Виноград. Сорта, выращивание, защита от болезней
Шрифт:
Глава 3. Песнь о сортах
– Хочешь, напугаю тебя умным словом? – сказал как-то мне коллега на работе.
Уже не помню того термина, но слоган запомнился. Так и я буду сейчас пугать вас словом ампелография. Видите, совсем и не страшно, да и запомнить легко. По этому поводу припомнился анекдот:
Кельнер подходит к посетителю ресторана:
– Что будем заказывать?
А тот решил над ним пошутить:
– Одну смальцелитускпарсилопецелию с помидорным соусом.
– Одну смальцелитускпарсилопецелию я запомнил, а вот с чем, простите?..
Наша смальцели… ой, извините, ампелография – это наука
Вы расстроились, вас обманули. А чего же вы хотели, рынок – это вотчина перекупщиков, которые порой и сами не знают, что продают. Если вы даже спросите о сорте, о котором узнали из Интернета или журнала «Огородник», он посмотрит в ваши ясные очи, которые с трудом отличают виноград от малины, и скажет: «Есть! Всего две штуки осталось, для знакомых держал». У продавца семья, дети, их кормить надо, а если он скажет правду, вы же не остановитесь и купите у его конкурента тот же технический сорт, хорошо если не позднего срока дозревания.
Как же быть, где найти правильный сорт? Возможно, на сельскохозяйственных выставках или в Интернете. Тут, как и раньше, все зависит от вашего везения. На большие ярмарки приезжают те же перекупщики, они вывешивают названия своих фермерских хозяйств, питомников, снабжают каждый саженец этикеткой и подробным описанием, но они сами не выращивают виноград – они все те же перекупщики. Для них саженцы всего лишь товар, а товар надо во что бы то ни стало продать. При массовой перегрузке и сортировке товара по сортам, при нехватке рабочих рук и поспешности всегда остается возможность для путаницы – то этикетка отвалилась, то кучер пьяный. Та же самая ситуация и с интернет-магазинами. Никто не даст вам гарантии, а саженцы – такой товар, что вероятность купить кота в мешке приближается к 100 %. Обман вы обнаружите только через три года, и то если обнаружите, ибо за это время забудете, что хотели приобрести, а если сорт даст что-то большее, чем Изабелла, да еще и созреет, махнете рукой: «Да пусть растет!»
Другая реальность – это реклама пурги. Так в среде виноградарей называют сорта-пустышки, которые разгоняют по всем каналам и рекламируют неустанно как супер-пупер-устойчивые, урожайные, крупные и самые, самые, что ни на есть самые. Мы сразу кидаемся на эту пургу, как мотыльки на свет, платим бешеные деньги, чтобы приобрести новинку, а за три годика наш гигант мысли и урожая чернеет листиками от милдью, чахнет от филлоксеры и вымерзает при легких заморозках. Его большие ягоды пресны, как вода из аккумулятора, а кожица трескается, только увидев дождевую тучу на горизонте. Это и есть пурга в ее наилучшем проявлении. Для чего это делается? Все тот же закон дикого капитализма – найти лоха и содрать с него деньги. Такие производители сортов не заботятся о своем имени, бросают непроверенный сорт в массы, а вы разгребайте и испытывайте сами. Я, мол, собрал пену и снова запускаю пургу. Поэтому я и не рекомендую набрасываться на новинки, не прошедшие исследования и районирование для вашего региона. Хотя кто сейчас проводит это районирование, разве что энтузиасты-виноградари!
Кстати, именно у таких фанатов виноградного дела и стоит покупать сорта. Они, как правило, люди общительные, поделятся с вами своим опытом, даже дадут попробовать ягоду с любимого сорта. Расскажут о своих ошибках и успехах, ну, может, что-то и приберегут для себя в крайнем случае. Эти люди берегут свое доброе имя, ибо они хотят, чтобы вы рассказали о них всем своим знакомым. Каждый клиент ценен для них.
Еще несколько слов хочу сказать о выставочных сортах. Кто бывал на
Мы, как и раньше, принимаем мир по красивому внешнему облику, но не все то золото, что блестит. А реклама как раз и построена на том, что ловит нас на внешнюю красоту, как карася на наживку. Каждый раз попадаясь, мы вновь хватаем большое красивое, большие ягоды и кисти по три кило. Но на рынках не только картинки фотошопные возле саженцев бельевыми прищепками прикреплены, а и кисти огромные висят. Как такому не поверить? Да и человек вроде порядочный. Верно, он, может, их и вырастил, но не сказал как. Только попробовав новинку, вы можете смело покупать разрекламированный сорт, если хотите его испытать. Но этот путь в виноградарстве – для фанатов, трудоголиков и вечных экспериментаторов. Притом все новинки, как правило, стоят бешеных денег, это как в свое время черный тюльпан в Датском королевстве, все зависит от моды и рекламы. Тогда за дюжину луковиц этого сорта можно было купить дом в центре Копенгагена. Мода прошла, а тюльпан так себе.
Нам не до новых течений в королевстве виноградарей-волшебников, мы хотим просто посадить вкусный виноград для себя и своей семьи, чтобы не горбатиться, не трястись днями и ночами над кустом, как над новорожденным младенцем, а растить как обыкновенный ягодный куст. Как же поступить в таком случае? Да очень просто – найти беспроблемные, проверенные временем и теми же фанатами-виноградарями сорта. Можно просто спросить у соседа, на даче которого уже растет виноград. Но, как правило, он-то записывал сорт, но та бумажка затерялась. Но нам-то и неважно знать сорт, если, конечно, вы не хотите в будущем сами выращивать саженцы винограда на реализацию. Кто же хочет наверняка знать, какие сорта наиболее пригодны для его региона, должен найти опытных виноградарей, которые живут совсем близко от их дома. Я же назову только те сорта, которые мне рекомендовали мои друзья-виноградари, испытавшие их на протяжении более пяти лет на наших северных виноградниках.
Все, кто выращивает виноград профессионально, а не только для своих нужд, знают, что есть сорта для рынка и собственно для себя, сорта технические и столовые. Я начну со старых, проверенных, районированных еще в 90-х годах прошлого столетия не только на юге Украины, но и в центральных областях. Они зарекомендовали себя сравнительно высокой зимостойкостью, но что самое главное – стойкостью против вредителей и болезней. Среди столовых сортов-аксакалов нас в первую очередь интересуют ранние и очень ранние сорта.
Начнем наше обозрение с сорта, который в былые годы занимал первое место по насаждениям во всех виноградарских регионах страны. Кстати, ранее, когда районированием занимались профессионалы, в Украине было выделено 10 областей, в которых в 26 грунтово-климатических зонах существовало 59 природно-виноградных районов. Сейчас и климат стал помягче, и виноград поселился далеко за границами этих районов. Поэтому и сорта-аксакалы перекочевали далеко на север страны.
Шасла белая (в народе этот сорт часто называют Златинкой) – очень старинный сорт. Настолько старинный, что его корни уходят в глубокую седину египетских пирамид. Да, не удивляйтесь, возможно, его ягодами лакомились египетские фараоны. Только прошу, не принимайте это за истину в последней инстанции, потому что основное слово – «возможно». Достоверно известно только то, что сорт народной селекции. Кусты Шаслы имеют среднюю силу роста, сорт раннего срока созревания ягод. Кисти среднего размера, куда им до тех выставочных по 5 кг, всего 190—200 г. Ягоды тоже средние по размеру, 100 шт. имеют массу около 220 г, круглые, зелено-желтые с золотистым отливом и бурыми пятнышками на боках. Кожица прочная, а мякоть очень нежная, тающая во рту.