горкой в салатник и посыпьте мелкорубленой зеленью укропа и петрушки.
Салат грибной со сладким перцем
Ингредиенты
Маринованные грибы – 150 г
Сладкий перец – 2 шт.
Помидоры – 2 шт.
Вареная или консервированная фасоль – 5 ст. л.
Майонез (нежирный) – 5 ст. л.
Томатная паста – 1 ч. л.
Измельченная зелень петрушки – 2 ст. л.
Способ приготовления
Сладкий перец вымойте, удалите семена и очень мелко нарубите. Грибы откиньте на дуршлаг, дайте стечь маринаду и нарежьте соломкой.
Помидоры вымойте, обсушите на хлопчатобумажной салфетке и измельчите.
Подготовленные ингредиенты выложите в салатник, добавьте фасоль, заправьте майонезом, смешанным с томатной пастой, а сверху посыпьте мелкорубленой зеленью петрушки и подайте на стол.
Салат с шампиньонами и брокколи
Ингредиенты
Шампиньоны – 10 шт.
Маринованная брокколи – 550 г
Помидор – 1 шт.
Сливочный маргарин – 3 ст. л.
Черный молотый перец – 0,5 ч. л.
Соевый соус и зелень петрушки по вкусу
Способ приготовления
Шампиньоны хорошо промойте и нарежьте тонкими кусочками. Помидор вымойте и нашинкуйте.
Растопите маргарин в жаровне с антипригарным покрытием, добавьте подготовленные овощи, влейте соевый соус, поперчите и поместите в предварительно разогретую духовку на 10 минут. Затем дайте остыть и соедините с нарезанной небольшими кусочками брокколи.
Полученную массу выложите в салатник, украсьте веточками петрушки и подайте на стол.
Салат из зелени с лимонной цедрой
Ингредиенты
Зеленый салат – 1 пучок
Зеленый лук – 0,5 пучка
Зелень укропа – 0,5 пучка
Зелень сельдерея – 0,5 пучка
Корень сельдерея – 1 шт.
Свежевыжатый лимонный сок – 2 ст. л.
Нерафинированное растительное масло – 2 ст. л.
Тертая лимонная цедра – 1 ст. л.
Способ приготовления
Подержите листья салата под струей проточной воды, обсушите на салфетке и крупно нарубите. Корень сельдерея очистите и натрите на крупной терке или измельчите с помощью блендера. Зеленый лук, зелень сельдерея и зелень укропа промойте и нашинкуйте.
Подготовленные ингредиенты выложите в салатник, добавьте лимонную цедру и лимонный сок, полейте растительным маслом, хорошо перемешайте, охладите и подайте на стол.
Салат с зеленым луком
Ингредиенты
Зеленый салат – 1 пучок
Зеленый лук – 1 пучок
Редис – 3 шт.
Майонез на перепелином яйце – 3 ст. л.
Способ приготовления
Вымойте салат и лук, обсушите, крупно нашинкуйте.
Редис вымойте, срежьте ботву и корешки, нарежьте тонкими полукружьями.
Соедините все ингредиенты, заправьте майонезом, перемешайте. Подайте на стол в холодном виде.