Витаминные растения в любительском садоводстве
Шрифт:
В пищу употребляют в свежем и переработанном виде. Из плодов готовят сок, повидло, варенье, желе, мар- мелад, компот, муку.
Плоды и цветки боярышника применяются при многих расстройствах сердечной деятельности, сердечной слабости, после перенесенных тяжелых заболеваний, при начальных формах гипертонической болезни, бессоннице, головокружении, одышке, сердечных неврозах и других болезнях.
БОЯРЫШНИК КРОВАВО–КРАСНЫЙ в диком виде растет в восточных районах европейской части и Сибири. Культивируется повсеместно. Кустарник до 4 м высоты. Молодые побеги пурпурно–коричневого цвета с прямыми колючками до 4 см. Листья обратнояйцевидные, с клиновидным основанием,
БОЯРЫШНИК ВОСТОЧНЫЙ распространен в европейской части СССР, Крыму, Кавказе. Культивируется повсеместно. Кустарник до 3 м высоты, листья плотные, тусклые, с обеих сторон с густым мягким сероватым опушением. Плоды красновато–оранжевые, 13— 20 мм в диаметре, сильно сплюснутые с полюсов, слегка волосистые, с приятным кисловатым вкусом, съедобны.
БОЯРЫШНИК МАКСИМОВИЧА растет в Восточной Сибири и на Дальнем Востоке. Культивируется повсеместно. Кустарник или дерево до 7 м высоты. Листья крупнозубчатые, обе стороны листьев опушенные, снизу сильнее. Побеги, несущие соцветия, и чашечки цветов густо опушены. Цветы белые, диаметром 12—15 см, собраны в щитки по 15—20 штук. Плоды красные, мучнисто–сладкие, съедобны. Плодоношение ежегодное.
Боярышник размножают посевом ссмян, корневыми отпрысками, отводками, прививками и зелеными черен- нами. Основным способом размножения является семенной. В связи с тем что физиологическая зрелость зародыша наступает раньше урожайной спелости семян, се- мена для посева следует заготавливать в недозрелом состоянии. Семена, заготовленные в полной спелости, требуют двухлетней стратификации. Для ускорения естественной стратификации необходимо высевать осенью недозрелые семена, предварительно обработав 1%- ным раствором нитрата калия в течение суток. На месте посева сеянцы выращивают 3—4 года, подрезая на 2–й год стержневую корневую систему для лучшего развития корневой системы, или необходимо однолетние сеянцы пересаживать в школку.
При посадке на постоянное место предварительно выкапывают ямы и заправляют удобрениями. Размеры ям зависят от размера растений и их корневой системы. Для посадки живых изгородей роют траншеи и сажают кусты в шахматном порядке на расстоянии 25—30 см. Корневую систему в ямах засыпают плодородной землей. После посадки землю обжимают, уплотняют, поливают и мульчируют. Основными видами ежегодного ухода являются полив, рыхление почвы приствольных кругов и прополка сорняков. Живые изгороди формируют периодической слепой обрезкой, которая способствует образованию большего числа ветвей и колючек.
Жимолость
Свыше 200 видов жимолости распространено в умеренном поясе Северного полушария, в СССР произрастает около 50 видов, из них лишь некоторые представляют интерес для садоводства: съедобная, Камчатская, Турчанинова, алтайская и разные их формы. Дают съедобные плоды и возделываются, как ягодные культуры.
Жимолость хорошо приспосабливается к различным почвенно–климатическим условиям от Средней Азии до Заполярья. Однако в природных условиях поселяется на плодородных и увлажненных почвах. Опыляется насекомыми.
Плод — сочная ягода, преимущественно темно–синего цвета. В зависимости от вида и условий выращивания содержит (% на сырой вес): сухих веществ — 10— 19, сахаров — 3—13, пектиновых
Ценные витаминные и противоцинготные ягоды способствуют хорошему выделению желудочного сока, а также используются при лечении малярии, гипертонии, малокровия, сердечных заболеваний, ожирения, различных лишаев и язв, при хронических поносах, запорах, в качестве мочегонного, аппетитного и общеукрепляющего средства, при лечении некоторых болезней желудка и печени, обладает бактерицидными свойствами, положительно воздействует на состояние стенок кровеносных сосудов, мышц, крови и нервной ткани.
Ягоды употребляют как в свежем, так и в переработанном виде. Чаще всего их перетирают с сахаром или готовят варенье, сок, вино, которые имеют бордовую интенсивную окраску и приятный, слегка вяжущий вкус. Свежне ягоды для длительного хранения просто засыпают сахаром, из них готовят кисели, морс и начинки для пирогов.
Жимолость неприхотлива в культуре. Растет и плодоносит на разных, даже бедных почвах, в различных типах леса и на лугах, полянах, по опушкам, образует куртины значительных размеров, поселяется в основном на влажных местах. Она не требует особого ухода, теневынослива, имеет неглубоко залегающую корневую систему. Исключительно зимостойка и не имеет заметных повреждений от вредителей и болезней.
Плодоношение ежегодное и самое раннее из всех плодово–ягодных растений. Ягоды созревают через 25— 30 дней после цветения. Урожай — до 2 кг, в основном на периферии куста. Созревание ягод у большинства видов и форм одновременное. Размножается семенами, горизонтальными отводками, зелеными и одревесневшими черенками. Продолжительность жизни кустов достигает 80—90 лет.
С учетом раннего созревания плодов, их витаминной и пищевой ценности жимолость представляет особый интерес для любительского садоводства и приусадебных участков.
ЖИМОЛОСТЬ СЪЕДОБНАЯ. Распространена в Восточной Сибири и Дальнем Востоке, преимуществецно в горных районах, во влажных лесах, по опушкам, на влажных лугах. Кустарник 0,8—1,5 м высотой, диаметр кроны 1,2—1,8 м, с бурой или желтовато–бурой корой, отслаивающейся на старых ветвях узкими продольными полосками. Крона в основном шаровидная.
Молодые побеги антоциановой окраски, опушенные, пониклые. Листья простые, тонкокожистые с короткими черешками, овально–эллиптические, длиной 1,5—6,0 см и шириной 0,6—0,8 см, с окрашенными жилками. Окраска листьев в первую половину лета желтовато–зеленая, затем зеленая с голубоватой нижней стороной. Молодые листья имеют опушение. Прилистники дискообразные, сросшиеся с черешками, в первую половину лета зеленые, во вторую — коричневые, кожистые, сохраняющиеся на побегах более года, размер 8 мм.
Цветки в двухцветковых соцветиях появляются при неразвитых листьях в нижних трех узлах побегов текущего прироста на коротких (3—7 мм) опушенных, поникающих цветоносах. Венчик опушенный, воронковидный, внутри с длинными волосками. Ягоды сочные, темно–голубые с красно–фиолетовой мякотью, ароматные, кисло–сладкие, иногда с привкусом горечи или лесной земляники. По форме разные, в основном продолговатые, с неровной поверхностью, покрыты легкостирающимся восковым налетом, длина 12—33 мм, ширина 6— 14 мм, съедобные. Семена мелкие, желтоватые. Урожаи ягод с куста — до 1 кг. Цветет во второй половине мая—июня, плодоносит в июле.