Шеф-повар для французского графа
Шрифт:
Приняв душ и замотавшись в огромное пушистое полотенце, Мишель не стал зажигать свет, а медленно подошёл к открытому окну и выглянул во двор. Почти возле самых кованых ворот он вдруг заметил высокую тёмную фигуру. Молодой человек со светлыми волосами, по виду ровесник Мишеля, что-то выговаривал большому лохматому чёрному псу, а невероятно крупный чёрный с белой отметиной на груди кот сидел у ног хозяина и довольно помахивал пушистым хвостом, словно насмехаясь над своим извечным врагом. Всех троих было хорошо видно в лунном свете. Мишель почувствовал что-то странное в этой картине, что-то необычное. Откуда взялся во дворе частного особняка молодой мужчина и его питомцы? Ни Абрахам, ни Тьерри не упоминали, что здесь обитают домашние животные. Вдруг незнакомец поднял голову и неожиданно устремил
Глава третья. Будни и странности парижского особняка
Первая ночь в особняке в квартале Маре прошла прекрасно, хотя бы только потому, что Мишель замечательно выспался. Все последние дни, с тех пор как появилось ощущение слежки, он нормально не спал. Да и разве можно нормально выспаться, когда глаза как по команде открываются почти каждый час? Конечно нельзя! А здесь то ли постель такая удобная, то ли атмосфера располагает к здоровому сну, впрочем, это неважно, главное, что поутру Мишель вскочил бодрым, и в прекрасном настроении. Пока принимал душ, успел в голове прикинуть, где и что именно нужно докупить для кухни, заодно необходимо проверить наличие продуктов и приправ.
Мишель любил Монмартр, откуда открывался прекрасный вид на город, но квартал Маре был одной из особенностей Парижа. Самобытное место со своей глубокой историей. Когда-то здесь были постоянно подтопляемые болотами места, где жили в основном торговцы. Но затем было проведено осушение, и сюда потянулась знать. В итоге эта часть города стала по своему уникальной, яркой и очень необычной. И сейчас тоже не потеряла своей прелести. Мишель за всё время своей самостоятельной жизни в Париже так и не успел обследовать каждый уголок этого места, так что теперь он не собирался терять время, планируя совмещать приятное с полезным. Полезным были, конечно же, необходимые покупки, а приятным естественно что впечатления.
Мишель провёл инспекцию холодильника и кладовых, в результате чего компанию им с Абрахамом составил ещё и Тьерри. Он первым делом потащил всех на самый старый рынок Парижа, который как раз и расположен в квартале Маре - Les Enfants rouges. Правильное утро парижан начинается именно с рынка, где можно купить всё, чего душа пожелает. Абрахам, не дав вставить и слова, без проблем выбрал самое лучшее мясо, посоветовав Мишелю приветливого хозяина мясной лавки, а Тьерри высмотрел самую свежую рыбу и морепродукты. И молодой повар, глядя на то, с каким тщанием эти двое выбирали продукты, даже не стал сомневаться, что всё было самого наилучшего качества. Смешная ситуация возникла, когда Мишель захотел пополнить запас специй и потянул своих сопровождающих к лоткам с пряностями. Абрахам сразу же начал неистово чихать, а Тьерри завис, прикрыв глаза и забавно шевеля тонкими ноздрями. Он вёл себя прямо как кот, унюхавший валерьянку. В итоге пришлось едва ли не за уши утаскивать эконома, чтобы продолжить покупки. Когда нужное было закуплено, Тьерри отправился домой, а Мишель с дворецким направились выбирать необходимое кухонное оборудование. Но когда с этим тоже было покончено, оставалось ещё свободное время, и Мишель решил немного побродить по кварталу.
Абрахам, как старожил и абориген, вызвался быть гидом. Он знал столько забавных историй, словно прожил не тридцать лет, на которые выглядел, а как минимум шестьдесят. А ещё он знал много исторических фактов о тех личностях, которые в разное время проживали в квартале Маре. Мишелю тем более это было интересно, так как рассказывал Абрахам много такого, чего не услышишь на обыкновенной экскурсии. Мишель в своё время успел побывать в Центре Помпиду, посетить знаменитый особняк Субиз, где расположен Музей истории Франции, а также погулять по площади Вогез, где когда-то жили такие гении как Виктор Гюго и кардинал Ришелье. Но Абрахам потащил его совсем в другие места.
Для начала они посетили деревню Сен-Поль, где неугомонный дворецкий угостил Мишеля обедом в уютном кафе, где Абрахам, как оказалось, был частым гостем. Потом он протащил парня по антикварным лавочкам и мастерским. Абрахам не забыл показать кондитерскую Попелини, куда выстраивается очередь за миниатюрными заварными пирожными с разнообразными начинками, начиная от шоколада, ванильного крема, фисташек, лимона и заканчивая чем-то вовсе экзотическим. Кстати, пирожные носят то же название, что и сама кондитерская. Также Абрахам показал парочку удивительных отелей с уникальной историей. В одном когда-то была обычная булочная, а потом появился роскошный дизайнерский Hotel du Petit Moulin, к экстравагантному оформлению которого приложил руку Кристиан Лакруа. Забавно то, что вывеска булочной по-прежнему украшает фасад здания, сбивая с толку туристов. Другой же отель Les Bains имел ещё более удивительную историю. Давным-давно в том здании были городские бани, где частенько мылись простые и не совсем простые парижане, а в 1974 году они были переделаны в роскошный клуб, который составил конкуренцию известному нью-йоркскому «Studio 54». Спустя почти тридцать лет клуб закрылся, зато появился элитный отель для состоятельных гостей города, очень состоятельных. В Les Bains в своё время выступали Девид Боуи, Депеш Мод, Игги Поп и другие популярные в мире личности.
С сожалением возвращаясь в особняк, доверху полный ярких впечатлений Мишель клятвенно пообещал себе обязательно побывать в галерее Перротен, где в своё время выставлялись Такеши Мураками и Дэмьен Херст, а также погулять по удивительному в своей самобытности универмагу Мерси, где можно найти всё, что угодно: смешные домашние мелочи, книги, дизайнерские вещицы и многое другое. Дизайнерский универмаг привлёк внимание Мишеля входом, похожим на оранжерею и припаркованным там маленьким забавным красным фиатом.
Абрахам же, наклонившись к самому уху Мишеля, прошептал, что в следующую вылазку обязательно сводит его в оазис секс меньшинств на Rue des Archives, вызвав испуганный взгляд ошарашенного парня, который не мог понять, то ли это был нахальный подкат, то ли издевка с подтекстом. И только поймав в хитрых карих зеркалах души одного наглого дворецкого пляшущие смешинки, Мишель облегчённо выдохнул, сузил рассерженно глаза и поцокал языком, намекая на будущую страшную месть. Оценив результат своей проказы, Абрахам довольно хохотнул и, уцепив Мишеля за руку, видимо, чтобы не сбежал, отправился восвояси.
Если судить по меню, которое помог составить Тьерри, то ужин в особняке был больше похож на обед. Видимо, для местных обитателей и их гостей ночь была как для кого-то другого день - такой же насыщенной и требующей огромного количества энергии. Мишель принялся за работу, поставив себе целью не разочаровать работодателя, который решился взять его на работу, несмотря на некие проблемы. Расстарался молодой повар на славу: изысканные салаты, лёгкие закуски, хрустящий хлеб дополнялись томатным гаспачо с моцареллой и пудрой из каламатских оливок, очень нежным тунцом средней прожарки с молодым горошком, нежным жарким из телятины с овощами и пряностями. На десерт шёл сорбет из лайма с кремом из белого сыра с кориандром и, конечно, Мишель не забыл о любви графа к сладостям, приготовив воздушные пирожные, крохотные и просто тающие во рту. О великолепной подборке красных и белых вин позаботился лично Тьерри.
Мишель увидел графа де Ландри за ужином, когда выкатил в столовую блюдо с пирожными и десертом. Честно говоря, он не любил выходить в зал лично, как любой другой шеф-повар. Он с удовольствием бы проводил всё время на кухне, колдуя над очередным кулинарным шедевром. Но граф потребовал его присутствия, и ничего не оставалось делать, как прихватить десерт и явиться. Есть в этой профессии определённые правила и им нужно следовать, особенно если есть мечта подняться очень высоко. Мишель представлял себе графа де Ландри как солидного, немного эксцентричного аристократа в возрасте, со степенными движениями и благообразной внешностью доброго дядюшки. Его представление было разбито в пух и прах. Граф оказался молодым и красивым блондином. Тем самым, которого Мишель видел в первую свою ночь в особняке.