Чтение онлайн

на главную

Жанры

Шрифт:

Интересные факты

Место чемпионов по поглощению пиццы в последние годы неизменно сохраняют за собой американцы. Они съедают три миллиарда штук в год, отдавая предпочтение пицце с ветчиной или колбасой.

Китайская

Требуется: 1 л молока, 60 г сметаны, 20 г сливочного масла, соль, 10 г сахара, 2 яйца, 600 г муки, щепотка пищевой соды.

Для начинки: 15 г сушеных грибов, 1/4 кочана савойской капусты, по 2 морковки,

стебля лука-порея и побега соевых бобов, 1 кабачок, по 400 г маринованных каштанов и консервированных побегов бамбука, 10 г глютамата натрия, 50 г репчатого лука-фри, 90 г смеси измельченного арахиса с пряностями, соль, перец.

Способ приготовления. В молоко добавьте сметану, яйца, сливочное масло, сахар, соль, пищевую соду. Затем всыпьте пшеничную муку и быстро замесите тесто. Замочите грибы. Капусту нарежьте полосками, а морковь пластинками. Кабачок очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками. Порей разрежьте вдоль пополам, а затем на кусочки по 2 см. Побеги бамбука и каштаны откиньте на дуршлаг и нарежьте фигурным ножом на тонкие ломтики.

Готовое тесто раскатайте в лепешку и выложите на смазанную маслом сковороду. Капусту, морковь и зеленый лук перемешайте и уложите первым слоем. Затем поочередно добавляйте кабачки, грибы, побеги соевых бобов, каштаны и побеги бамбука. Все это приправьте луком-фри, глютаматом натрия, солью, перцем, смесью измельченного арахиса и соевым соусом. Пиццу поставьте на 25—30 минут в разогретую до 200°С духовку. Разрежьте на порционные куски и подайте в горячем виде.

Полезные советы

Зубчики чеснока можно нарезать тонкими кружочками или надавить в специальной чесночнице. Но не стоит добавлять в пиццу слишком много чеснока, так как его резкий запах может пропитать всю начинку, лишив аромата остальные ингредиенты.

Японская

Требуется: 1 кг муки, 2 яйца, 1 стакан воды, 400 г маргарина, 50 г уксуса.

Для начинки: 4 яйца, по 150 г помидоров и майонеза, по 50 г риса и зеленого перца, по 100 г мяса крабов, томатного соуса, свежих огурцов и белого соуса, перец, 20 г желатина.

Способ приготовления. Охлажденный маргарин мелко порубите, добавьте немного муки. Выложите эту смесь на доску горкой и сделайте в ней небольшое углубление. В него влейте смесь воды, уксуса и яиц. Замесите тесто, разделите на несколько частей и поставьте на холод. Рис отварите в кипящей воде в течение 10 минут, слейте воду и охладите. Ошпарьте помидоры кипятком, очистите их от кожицы и порежьте на крупные куски. Готовый рис смешайте с помидорами, мелко нарезанным зеленым перцем и мясом крабов.

Охладившееся тесто раскатайте в пласты и уложите в специальные формы, предварительно смазанные маслом. Положите туда смесь из риса, помидоров, перца и крабов. Все это залейте майонезом и томатным соусом. Яйца сварите всмятку, очистите, положите их на пиццу и залейте майонезом, смешанным с растворенным желатином. Украсьте все это дольками огурцов и помидоров. Посыпьте перцем и залейте белым соусом. Края пиццы подогните и слепите. Жарьте в хорошо разогретой духовке при температуре 200°С 25 минут. Подавайте ее на салфетках с японскими узорами.

Полезные советы

Чтобы удалить излишнюю горечь из репчатого лука, его нужно нарезать лапшой и на некоторое время залить холодной водой.

Канадская

Требуется: 500 г муки, 25 г дрожжей, соль, 250 г молока или воды, 25 г сливочного масла, 10 г сахара.

Для начинки: по 150 г спаржи и маринованных грибов, по 100 г зеленой молодой фасоли, гусиной печени, сыра и моркови, 20 г зелени петрушки, по 200 г свежих зеленых помидоров, майонеза и острого кетчупа, 30 г сельдерея, 50 г лука-порея.

Способ приготовления. В теплое молоко или воду добавьте дрожжи, разведенные небольшим количеством воды, соль, сахар, всыпьте муку и вымесите тесто. Перед окончанием вымешивания в тесто введите слегка подогретое сливочное масло. Накройте чистой тканью и поставьте в теплое место для брожения на 2 часа. 2 раза обомните. Готовое тесто выложите на посыпанную мукой разделочную доску, отрежьте от него куски и сформуйте из них лепешки, осторожно прижимая рукой, оставьте расстояться 5—8 минут.

Отварите отдельно головку спаржи, стручки фасоли, гусиную печенку, морковь, мелко порежьте. Готовые лепешки положите на смазанную маслом сковороду или в специальную форму. Уложите слоями кусочки гусиной печенки, спаржи, нарезанные стручки молодой фасоли, морковь, разрезанные пополам маринованные грибы, сельдерей, помидоры, лук-порей. Все это залейте острым кетчупом, майонезом и посыпьте тертым сыром.

Готовьте такую пиццу в микроволновой печи 10—15 минут. Подавайте ее с холодным пивом.

Домашняя пиццерия

Очень часто для начинки требуется первоначально потушить некоторые продукты, чтобы улучшить их вкусовые качества. Для этого обычно используются глиняные горшочки. Перед готовкой их необходимо обильно смазать жиром или маслом. Это даст возможность быстрее отмыть их и удалить остатки пищи. Глиняные горшки способны впитывать в себя любые запахи, поэтому их следует мыть очень тщательно, а затем прожаривать некоторое время в теплой духовке или оставлять открытыми на солнце, чтобы выжарить из них въевшиеся запахи.

Польская

Требуется: 500 г муки, 1 яйцо или 15 г яичного порошка, 25 г дрожжей, 30 г сливочного масла, соль.

Для начинки: 240 г краковской колбасы, 300 г консервированного зеленого горошка, по 50 г репчатого лука и острого чесночного кетчупа, по 100 г соленых огурцов и майонеза, 20 г зеленого салата.

Способ приготовления. В треть муки, указанной в рецепте, введите яйца, разведенные небольшим количеством воды дрожжи, перемешайте и поставьте на 2 часа в теплое место, чтобы тесто поднялось. После этого добавьте растительное масло, соль, всыпьте остальную муку и вторично хорошо вымешайте. Поставьте в теплое место для вторичного подъема на час. Выложите на противень, смазанный маслом, и раскатайте.

Поделиться:
Популярные книги

Право налево

Зика Натаэль
Любовные романы:
современные любовные романы
8.38
рейтинг книги
Право налево

Ты всё ещё моя

Тодорова Елена
4. Под запретом
Любовные романы:
современные любовные романы
7.00
рейтинг книги
Ты всё ещё моя

Черный Маг Императора 9

Герда Александр
9. Черный маг императора
Фантастика:
юмористическое фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Черный Маг Императора 9

Не верь мне

Рам Янка
7. Самбисты
Любовные романы:
современные любовные романы
5.00
рейтинг книги
Не верь мне

Зауряд-врач

Дроздов Анатолий Федорович
1. Зауряд-врач
Фантастика:
альтернативная история
8.64
рейтинг книги
Зауряд-врач

Баоларг

Кораблев Родион
12. Другая сторона
Фантастика:
боевая фантастика
попаданцы
рпг
5.00
рейтинг книги
Баоларг

Приручитель женщин-монстров. Том 5

Дорничев Дмитрий
5. Покемоны? Какие покемоны?
Фантастика:
юмористическое фэнтези
аниме
5.00
рейтинг книги
Приручитель женщин-монстров. Том 5

Доктора вызывали? или Трудовые будни попаданки

Марей Соня
Фантастика:
юмористическая фантастика
попаданцы
5.00
рейтинг книги
Доктора вызывали? или Трудовые будни попаданки

Стражи душ

Кас Маркус
4. Артефактор
Фантастика:
городское фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Стражи душ

Измена. Право на сына

Арская Арина
4. Измены
Любовные романы:
современные любовные романы
5.00
рейтинг книги
Измена. Право на сына

Вернуть невесту. Ловушка для попаданки 2

Ардова Алиса
2. Вернуть невесту
Любовные романы:
любовно-фантастические романы
7.88
рейтинг книги
Вернуть невесту. Ловушка для попаданки 2

Real-Rpg. Еретик

Жгулёв Пётр Николаевич
2. Real-Rpg
Фантастика:
фэнтези
8.19
рейтинг книги
Real-Rpg. Еретик

Око василиска

Кас Маркус
2. Артефактор
Фантастика:
городское фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Око василиска

Совок – 3

Агарев Вадим
3. Совок
Фантастика:
фэнтези
детективная фантастика
попаданцы
7.92
рейтинг книги
Совок – 3