Чтение онлайн

на главную

Жанры

Я никого не ем. Вегетарианская кухня. Советы, правила, рецепты. 300 рецептов для тех, кто держит пост
Шрифт:

Суп чечевичный

Понадобится:

Чечевица — 200 г,

Картофель — 200 г,

Морковь — 100 г,

Лук репчатый — 80 г,

Чеснок — 20 г,

Рассол (огуречный или помидорный) — 250 г,

Сушеная зелень, коренья,

Соль, специи — по вкусу.

Опустите в холодную воду чечевицу, доведите до кипения. Добавьте кубики картофеля, кружочки

моркови, мелко нарубленный лук. Варите 5–10 минут. Добавьте рассол и соль, лавровый лист, перец, сушеную зелень и рубленые коренья. Варите полчаса, после чего заправьте чесноком и подавайте на стол.

Суп из красной фасоли

Понадобится:

Фасоль красная — 300 г,

Орехи грецкие — 100 г,

Лук репчатый — 100 г,

Чеснок — 50 г,

Винный уксус — 30 г,

Черный перец — 10 г,

Измельченная зелень,

Соль — по вкусу.

Хорошо промойте фасоль, залейте ее кипятком и варите ее до тех пор, пока она не станет очень мягкой. Затем протрите ее через сито или хорошенько разомните, добавьте сильно размельченные орехи, мелко нарезанные лук и чеснок, перец. Все это перемешайте и положите обратно в фасолевый отвар и варите 5–7 минут. Затем добавьте мелко нарезанную кинзу, петрушку, укроп, винный уксус и подержите на огне еще пять минут.

Суп с зеленым горошком

Понадобится:

Картофель — 300 г,

Зеленый горошек — 300 г,

Лук-порей — 150 г,

Зелень укропа или петрушки,

Соль, специи — по вкусу.

Подготовьте овощи: картофель нарежьте кубиками, морковь — кружочками или звездочками, лук — небольшими кусочками, все это опустите в подсоленный кипяток, доведите до готовности, добавьте зеленый горошек и доведите до кипения.

Суп-пюре гороховый с гренками

Понадобится:

Горох сухой — 200 г,

Мука пшеничная — 20 г,

Лук репчатый — 100 г,

Белый хлеб — 300 г,

Масло подсолнечное — 50 г,

Соль по вкусу.

Горох промойте, залейте холодной водой, поставьте вариться. Когда он будет готов — протрите через сито вместе с отваром. Лук мелко нарежьте, зажарьте в масле до мягкости, добавьте муки и постепенно соедините с гороховым пюре. Если пюре получилось густое — разбавьте горячей водой и дайте прокипеть.

Отдельно приготовьте гренки: нарежьте маленькими кубиками белый хлеб, подсушите его в духовом шкафу, подайте отдельно. К такому супу очень хорошо подать сливочный соус или сметану.

Суп из чечевицы с баклажанами

Понадобится:

Чечевица — 80 г,

Баклажаны — 200 г,

Лук-севок мелкий — 60 г,

Помидоры — 100 г,

Мята свежая — 10 г,

Чеснок — 20 г,

Масло растительное — 50 г,

Соль по вкусу.

Чечевицу переберите, залейте двумя литрами воды, поставьте на умеренный огонь. Через час положите очищенный, не нарезанный лук. Баклажаны очистите, нарежьте тонкими ломтиками и опустите в суп. Спассеруйте в масле очищенные от кожицы и мелко нарезанные помидоры, переложите их в суп, варите его на слабом огне еще 15 минут.

Готовый суп заправьте растертым чесноком и посыпьте мелко нарезанной мятой.

Суп ореховый

Понадобится:

Фасоль — 200 г,

Картофель — 300 г,

Лук репчатый — 100 г,

Морковь — 100 г,

Масло растительное — 50 г,

Орехи грецкие — 40 г,

Соль, черный перец, лавровый лист — по вкусу.

Фасоль замочите на полчаса в горячей воде, затем варите 1,5–2 часа. Добавьте кубики картофеля, доведите до кипения, добавьте пассерованные измельченные лук и морковь. Через пять минут опустите в суп измельченные орехи, черный перец, соль и лавровый лист.

Знаете ли вы, что…

…Очень полезно ежедневно употреблять пророщенную пшеницу (50–100 г). Лучше всего употреблять ее на завтрак, можно в сыром виде (тщательно прожевывая!), можно смешивать с медом, орехами, сухофруктами и добавлять в различные салаты.

Супы грибные

Грибная похлебка

Понадобится:

Грибы сухие — 50 г,

Картофель — 300 г,

Морковь — 100 г,

Лук репчатый — 100 г,

Макароны или лапша — 60 г,

Масло растительное — 50 г,

Соль, специи — по вкусу.

Замочите грибы. Дождитесь, пока они размякнут, осторожно слейте воду, вылив осадок. В этой воде сварите грибы до готовности, не солите. Выньте, нарежьте тонкой соломкой и киньте обратно. Картофель нарежьте кубиками или ломтиками, опустите к грибам и варите, пока тот не будет готов. Измельчите лук и пассеруйте его с маслом. Добавьте зажаренный лук в бульон и дайте закипеть. Сразу же после кипения добавьте лапшу или макароны и варите до готовности, в конце добавьте соль и специи по вкусу.

Суп-пюре грибной

Понадобится:

Картофель — 400 г,

Грибы сушеные — 40–50 г,

Морковь — 100 г,

Лук репчатый — 100 г,

Масло растительное — 50 г,

Уксус — 30 г,

Соль, специи по вкусу.

Замочите грибы на 2–4 часа, осторожно слейте воду в кастрюлю, следя за тем, чтобы осадок туда не попал. Грибы отварите в той же воде, откиньте на сито, промойте, нарежьте тонкой соломкой и обжарьте на растительном масле, посолите.

Поделиться:
Популярные книги

Последний попаданец

Зубов Константин
1. Последний попаданец
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
рпг
5.00
рейтинг книги
Последний попаданец

Шипучка для Сухого

Зайцева Мария
Любовные романы:
современные любовные романы
8.29
рейтинг книги
Шипучка для Сухого

Хочу тебя любить

Тодорова Елена
Любовные романы:
современные любовные романы
5.67
рейтинг книги
Хочу тебя любить

СД. Том 17

Клеванский Кирилл Сергеевич
17. Сердце дракона
Фантастика:
боевая фантастика
6.70
рейтинг книги
СД. Том 17

Я же бать, или Как найти мать

Юнина Наталья
Любовные романы:
современные любовные романы
6.44
рейтинг книги
Я же бать, или Как найти мать

Беглец

Бубела Олег Николаевич
1. Совсем не герой
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
8.94
рейтинг книги
Беглец

Идеальный мир для Лекаря 2

Сапфир Олег
2. Лекарь
Фантастика:
юмористическая фантастика
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Идеальный мир для Лекаря 2

Сумеречный стрелок 7

Карелин Сергей Витальевич
7. Сумеречный стрелок
Фантастика:
городское фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Сумеречный стрелок 7

Александр Агренев. Трилогия

Кулаков Алексей Иванович
Александр Агренев
Фантастика:
альтернативная история
9.17
рейтинг книги
Александр Агренев. Трилогия

Жена со скидкой, или Случайный брак

Ардова Алиса
Любовные романы:
любовно-фантастические романы
8.15
рейтинг книги
Жена со скидкой, или Случайный брак

Титан империи 4

Артемов Александр Александрович
4. Титан Империи
Фантастика:
боевая фантастика
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Титан империи 4

Воевода

Ланцов Михаил Алексеевич
5. Помещик
Фантастика:
альтернативная история
5.00
рейтинг книги
Воевода

Тринадцатый IV

NikL
4. Видящий смерть
Фантастика:
боевая фантастика
попаданцы
5.00
рейтинг книги
Тринадцатый IV

Адмирал южных морей

Каменистый Артем
4. Девятый
Фантастика:
фэнтези
8.96
рейтинг книги
Адмирал южных морей