Все об обычной капусте
Шрифт:
500 г рыбного филе
1 луковица
2 ст. л. муки
2 яйца
150 г свежей капусты
2 ст. л. жира
сухари
соль по вкусу.
Мясо нарежьте соломкой, посолите, поперчите по вкусу и обжарьте с маслом. Соленые грибы и отжатую капусту обжарьте на сковороде вместе с луком и добавьте к мясу. Сверху положите ломтики вареного картофеля и залейте сметаной. Жаркое поставьте в духовку и запекайте до полной готовности. К столу подавайте со свежими помидорами
Вам понадобятся:
400 г телятины
6 соленых грибов
150 г квашеной капусты
2 луковицы
4 вареные картофелины
1/2 ст. сметаны
2 ст. л. жира
молотый перец
соль по вкусу
2 свежих помидора
1 огурец.
Капусту очистите, удалите кочерыжку, кочан положите в подсоленную воду и варите 15–20 минут до полуготовности. Выньте капусту из воды, дайте ей стечь, листья разложите на тарелке и остудите.
Овощи очистите и обжарьте. Рис и яйца отварите и смешайте с овощами. Выложите начинку на капустные листья и заверните. Посыпьте голубцы мукой и обжарьте на противне или сковороде. Залейте сметаной и поставьте в духовой шкаф. Запекайте голубцы до появления золотистой корочки. Перед подачей к столу посыпьте зеленью.
Вам понадобятся:
600 г белокочанной капусты
2 моркови
1 луковица
2 яйца
1/2 ст. риса
3 ст. л. сливочного масла
1 ст. сметаны
соль по вкусу.
Капусту очистите от верхних листьев, срежьте кочерыжку, опустите в кипящую подсоленную воду и сварите до полуготовности, затем откиньте на дуршлаг, ополосните холодной водой, дайте стечь, разберите на отдельные листья (срежьте с них утолщенные части, которые крепят листы к кочерыжке).
Отдельно сварите перловую кашу и отварите грибы. На сковороде растопите масло, высыпьте столовую ложку муки, добавьте измельченный лук и обжарьте до золотистого цвета, затем соедините содержимое сковороды с перловкой и грибами.
Фарш выкладывайте на середину капустного листа и заворачивайте в виде конверта как можно туже. Если листья недостаточно эластичны и разворачиваются, перевяжите каждый голубец ниткой. Обжарьте голубцы с обеих двух сторон на сковороде, сложите в жаровню (утятницу), залейте мясным бульоном, чтобы он покрывал голубцы, добавьте томатную пасту, по вкусу соль и перец, разведенную холодной водой столовую ложку муки, потушите в течение 15–20 минут. С голубцов срежьте нитки, уложите их на блюдо и подавайте, посыпав рубленой зеленью.
Вам понадобятся:
1 вилок белокочанной капусты средних размеров
300 г перловой крупы
3 луковицы
200 г свежих грибов
2 ст. л. муки
50 г сливочного масла
2 ст. л. томатной пасты
мясной бульон
соль, черный молотый перец, зелень
Кочан
Вам понадобятся:
1 кг белокочанной капусты
500 г говяжьей вырезки
30 г сливочного масла
1 ст. мясного бульона
1 морковь
2 свежих помидора
1 луковица
1/2 ст. свежего риса
5-7 горошин черного перца
соль по вкусу.
Мясо пропустите через мясорубку и приготовьте фарш. Положите в него лук, перец, пропущенную через мясорубку капусту. Все перемешайте и посолите по вкусу.
Капустные листья обдайте кипятком и начините их мясным фаршем. Обжарьте голубцы на сковороде и сложите в сотейник. Добавьте томат, сметану и уксус. Затем поставьте в горячую духовку и запекайте до полной готовности.
Вам понадобятся:
800 г капусты
200 г свинины
200 г говядины
1 луковица
молотый перец
2 ст. л. томата
2 ст. л. сметаны
1/2 ст. ч. ложки уксуса
соль по вкусу.
После того как вы приготовили голубцы, у вас могут остаться неиспользованные листья капусты. У настоящих хозяек любая мелочь идет в дело и ничего не пропадает. Если у вас остались лишние капустные листья, попробуйте следующий рецепт.
Капустные листья обдайте кипятком или подержите в кипящей соленой воде в течение 2–3 минут. Затем выложите на тарелку и остудите. Яйца вбейте и перемешайте с молоком, поперчите и посолите. Капустные листы сверните конвертом и обмакните в яйца.
Разогрейте сковородку и обжарьте капусту на масле с обеих сторон. После того как капуста зарумянится, выложите ее на блюдо и залейте майонезом. Сверху поперчите, положите дольки свежих помидоров, кусочки ветчины и колбасы.
Вам понадобятся:
несколько капустных листьев
2 яйца
1/2 ст. молока
соль по вкусу
молотый перец
2 ст. л. топленого масла
1/2 ст. майонеза
100 г ветчины ил колбасы
2 свежих помидора
Мелко резанный лук поджарьте на растительном масле. Рис переберите и добавьте в лук, когда он станет более мягким. Нарежьте капусту, потушите ее с растительным маслом и уложите в кастрюлю с рисом. Залейте водой, прибавьте помидоры, заправьте по вкусу солью и перцем и поставьте в духовку. Держите в духовке до готовности риса.