Чтение онлайн

на главную

Жанры

Я никого не ем. Вегетарианская кухня. Советы, правила, рецепты. 300 рецептов для тех, кто держит пост
Шрифт:

Суфле из тыквы

Понадобится:

Тыква — 200 г,

Молоко — 50 г,

Масло сливочное — 50 г,

Крупа манная — 50 г,

Сахар — 50 г,

Сметана — 100 г,

Яйца — 2 шт.,

Соль.

Тыкву почистите, выньте семена и натрите на крупной терке. Варите тыкву в молоке со сливочным

маслом на слабом огне до готовности. Добавьте манную крупу, варите до загустения. Получившуюся кашу охладите, добавьте соль, половину сахара, желток, перемешайте, добавьте густую белковую пену, осторожно перемешайте и выложите на противень, смазанный сливочным маслом. Запекайте в горячей духовке до готовности.

Приготовьте соус: сметану перемешайте с оставшимся сахаром.

Перед подачей полейте суфле соусом.

Капуста, цветная капуста, кольраби

Запеканка из цветной капусты

Понадобится:

Капуста цветная — 1 кг,

Сметана — 250 г,

Яйца — 3 шт.,

Сыр — 100 г,

Масло растительное — 50 г,

Зелень,

Соль, специи.

Капусту промойте, разберите на соцветия и обжарьте на растительном масле. Посыпьте солью, специями, переложите в противень.

Взбейте яйца со сметаной, залейте этой массой капусту. Поставьте в духовку на 25 минут. Когда капуста будет готова, посыпьте ее тертым сыром и поставьте еще на 5 минут, чтобы сыр расплавился. Перед подачей посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Цветная капуста в золотом кляре

Понадобится:

Цветная капуста — 300 г,

Минеральная вода — 250 мл,

Мука пшеничная — 100 г,

Масло растительное — 100 г,

Карри — 5 г,

Соль.

Капусту разделите на соцветия, промойте и отварите в подсоленной воде. Выньте готовые соцветия и положите в дуршлаг, дайте воде стечь.

Приготовьте кляр: соедините минеральную воду, муку, соль и карри.

Обмакните каждое соцветие в кляр и жарьте во фритюре минут 5.

Капустные оладьи

Понадобится:

Капуста белокочанная — 400 г,

Яйца — 1 шт.,

Сухари панировочные — 50 г,

Масло растительное — 50 г,

Сметана — 50 г,

Молоко — 120 мл,

Соль, специи.

Очистите капусту, промойте, мелко нашинкуйте и протушите до мягкости в молоке. Пропустите тушеную капусту через мясорубку, смешайте с яйцом и сухарями. Капустное тесто готово. Выкладывайте его ложкой на сковороду и жарьте, как оладьи.

Капуста пикантная

Понадобится:

Капуста белокочанная — 350 г,

Масло сливочное — 50 г,

Лимонная цедра — 5 г,

Мак — 30 г,

Сок лимонный — 5 г,

Соль.

Мелко нашинкуйте капусту, отварите ее в подсоленной воде до полуготовности.

Растопите сливочное масло, полейте на капусту, посыпьте цедрой и маком. Полейте сверху лимонным соком.

Капуста цветная с молочным соусом

Понадобится:

Капуста цветная — 100 г,

Соус молочный — 50 г,

Яйца — 1 шт.,

Масло сливочное — 10 г,

Соль.

Капусту разберите на соцветия, промойте и отварите в подсоленной воде. Готовые соцветия откиньте на дуршлаг и протрите.

В молочный соус добавьте яйцо, перемешайте. Протертую капусту выложите на смазанный маслом противень, сверху полейте соусом. Запекайте в духовке до готовности.

Капуста цветная с сыром

Понадобится:

Капуста цветная — 300 г,

Лук репчатый — 100 г,

Яйца — 1 шт.,

Сыр — 100 г,

Масло сливочное — 40 г,

Соль.

Капусту разберите на соцветия, промойте, отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, обсушите.

В сковороде слегка обжарьте мелко нарезанный лук, сверху выложите соцветия капусты, залейте взбитым яйцом с солью, поставьте в духовку. Когда яйцо будет готово, посыпьте блюдо натертым сыром и поставьте еще на пять минут в духовку.

Котлетки в молочном соусе

Понадобится:

Капуста цветная — 300 г,

Морковь — 100 г,

Горошек зеленый консервированный — 100 г,

Яйца — 2 шт.,

Крупа манная — 30 г,

Молоко — 50 мл,

Сыр — 50 г,

Масло сливочное — 40 г,

Мука пшеничная — 50 г,

Соус молочный — 150 мл,

Сахар — 20 г,

Соль.

Морковь натрите на мелкой терке и пассеруйте с половиной масла.

Капусту разберите на соцветия, промойте, отварите в подсоленной воде с небольшим количеством молока, откиньте на дуршлаг и протрите.

Смешайте капусту и морковь, добавьте горошек, сахар, яйца, соль, манную крупу. Все перемешайте.

Из овощной массы сформируйте котлетки, запанируйте их в муке, полейте молочным соусом, посыпьте сыром и запекайте до тех пор, пока не образуется пленка из расплавленного сыра.

Поделиться:
Популярные книги

Газлайтер. Том 10

Володин Григорий
10. История Телепата
Фантастика:
боевая фантастика
5.00
рейтинг книги
Газлайтер. Том 10

Газлайтер. Том 6

Володин Григорий
6. История Телепата
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
аниме
5.00
рейтинг книги
Газлайтер. Том 6

Вторая невеста Драконьего Лорда. Дилогия

Огненная Любовь
Вторая невеста Драконьего Лорда
Любовные романы:
любовно-фантастические романы
5.60
рейтинг книги
Вторая невеста Драконьего Лорда. Дилогия

Одиссея адмирала Кортеса. Тетралогия

Лысак Сергей Васильевич
Одиссея адмирала Кортеса
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
9.18
рейтинг книги
Одиссея адмирала Кортеса. Тетралогия

Мир в прорези маски

Осинская Олеся
1. Знакомые незнакомцы
Фантастика:
фэнтези
юмористическое фэнтези
9.46
рейтинг книги
Мир в прорези маски

Кодекс Крови. Книга II

Борзых М.
2. РОС: Кодекс Крови
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Кодекс Крови. Книга II

Идеальный мир для Социопата 13

Сапфир Олег
13. Социопат
Фантастика:
боевая фантастика
постапокалипсис
рпг
5.00
рейтинг книги
Идеальный мир для Социопата 13

Отряд

Валериев Игорь
5. Ермак
Фантастика:
альтернативная история
5.25
рейтинг книги
Отряд

Пожиратель душ. Том 1, Том 2

Дорничев Дмитрий
1. Демон
Фантастика:
боевая фантастика
юмористическая фантастика
альтернативная история
5.90
рейтинг книги
Пожиратель душ. Том 1, Том 2

Убивать чтобы жить 2

Бор Жорж
2. УЧЖ
Фантастика:
героическая фантастика
боевая фантастика
рпг
5.00
рейтинг книги
Убивать чтобы жить 2

Охота на попаданку. Бракованная жена

Герр Ольга
Любовные романы:
любовно-фантастические романы
5.60
рейтинг книги
Охота на попаданку. Бракованная жена

Золушка по имени Грейс

Ром Полина
Фантастика:
фэнтези
8.63
рейтинг книги
Золушка по имени Грейс

Цеховик. Книга 2. Движение к цели

Ромов Дмитрий
2. Цеховик
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.00
рейтинг книги
Цеховик. Книга 2. Движение к цели

Баоларг

Кораблев Родион
12. Другая сторона
Фантастика:
боевая фантастика
попаданцы
рпг
5.00
рейтинг книги
Баоларг