Виноград. Сорта, выращивание, защита от болезней
Шрифт:
Шарада UA – сорт суперраннего срока созревания, 95—100 дней. Уже в середине – начале июля вы можете лакомиться ягодами. Сила роста куста большая, отлично вызревают все лозы. Вес гроздей колеблется от 400 до1000 грамм, в зависимости от нагрузки куста. Ягода темно-синего цвета, 10—12 г, с плотной и сочной мякотью гармоничного вкуса с привкусом зрелой шелковицы. Устойчивость к заболеваниям 3—4 балла. Морозоустойчивость – до –24 °C.
Ну и в завершение песни о сортах напишу, «пропою» несколько слов о сортах, которые и для себя, и для рынка. Если вы хотите просто отдохнуть в тени беседки и созерцать ароматные гроздья, то посадите Агат Донской, Восторг идеальный, Муромец или Талисман. Их морозостойкость в пределах –26 °С. А если вам повезет, вы отыщете на выставках или в дебрях Интернета новинки селекции и вас не обманут, то смело сажайте Евгению, Билу Церкву, Альбину, Независимость (Незалежність), Кишмиш Морозко. Эти сорта столового винограда выдерживают мороз и покруче, до –28 °С. Все эти сорта неукрывные,
Вы не боитесь возни с укрытием на зиму и для вас главное – вкус и товарные качества винограда? Тогда у вас выбор побольше, можно сажать: Кодрянку, Преображение, Аркадию, Ливию, Подарок Запорожью, Августин.
Если же вы хотите удивить соседа, чтоб у него глаза полезли от удивления на лоб, тогда сажайте сорта с ягодами-гигантами. Вес их гроздьев иногда превышает 1,5—2 кг. Но не думайте, что, посадив такой виноград, поймали Бога за бороду. Такой крупный виноград имеет очень долгий период дозревания и накапливания сахара. Ягоды очень часто имеют вкус травы, и продать такие гроздья на рынке очень проблематично. Недаром же европейские стандарты немного поменьше, их идеальные гроздья от 500 до 600 г, а ягода в пределах 5—8 г. Но если вы увлекаетесь гигантоманией и вам Европа не указ, сажайте сорта: Монарх, Фавор, Баженна, Гордей, Ромео, Сенсация, Тянь-Шань и другие, у которых ягода на пол-ладони.
Глава 4. Размножение винограда
Виноград, как и большинство лиан, можно размножать как семенным, так и вегетативным способом.
Семенной способ – это и есть селекция, то, о чем я обещал рассказать в предыдущей главе. Именно так выводят новые сорта. Семенной способ еще называют половым, ибо, чтобы вырастить правильное семя винограда, нужно опылить женский цветок пыльцой мужских цветков другого сорта. Можно и не париться, а взять и просто посадить зрелые семена от естественного опыления, но люди правильные, научные, делают это по плану, преднамеренно искусственно опыляя женские цветки одного, выбранного для улучшения сорта, другим. Как это делается? Да очень просто. Прочтите, не поленитесь, и, возможно, именно вы станете прародителем непревзойденного сорта.
Искусственное опыление производят на сортах, которые цветут одновременно. При выполнении этой операции мы можем не только вырастить семена для последующих манипуляций при выведении сортов, но и повысить урожайность нашего виноградника на 25—40 %, улучшить товарность гроздьев винограда. Его выполняют до трех раз за период цветения винограда. Первый раз – когда цветки только начинают расцветать, второй – через 2—3 дня, а третий – когда цветение заканчивается. Как же проводят этот, такой научно емкий, агрометод? Уже страшно. Но не так страшен черт, как его малюют. Все очень просто, как пареная репа. Нужно просто терпение и пуховка из кроличьего меха. Берем высушенный до сухости египетской мумии кроличий хвост и распушенным мехом проводим над распустившимися цветками винограда одного сорта, а потом желтым от пыльцы хвостиком трясем над цветками другого. Чтобы опыление прошло успешно, следует знать очередность начала цветения сортов. Это мы можем почерпнуть из таблицы, которую составил Г. И. Кобзарь в своей книге «Образцовый виноградник». Но наилучшим показателем цветения винограда являются опавшие венчики под кустом. Это сигнализирует о начале опыления и завязывании ягод. Преимущественно все сорта винограда зацветают в июне, и разница в начале цветения у сортов составляет от недели до 10 дней. Продолжительность цветения и его начало регулируют температура и влажность окружающей среды. Цветение, как правило, начинается при температуре 16 °С, а оптимальной температурой опыления считается 20—25 °С. Если погода благоприятствует, то цветок винограда сохраняет способность к опылению 5—7 дней. Сам цветок может цвести на одном кусте две недели. Значит, у нас с вами есть время провести все операции с искусственным опылением. Чтобы другая пыльца не попала на выбранный нами цветок, нужно его после опыления обвязать марлей. Так мы сможем зафиксировать генную структуру, которая нам нужна, чтобы улучшить свой сорт или же вывести новый, с качествами, которых недостает исходному сорту. Потом ждем полного созревания ягод, мякоть съедаем, а зерна собираем, стратифицируем и сеем. Лет этак через пять-шесть получим куст с новыми ягодами. И если повезет, то можем хвастаться тем, что селекция – это очень простая наука. И вам вывести новый сорт – это как два пальца об асфальт. Именно семенной метод размножения винограда и порождает те самые сорта, которые мы полюбили и будем в дальнейшем размножать вегетативным методом. Но пока – несколько слов о том, как эти сорта появляются на свет, то есть о селекции.
Чтобы создать новый сорт, не нужно быть семи пядей во лбу, просто нужно терпение, труд и немного везения. Раньше селекцией занимались исключительно научно-исследовательские институты и лаборатории. Сейчас к этому благородному делу подключились и селекционеры-любители, потому что новых стойких и товарных сортов катастрофически недостает. Виноградарство шагнуло далеко на север, и оно нуждается в зимостойких, устойчивых сортах с высоким содержанием сахара в ягодах и с повышенными товарными качествами. Привозной виноград хорош, но сорта народной селекции иногда превосходят рыночные по вкусу и товарным качествам. О сортах-«пустышках» я уже писал, но, кроме тех однодневок, народные селекционеры выводят и достойные сорта, которые могут конкурировать с общеизвестными, а иногда и превзойти их. Я намедни нашел информацию, что селекционер-самоучка с Алтая вывел сорт «Загадка Шарова», который зимует без укрытия при –32 °С. Сорт сверхранний, ему достаточно 110 дней до полной зрелости, а сахара он набирает до 22 %. Чем не мечта наших северных виноградарей? А гроздья по 1,5—2 кг теперь уже не фантастика. Мы, благодаря знаниям, настойчивости и труду, тоже можем стать такими селекционерами, которые могут создать сорт, способный стать прорывом в виноградном деле. Главное для начинающего селекционера – поставить задачу, что он хочет от нового сорта, а тогда смело приступать к ее решению.
1. Сначала мы должны изучить весь существующий в нашем регионе ассортимент сортов, качества, которыми они обладают, а потом начать их усовершенствовать. То есть вести селекционную работу на повышение, к примеру, морозостойкости, стойкости к филлоксере и к основным болячкам, сахаристости, величины ягод и товарности кистей, уменьшение сроков созревания, улучшение вкуса ягод.
2. Для этого берем за основу понравившийся нам сорт и начинаем его скрещивать с сортами, которые имеют хотя бы одно качество из желаемых, для улучшения.
3. После того как переопыленный виноград созреет, мы выбираем семена и выращиваем из них саженцы.
4. И последний этап селекции – это испытание на своем винограднике полученных саженцев.
Но многие «народные» селекционеры не парятся, чтобы опылять цветки искусственно и потом накрывать их марлевыми мешочками, чтобы другая пыльца не испортила чистоты «зачатия». Они просто массово сеют семена от естественного опыления. Такой метод сродни игре в лотерею. Если повезет, то вы получите улучшенный вариант родительского сорта, а то и совсем новый сорт. Но в большинстве случаев саженцы от такого посева теряют даже те положительные качества, которые были у их родного сорта. Почему-то выращенные из семян саженцы хороших сортов норовят вернуть себе гены диких предков. И тогда ваш труд длиной в четыре года пойдет котику под хвостик. Но были и тут случаи везения (колесо фортуны), когда от такого посева появились исключительные по морозостойкости сорта, например: Русский Конкорд, Петренко-52.
Тем, кто в лотерею выигрывал нечасто, все же рекомендую проводить скрещивание сортов с заранее подобранными ценными признаками, которые вы бы хотели соединить в новом «идеальном» сорте. Чтобы скрестить выбранный нами материнский сорт, который мы хотим улучшить, с сортом – донором пыльцы, имеющим недостающие для нашего сорта качества, нужно сначала его кастрировать. Не смейтесь – термин агрономический, применяемый в виноградарстве. Мы берем материнский сорт, тот, который будем опылять, и за 5 дней до цветения, когда чашелистики готовы раскрыться и образовали над цветоложем колпачок, который начал белеть, приступаем к кастрации.
Как и всякая кастрация, это лишение мужского начала, в нашем случае пыльцы, путем удаления пыльников у цветков винограда. Это делается для того, чтобы предотвратить самоопыление цветка. Операция проводится как в операционной, очень аккуратно и осторожно. Тонким пинцетом мы снимаем колпачок с цветка, а потом поочередно удаляем пыльники с тычинок. Рука не должна дрожать, иначе можно оторвать тычинки от цветоложа и повредить рыльца. Кто знаком с ботаникой, тому такие термины не новы, а кто думал, что ему не пригодится школьная наука, теперь может посмотреть на рис. 3. Когда операция закончена, на соцветие надеваем колпачок из пергаментной бумаги. Понятно для чего, чтобы другая, соседская наглая пыльца не опылила наш цветок. Хорошо, если наш донор пыльцы расцвел чуть раньше или вместе с материнским сортом. Но если запоздал, ждем дня три после кастрации; если не зацветет дня через три – пиши пропало, наш кастрированный цветок может потерять способность к оплодотворению. Сам процесс опыления происходит путем стряхивания пыльцы с цветка над кастрированным цветком, или просто нужно положить полностью раскрытый цветок, который мы выбрали за мужскую форму, на материнскую форму и накрыть колпачком. Вот вам и виноградная эротика! А для лучшего опыления колпачок осторожно встряхивают в течение нескольких дней. Операцию по искусственному опылению проводим в сухую теплую погоду. Снимаем колпачки приблизительно через две недели.
Если за материнскую форму мы выбрали виноград с функционально-женскими цветками, то операция кастрации не нужна, ибо в таких цветках нет пыльцы для самоопыления.
Если мы сделали все правильно и аккуратно, то наши цветки под колпаками вскоре завяжутся. Теперь придется ждать, пока ягоды полностью созреют. Главное, отметить и не потерять те цветки и завязи, на которых мы проводили кастрацию и всю эту возню с опылением. Когда ягода созрела, мы не спешим ее съесть, а осторожно отделяем семена от мякоти, промываем, высушиваем и храним до февраля.