Виноградарство, под ред. К.В. Смирнова
Шрифт:
Для лучшего развития глубинных корней проводят 2–3 катаровки за лето, при каждой из которых до глубины 25 см удаляют поверхностные корни.
Осенью на молодых посадках осуществляют инвентаризацию и апробацию, при этом отмечают выпады, удаляют сорта — примеси, а на их место осенью или весной высаживают хорошо развитые саженцы основного сорта с тем, чтобы иметь чистосортные неизреженные насаждения маточников.
Начиная со второго года приступают к формированию растений. В некоторых хозяйствах на старых насаждениях маточников филлоксероустойчивых сортов-подвоев кусты формируют по типу головчатой формы, которая характеризуется наличием у вершины штамба куста сильно разросшегося с возрастом утолщения — головы, достигающей 30–40 см в диаметре. Ее формируют постепенно вследствие ежегодной короткой (на 2–3 глазка) обрезки однолетних побегов. Образующиеся при этом раны зарастают и покрываются наплывами, которые и образуют голову куста. На ней ежегодно при обрезке оставляют 6–8 коротких сучков с двумя — тремя глазками на каждом. Когда побеги достигнут длины 10–12 см, их обламывают, оставляя 10–20 побегов на кусте, что зависит от силы роста куста и условий выращивания. При головчатой форме кусты на маточниках культивируют в основном врасстил. Головчатую форму в силу ряда существенных недостатков (недолговечность кустов, загущенность насаждений, невозможность проведения механизированной обработки и др.) в настоящее время заменяют более перспективной и удобной для ухода короткорукавной веерной формой. Последняя больше соответствует биологическим особенностям подвойных сортов винограда, обеспечивает хорошее вызревание побегов и увеличение выхода черенков. Такие насаждения маточников культивируют на шпалере, что создает хорошие условия для механизированной обработки почвы и повышает производительность труда при обрезке кустов, пасынковании и подвязке побегов.
Короткорукавная веерная форма представляет собой куст с небольшим штамбом, от которого отходят в стороны 3–4 многолетних рукава. На каждом из них при обрезке оставляют по 2–3 коротко обрезанных (на 2–3 глазка) плодовых побега.
Для выведения короткорукавной веерной формы с невысоким до 20–25 см) штамбом при посадке саженца на побеге оставляют 2–3 глазка. В первый год из развившихся побегов выбирают наиболее сильный, и когда он достигнет 20–25 см длины, его прищипывают и подвязывают к установленному возле куста колышку. Отрастающие на побеге (будущем штамбе) пасынки регулярно удаляют, кроме двух верхних. На второй год их обрезают на 3–4«глазка каждый с таким расчетом, чтобы к концу второго года вегетации на кусте было 2–3 сучка с четырьмя — шестью побегами. Весной третьего года развившиеся побеги вновь коротко подрезают на сучки на 2–3 глазка каждый. В конце третьего года жизни кусты принимают окончательную форму с четырьмя — шестью короткими рукавами, на конце которых при ежегодной обрезке оставляют сучки с 2–3 глазками (рис. 32). После обломки на взрослом кусте короткорукавной веерной формы оставляют в среднем 15–18 побегов. Рассмотренная форма кустов позволяет проводить на маточниках механизированную обработку почвы, удобна для обрезки кустов, подвязки и пасынкования побегов, что повышает производительность труда. Кусты при такой форме лучше освещаются, проветриваются и более долговечны, с них получают наибольший урожай вызревшей лозы.
Лучшая опора для короткорукавных низкоштамбовых форм — 4–5–и 6–проволочная шпалера высотой 1,6–3 м с горизонтально натянутыми проволоками на расстоянии 40–50 см одна от другой. К этим проволокам наклонно, под углом 30–45°, по мере роста подвязывают побеги, по 3–4 вместе. При такой опоре побеги также хорошо проветриваются и освещаются, растут ровными и хорошо вызревают. Применяют и другие виды опор, в частности в виде Т — образных шпалер с металлическими стойками, установленными вдоль ряда. К ним на высоте 0,6 м от поверхности почвы прочно крепят 3–4 туго натянутые проволоки, к которым по мере роста в горизонтальном направлении подвязывают побеги. Лучшие результаты по выходу вызревшей лозы получают при вертикальной 4–проволочной шпалере. Практикой установлено, что сорта подвоев РипариаХРупестрис 101–14 и РипариаХРупестрис 3309 лучше удаются на Т — образной шпалере. Сорта Бер — ландиериХРипариа Кобер 5ББ, БерландиериХРипариа Телеки 8Б, Рипариа Глуар де Монпелье и ШаслаХБерландиери41Б следует культивировать на 4–проволочной вертикальной шпалере. С использованием гербицидов хорошие результаты дает выращивание маточников врасстил. Например, совхоз — завод «Белозерский» Херсонской области при этом получает ежегодно 160–200 тыс. восьмиглазковых черенков с 1 га.
Обязательный прием в маточных насаждениях — пасынкование, обеспечивающий хороший рост и вызревание побегов. Пасынки удаляют регулярно до 4–6 раз и более за лето в период, когда они достигают длины не более 8—12 см и находятся еще в травянистом состоянии. В этом случае раны на побегах быстро и легко зарубцовываются. При пасынковании удаляют также зимующие почки (глазки), усики и соцветия. Запаздывание с пасынкованием ухудшает качество лозы и снижает выход пригодных — для прививки черенков. Насаждения сортов — подвоев, подверженных заражению листовой формой филлоксеры, опрыскивают 16%-ной минерально-масляной эмульсией гамма — изомера ГХЦГ (2–2,5 кг/га). Первое опрыскивание осуществляют сразу после распускания почек, второе — при развитии 9—12 листьев на побегах. После опрыскивания целесообразна глубокая (до 12 см) культивации почвы. Все подвойные сорта винограда, кроме ШаслаХБерландиери 41 Б, устойчивы к милдью, поэтому профилактическую обработку против этого заболевания проводят в зависимости от условий года, 1–3 раза только на посадках сорта
Рис. 32. Выведение короткорукавной веерной формы на маточниках подвойных кустов:
/ — посаженный и обрезанный весной саженец; 2 — куст осенью до обрезки; 3 — весной после обрезки; 4 — куст на второй год до обрезки осенью; 5 — после весенней обрезки; 6 — куст на третий год осенью до обрезки; 7 — окончательно сформированный куст.
Шасла Х Берландиери 41Б. Для предотвращения поражения маточников болезнями перед началом вегетации применяют профилактическое опрыскивание кустов винограда 1%-ным раствором ДНОКа (40%-ный растворимый порошок, 20 кг/га). Для лучшего вызревания побегов и равномерного распределения питательных веществ по всей длине побега в конце вегетации, в период наиболее замедленного роста побегов, проводят однократную чеканку их верхушек. В течение всего периода вегетации почву в насаждениях маточников, так же как и на всех виноградниках, содержат в рыхлом и свободном от сорняков состоянии.
Для увеличения выхода черенков в зависимости от содержания в почве питательных элементов 1 раз в 3–4 года вносят основное удобрение (NPK) и ежегодно проводят 3 подкормки. На обыкновенных черноземах наиболее эффективно применение по 60, а на суглинистых и супесчаных черноземах — по 90 кг/га азота, фосфора и калия. Минеральные удобрения вносят на глубину 30–35 см ранней весной, когда в почве много влаги, а на орошаемых насаждениях маточников — под полив. Значительно повышают выход черенков подвоев корневые и некорневые подкормки, а также регулярные поливы маточников. Для подкормки используют навозную жижу из расчета 6–8 т/га, птичий помет — 50–60 кг/га и другие органические удобрения, которые перед внесением в 6—10 раз разбавляют водой. Первую подкормку проводят после распускания почек, вторую — в период наиболее интенсивного роста побегов, третью — в конце лета. Некорневые подкормки фосфором и калием в сочетании с борными и цинковыми микроудобрениями применяют 2–3 раза за период вегетации.
Маточные насаждения в зависимости от количества выпадающих осадков и особенно в засушливые годы рекомендуется 2–3 раза поливать. Норма полива 600–700 м3/га. Заканчивают поливы за 2 недели до вызревания побегов. В ноябре — декабре, после обрезки кустов и заготовки с них черенков, целесообразен влагозарядковый полив из расчета 800—1000 м3/га.
Выращивание привойного материала. Проводят на маточниках интенсивного типа, заложенных элитными саженцами районированных сортов в соответствии со специализацией питомниководческого хозяйства. Технология выращивания привойного материала аналогична выращиванию корнесобственного (см. с. 112–115).
Заготовка и хранение черенков подвоя
От сроков заготовки и условий хранения в значительной степени зависит жизнеспособность компонентов прививки. Сроки заготовки подвойной лозы, из которой нарезают черенки, устанавливают в зависимости от способа выращивания маточников. При их культуре врасстил лозу целесообразно заготавливать сразу после опадения листьев и заканчивать к концу ноября с тем, чтобы предотвратить заболевание пятнистым некрозом, а иногда в течение всей зимы в безморозные дни и весной до начала сокодвижения. При культуре маточников на опорах лучший срок заготовки подвойной лозы декабрь — начало января, до наступления сильных морозов. В этот период в черенках подвоя содержится наибольшее количество запасных питательных веществ, которые обеспечивают хорошее срастание прививаемых компонентов, а следовательно, повышают выход привитых саженцев винограда из школки.
При заготовке черенков с кустов подвоя побеги срезают у самого основания, оставляя на рукавах только короткие (на 3-4 глазка) однолетние сучки. Перед срезкой побеги освобождают от усиков, пасынков и тонких (менее 6 мм) невызревших верхушек. Затем их выносят из междурядий и тут же на участке нарезают на черенки длиной до 2–2,5 м с тем, чтобы из каждого побега после хранения можно было заготовить 3–4, а иногда и 5 черенков длиной 40–50 см. Затем их сортируют по диаметру верхнего сечения, оставляя пригодные для прививки (диаметром 7—13 мм).
В период заготовки черенков дают объективную оценку пригодности их для прививки по степени вызревания. Для этого А. Г. Мишуренко и Е. Г. Подгорный рекомендуют проводить предварительный биохимический и микрохимический анализ черенков подвоя, позволяющих определить степень их вызревания по содержанию в живых тканях подвижных углеводов — сахаров, крахмала. С этой целью в конце октября — начале ноября, когда в побегах содержится наибольшее количество крахмала, с каждого однородного участка маточных насаждений площадью 25–30 га отбирают по 200 побегов, отмывают их от пыли, пестицидов и промывают дистиллированной водой. Затем их нарезают на черенки по диафрагме узла и при помощи шаблона разделяют по диаметру верхнего сечения черенка на группы с интервалом 0,5 мм таким образом, чтобы в каждой группе было не менее 80—100 черенков. После этого в лабораторных условиях черенки каждой группы подвергают биохимическому анализу, позволяющему определить содержание в них запасных питательных веществ, и микрохимическому анализу, который дает возможность определить степень заполнения крахмальными зернами клеток основных крахмалонакапливающих тканей сердцевинных лучей в зоне ксилемы и флоэмы, перимедулярной зоне, либриформе, мягком и твердом лубе. Для этого с верхней части черенка каждой группы делают срезы толщиной 60–80 мкм, которые затем выдерживают в течение 10–15 мин в 1%-ном растворе йода, после чего рассматривают под микроскопом и записывают степень заполнения клеток крахмальными зернами. Оценку степени вызревания черенков проводят по десятибалльной системе (табл. 4) Десять баллов получают черенки, у которых плотно заполнены все живые клетки, а один балл — черенки, у которых отсутствуют крахмальные зерна в живых тканях или их очень мало в сердцевинных лучах ксилемной зоны. Пригодными для прививки считаются черенки, оцененные в 6 и более баллов.