Чтение онлайн

на главную - закладки

Жанры

Я никого не ем. Вегетарианская кухня. Советы, правила, рецепты. 300 рецептов для тех, кто держит пост
Шрифт:

Знаете ли вы, что…

…Еда, приправленная чесноком, улучшает аппетит, стимулирует выработку желудочного сока и способствует лучшему перевариванию пищи.

Баклажаны «Ароматные»

Понадобится:

Баклажаны — 300 г,

Лук репчатый — 100 г,

Перец сладкий — 100 г,

Помидоры — 200 г,

Бульон

овощной — 300 мл,

Сметана — 150 г,

Томатная паста — 100 г,

Масло растительное — 80 г,

Специи (куркума молотая, кориандр, перец чили молотый)

Разрежьте баклажаны на пластины, посолите, оставьте на 15–20 минут, затем промойте и нарежьте кубиками.

Перец нарежьте соломкой, помидоры — дольками, лук — полукольцами.

На сковороду с разогретым маслом положите лук, чуть-чуть обжарьте на масле, добавьте баклажаны и жарьте на сильном огне. Через пару минут добавьте перец и помидоры, всыпьте специи, добавьте пасту и бульон. Тушите 5–10 минут, затем посолите, добавьте сметану, перед подачей посыпьте зеленью.

Пирамидка из баклажанов

Понадобится:

Баклажаны — 200 г,

Хлеб белый — 200 г,

Яйца — 6 шт.,

Молоко — 120 г,

Сухари панировочные — 30 г,

Масло растительное — 100 г,

Сливочное масло — 20 г,

Листья салата,

Зелень,

Соль, перец.

Баклажаны нарежьте кружочками, посолите, оставьте на 20 минут и отожмите сок. Запанируйте сначала в муке, затем в яйце, затем в сухарях. Обжарьте на растительном масле.

Хлеб обмакните сначала в молоко, затем во взбитое яйцо. Обжарьте на остальном масле.

Из остальных яиц приготовьте яичницу-глазунью.

Из полученных продуктов составьте бифштекс: на листья салата положите ломтики хлеба, сверху кружочки баклажана и жареное яйцо.

Примечание. Это блюдо вкусно подать с салатом из свежих овощей.

Рагу из баклажанов с черносливом

Понадобится:

Баклажаны — 700 г,

Чернослив — 200 г,

Лук — 200 г,

Помидоры — 500 г,

Сладкий перец — 200 г,

Лук зеленый — 30 г,

Соевый соус — 60 г,

Масло оливковое — 100 г,

Миндаль рубленый — 50 г,

Уксус — 30 г,

Зелень

петрушки и укропа,

Соль, специи.

Баклажаны нарежьте толстыми кружочками, посолите, оставьте на 20 минут, затем отожмите и нарежьте на мелкие кубики. Лук нарежьте кольцами, помидоры дольками, перец соломкой. Все овощи соедините, заправьте соевым соусом, солью, специями и выложите в форму. Добавьте масло, уксус.

Чернослив промойте, замочите на полчаса, мелко нарежьте и добавьте к овощам вместе с половиной миндаля.

Поставьте форму в духовку и запекайте до готовности. Готовое блюдо посыпьте оставшимися орехами и зеленью.

Баклажаны «Венеция»

Понадобится:

Баклажаны целые — 500 г,

Морковь — 100 г,

Кабачки — 150 г,

Карри — 5 г,

Чеснок — 20 г,

Томатная паста — 50 г,

Сметана — 50 г,

Сыр — 50 г,

Масло растительное — 50 г,

Соль, специи.

Сделайте лодочки из баклажанов, отложите их в сторону.

Сделайте фарш: натертую морковь обжарьте на масле, добавьте тертые кабачки и потушите до готовности, в конце положите карри и тертый чеснок и тушите еще пару минут. Начините баклажаны, полейте соусом из томатной пасты и сметаны. Поставьте в духовку на полчаса, затем посыпьте тертым сыром и зеленью, запекайте еще пять минут, чтобы сыр расплавился.

Кабачки в сливочном соусе

Понадобится:

Кабачки — 250 г,

Масло сливочное — 10 г,

Сливки — 50 г,

Яичные желтки — 2 шт.,

Кабачки почистите, порежьте на части, отварите в подсоленной воде. Выньте, обсушите, прогрейте в масле на сковороде или в микроволновой печи. При подаче полейте соусом.

Соус: желтки смешайте со сливками и прогрейте на плите, не давая закипеть. Посолите и добавьте специи по вкусу.

Оладьи кабачковые

Понадобится:

Кукуруза консервированная — 450 г,

Кабачок — 500 г,

Яйца — 1 шт.,

Мука пшеничная — 100 г,

Разрыхлитель — 15 г,

Масло растительное — 50 г,

Соль, перец.

Кабачок почистите и натрите на терку. Слейте в получившуюся массу жидкость от кукурузы. Смешайте с солью, мукой, перцем, яйцом, разрыхлителем. Добавьте в кабачковое тесто зерна кукурузы и перемешайте. Жарьте на сковороде в масле, как обычные оладьи.

Поделиться:
Популярные книги

Дарующая счастье

Рем Терин
Любовные романы:
любовно-фантастические романы
6.96
рейтинг книги
Дарующая счастье

Рота Его Величества

Дроздов Анатолий Федорович
Новые герои
Фантастика:
боевая фантастика
8.55
рейтинг книги
Рота Его Величества

Царь поневоле. Том 1

Распопов Дмитрий Викторович
4. Фараон
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.00
рейтинг книги
Царь поневоле. Том 1

Гром над Империей. Часть 4

Машуков Тимур
8. Гром над миром
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
5.00
рейтинг книги
Гром над Империей. Часть 4

Толян и его команда

Иванов Дмитрий
6. Девяностые
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
7.17
рейтинг книги
Толян и его команда

Адепт: Обучение. Каникулы [СИ]

Бубела Олег Николаевич
6. Совсем не герой
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
9.15
рейтинг книги
Адепт: Обучение. Каникулы [СИ]

Кротовский, не начинайте

Парсиев Дмитрий
2. РОС: Изнанка Империи
Фантастика:
городское фэнтези
попаданцы
альтернативная история
5.00
рейтинг книги
Кротовский, не начинайте

Невеста клана

Шах Ольга
Фантастика:
попаданцы
фэнтези
5.00
рейтинг книги
Невеста клана

Седьмая жена короля

Шёпот Светлана
Любовные романы:
любовно-фантастические романы
5.00
рейтинг книги
Седьмая жена короля

Черный дембель. Часть 1

Федин Андрей Анатольевич
1. Черный дембель
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.00
рейтинг книги
Черный дембель. Часть 1

Ваше Сиятельство

Моури Эрли
1. Ваше Сиятельство
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
5.00
рейтинг книги
Ваше Сиятельство

Дороги Пламенных

Дмитриева Ольга Олеговна
4. Пламенная
Фантастика:
боевая фантастика
5.00
рейтинг книги
Дороги Пламенных

Наследник павшего дома. Том II

Вайс Александр
2. Расколотый мир [Вайс]
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Наследник павшего дома. Том II

Измена. Свадьба дракона

Белова Екатерина
Любовные романы:
любовно-фантастические романы
эро литература
5.00
рейтинг книги
Измена. Свадьба дракона