Твоя пивная
Шрифт:
Пословицы и поговорки о пиве
Пиво и орешки не терпят спешки.
Сырная колбаска
Требуется: 250 г полукопченой колбасы, 200 г плавленого острого сыра, 3 головки репчатого лука, 2 ст. л. растительного масла, 1 зубчик чеснока, 3 ст. л. майонеза, 3 ст. л. кетчупа, соль, перец.
Способ приготовления. Колбасу порежьте ломтиками. Сыр натрите на мелкой терке, смешайте с майонезом. Лук и чеснок очистите, лук порежьте мелкими кубиками,
На раскаленную сковороду налейте растительное масло. Колбасу обмакните в подготовленную массу и обжарьте с обеих сторон. Готовые колбаски полейте сверху кетчупом.
Колбаски фаршированные
Требуется: 500 г копченой колбасы, 2 яйца, 1 зубчик чеснока, 3 ст. л. майонеза, 100 г плавленого сыра.
Способ приготовления. Колбасу порежьте на порции толщиной 4—5 см, удалите середину. Яйца отварите, остудите, очистите и натрите на мелкой терке. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Удаленную часть колбасы измельчите. Сыр натрите на мелкой терке.
Смешайте сыр, яйца, колбасу, чеснок и майонез в однородную массу. Этой массой фаршируйте колбасу.
Сухарики и гренки
Сухарики обыкновенные
Требуется: 300 г белого или ржано-пшеничного хлеба, 5 г соли.
Способ приготовления. С хлеба срежьте корочки. Затем нарежьте мелкими кубиками, уложите рядами на противень, сверху посолите и подсушите в духовом шкафу со средним жаром до образования красивой золотистой корочки. Подавайте к пиву остывшими.
Легенды о пиве
Известно, что в XI веке Англию завоевали норманны. И англосаксы, и норманны любили пиво. Англия была завоевана в результате решающей битвы, когда тяжелая конница норманнов разгромила легковооруженную пехоту англосаксов (войско которых состояло в основном из простых крестьян). По легенде, король саксов Гарольд, видя, что его войско терпит поражение, с горечью воскликнул: «О страна моя! Ты ушла от меня, как эль сквозь пальцы!»
Сухарики с маком и кунжутными семечками
Требуется: 200 г белого пшеничного хлеба, 5 г соли, 20 г мака, 10 г кунжутных семечек.
Способ приготовления. Белый хлеб нарежьте квадратиками. Затем сбрызните их теплой водой, посолите и посыпьте маком и кунжутными семечками. Сушите в духовом шкафу в течение 30—40 минут до образования румяной корочки.
Сырные сухарики
Требуется: 200 г ржаного хлеба, 150 г сыра твердых сортов, 20 г зелени укропа и петрушки.
Способ приготовления. С хлеба срежьте корочки, нарежьте небольшими кубиками и подсушите в духовке. Затем сверху положите таким же образом нарезанные кусочки сыра и поставьте в духовой шкаф на 25—30 минут. Готовые сухарики украсьте веточками зелени. Подавайте к темному пиву охлажденными.
Пивные советы
Когда человек ест соленую (вяленую или сушеную) рыбу, у него, естественно, возникает желание что-нибудь выпить. А что же может утолить жажду лучше, чем пиво?
В связи с этим вяленая и сушеная рыба традиционно считается самой лучшей закуской к пиву. Наиболее подходящей данная закуска является к крепкому темному пиву.
Сухарики острые
Требуется: 200 г ржаного хлеба, 2 зубчика чеснока, 5 г соли, 3 г черного молотого перца, 10 г зелени укропа.
Способ приготовления. Хлеб порежьте на квадратики средней величины, уложите рядами на противень и подсушите в нежаркой духовке в течение 30—40 минут. Готовые сухарики натрите чесноком с обеих сторон, предварительно посыпав его солью. Сверху посыпьте черным молотым перцем. Украсьте веточками укропа. Подавайте сухарики охлажденными. Они прекрасно подойдут к темным сортам пива.
Зеленые сухарики
Требуется: 300 г белого пшеничного хлеба, 50 г майонеза, 30 г рубленой зелени лука, укропа и петрушки.
Способ приготовления. Белый хлеб нарежьте в виде различных геометрических фигурок. Уложите на противень и подсушите в духовом шкафу при средней температуре до образования хрустящей корочки.
Готовые остывшие сухарики смажьте майонезом. Зелень лука, петрушки и укропа промойте и мелко порубите, а потом обильно посыпьте ею сухарики. Такая закуска хороша к любому пиву.
Украинские сухарики
Требуется: 200 г ржаного хлеба, 100 г копченого сала, 1 крупный зубчик чеснока.
Способ приготовления. Ржаной хлеб порежьте на небольшие кубики. Чеснок мелко изрубите и посыпьте им хлеб. Уложите на противень. Копченое сало, желательно с мясной прослойкой, нарежьте очень тонко и уложите поверх хлеба. Сушите в духовке в течение 40 минут. Подавайте сухарики охлажденными к любому пиву.
Сухарики деревенские
Требуется: 300 г ржаного хлеба, 3 яйца, 2 ст. л. сметаны, 1/2 ч. л. соли, 1/2 ч. л. черного молотого перца, 2 зубчика чеснока, 10 г растительного масла, 20 г зелени петрушки.
Способ приготовления. Хлеб нарежьте соломкой и подсушите в духовке до образования хрустящей аппетитной корочки. Для приготовления омлетной массы в яйца добавьте соль, перец, сметану и хорошо взбейте.
На сковороду налейте растительное масло и подогрейте. Затем вылейте яично-сметанную массу и жарьте до готовности.
Готовые сухарики натрите с одной стороны чесноком. Затем сверху выложите на них омлет, предварительно нарезанный на кусочки. Украсьте веточками петрушки.
Пивные советы
Традиционно с элем лучше всего сочетаются хлебные закуски. Связано это с тем, что эль предпочитали небогатые слои английского и ирландского населения, а хлеб – продукт не дорогой и доступный каждому. Из хлеба делали хорошо прожаренные сухарики, гренки, а также легкие бутерброды с зеленью.