Сезонные заболевания. Осень

Мицьо Виктор

Снять психическое напряжение: сосредоточить внимание на красивом воображаемом месте. Вдыхать и выдыхать медленно и глубоко. Во время вдоха стенка живота перемещается вверх, во время выдоха – вниз. Сделать 10–12 вдохов – выдохов. Затем представить процесс засыпания. Это состояние полного расслабления. Оставаться в этом положении в течение 5—10 мин. Затем открыть глаза, потянуться и сесть.

Выполнять савасану в течение 10–15 мин ежедневно.

Терапевтический эффект: расслабление мышц, нервов и органов, в том числе почек и мочевыводящих

путей приводит к нормализации в них крово– и лимфообращения, что в свою очередь способствует выведению из этих органов инфекционных агентов и нормализации их работы.

Блюда из растительного сырья

Салат «Весна».

По 10 г листьев крапивы, щавеля, 50 г листьев пастушьей сумки, 5 г листьев дикого цикория, 5 г зеленого лука, 1 яйцо, 5 г сметаны, 5 г растительного масла, 5 г столовой горчицы, соль, специи.

Перебрать, промыть свежесобранные листья крапивы, щавеля, пастушьей сумки и дикого цикория. Нашинковать, добавить нашинкованный зеленый лук, рубленое крутое яйцо. Салат заправить сметаной, солью, специями, столовой горчицей и растительным маслом. Украсить дольками вареного яйца.

Салат из донника с майонезом.

30 г листьев донника, 100 г свежих огурцов, 10 г зеленого лука, 1 яйцо, 20 г майонеза, соль.

Перебранные и промытые молодые листья донника измельчить, соединить со свежим зеленым огурцом, нарезанным кубиками, с нашинкованным зеленым луком и рублеными вареными яйцами, перемешать, заправить майонезом и солью по вкусу.

Салат из листьев донника.

По 40 г листьев донника, листьев печеночницы, корней ослинника, 20 г сметаны или растительного масла, соль, перец.

Перебранные, промытые молодые листья донника, печеночницы нашинковать, соединить с мелко нарезанным очищенным корнем ослинника, заправить сметаной или растительным маслом, солью, поперчить по вкусу.

Салат из краснокочанной капусты и подорожника.

50 г краснокочанной капусты, 25 г подорожника, 1 яйцо, 10 г растительного масла, соль.

Яйца, сваренные всмятку, осторожно очистить от скорлупы. Аккуратно разрезать на две части и уложить на блюдо. Нашинкованную краснокочанную капусту соединить с мелко нарезанным подорожником, посолить. Полученную массу уложить на половинки яиц и полить растительным маслом.

Салат из лопуха.

60 г листьев лопуха, 12 г тертого хрена, 20 г зеленого лука, 8 г сметаны, соль.

Перебранные и промытые листья лопуха опустить на 2 мин в кипящую воду, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, мелко нашинковать. Перемешать с нашинкованным зеленым луком, тертым хреном и посолить.

Салат земляничный.

60 г листьев земляники, 8 г листьев мяты, 40 г зеленого лука, 8 г растительного масла, соль, специи.

Свежие молодые листья земляники, мяты, зеленого лука тщательно промыть, обсушить чистой салфеткой, нашинковать, заправить растительным маслом, посолить по вкусу.

Салат из крапивы.

100 г крапивы, 1 яйцо, 10 г салатной заправки, соль.

Промытые листья крапивы опустить в кипящую воду и на 5 мин, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, мелко нарезать,

добавить мелко рубленное вареное яйцо, заправить салатной заправкой, посолить.

Салат из крапивы «Весенний».

50 г крапивы, по 20 г щавеля, подорожника, 10 г листьев одуванчика, 15 г зеленого лука, 1 яйцо, 10 г редиса, 20 г майонеза или растительного масла, соль.

Подготовленную зелень крапивы, щавеля, подорожника, одуванчика, зеленого лука измельчить на мясорубке. Полученную массу перемешать с мелко рубленным вареным яйцом, заправить майонезом, выложить в салатник горкой, украсить кружочками редиса и дольками вареного яйца.

Салат с крапивой и гусиным луком.

40 г листьев крапивы, 10 г кислицы обыкновенной, по 20 г медуницы лекарственной, гусиного лука, 10 г майонеза, соль.

Промытые листья крапивы поместить в подсоленную воду (20 г на 1 л воды) на 3 мин, откинуть на дуршлаг, опустить в кипящую воду на 5 мин, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, мелко нарезать, добавить мелко нарезанную зелень кислицы, медуницы, гусиного лука, перемешать, заправить сметаной или майонезом, посолить по вкусу.

Салат из крапивы с орехами.

75 г листьев крапивы, 15 г ядер грецких орехов, 5 г 3%-ного уксуса, 5 г зеленого лука, 5 г зелени петрушки, соль.

Листья молодой крапивы опустить в кипящую воду на 5 мин, дать воде стечь, затем их мелко нарезать и положить в салатник. Ядра грецких орехов растолочь в ступке, развести отваром крапивы до консистенции густой сметаны, добавить уксус, перемешать и полученной смесью заправить крапиву. Салат посыпать зеленью петрушки, посолить по вкусу.

Салат из крапивы с орехами по-грузински.

40 г крапивы, по 25 г ядер грецких орехов, репчатого лука, 15 г кинзы, соль, перец. Крапиву опустить в кипящую подсоленную воду (20 г на 1 л воды) на 3 мин, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, мелко нарезать. Ядра грецких орехов растолочь с солью. Добавить мелко нарубленный репчатый лук и мелко нарезанную зелень кинзы. Все перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Если полученная масса густая, ее можно развести отваром крапивы.

Салат из крапивы и подорожника.

40 г крапивы, 4 г листьев подорожника, 10 г репчатого лука, 8 г зелени петрушки или укропа, 15 г растительного масла, 1 яйцо, 8 г 3%-ного уксуса.

Молодую крапиву перебрать, промыть и мелко нарезать. Подорожник промыть и замочить в соленой воде (20 г соли на 1 л воды) в течение 15–20 мин, затем обсушить чистой салфеткой. Сваренные вкрутую яйца мелко нарубить, соединить с крапивой, подорожником, рубленым репчатым луком. Заправить растительным маслом с уксусом, посыпать зеленью петрушки.

Салат «Радость».

По 20 г каждого вида зелени: крапивы, щавеля, зелени петрушки, зелени укропа, зеленого лука; 2 г чеснока, 8 г растительного масла, соль.