50 000 избранных рецептов для мультиварки
Шрифт:
Говядину хорошо вымойте, обсушите, нарежьте соломкой. Тыкву натрите на мелкой терке. Картофель, морковь, репчатый лук вымойте и очистите. Картофель нарежьте небольшими кубиками, морковь натрите на крупной терке, репчатый лук нарежьте маленькими кубиками. Подготовленные овощи и мясо выложите в чашу мультиварки, влейте воду. Добавьте кондитерский мак, лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте в режиме «Тушение» 1 ч. При подаче суп украсьте зеленью.
Фасолевый суп с говядиной
1 кг говядины, 500 г картофеля, 200 г фасоли (консервированной), 1 морковка, 1 луковица, 1 зубчика чеснока, 1 столовая ложка
Мясо сварите до готовности, нарежьте небольшими кусочками. Включите программу «Выпечка», налейте растительное масло в чашу мультиварки, прогрейте 5 мин. Затем положите целую очищенную головку лука, обжарьте до прозрачности, добавьте натертую морковь и готовьте еще 5 мин. Добавьте томатную пасту. Положите заранее нарезанный картофель, перемешайте и обжарьте до окончания программы. Добавьте консервированную фасоль, мясо и влейте мясной бульон до желаемой густоты, положите лавровый лист, красный перец, базилик и готовьте в режиме «Тушение» 30 мин. По окончании программы добавьте измельченный чеснок и свежую петрушку. Дайте немного настояться.
Чечевичный суп с говядиной
500 г говядины, 250 г чечевицы, 2–3 картофелины, 1 луковица, 1 морковка, растительное масло, специи (любые), вода, соль.
Овощи вымойте и очистите. В режиме «Выпечка» пассеруйте на масле нарезанные соломкой морковь и лук. Выложите предварительно замоченную чечевицу, нарезанный кубиками картофель. Влейте бульон в объеме 1 1/2 л, посолите, добавьте специи. Добавьте нарезанное крупными кусочками мясо. Готовьте в режиме «Тушение» 1 1/2 ч.
Солянка
400 г говядины, 300 г мясных продуктов (колбаса, язык, почки и проч.), 200 г ребрышек (копченых), 50 г каперсов, 4 огурца (соленых), 3 луковицы, 1 морковка, 1 столовая ложка томатной пасты, 500 мл бульона, маслины (без косточек), растительное масло, лавровый лист, специи (любые), зелень (любая), сметана, соль.
Лук и морковь очистите, тонко нашинкуйте. На дно чаши мультиварки выложите овощи. Готовьте в режиме «Выпечка» с добавлением растительного масла. В получившуюся зажарку добавьте копченые ребрышки и нарезанное кубиками мясо. Влейте бульон, включите режим «Тушение» и готовьте 1 1/2 –2 ч. Мясные продукты и огурцы нарежьте кубиками. За 30 мин. до готовности добавьте в мультиварку томатную пасту, огурцы, мясные продукты, лавровый лист, специи и нарезанные колечками маслины, посолите.
Если блюдо получается чересчур густым, влейте еще бульона.
Суп со свининой
600 г свинины, 300 г овощей (замороженных), 3 картофелины, 1 луковица, специи (любые), мясной бульон, соль.
Мясо сварите до готовности и нарежьте небольшими кусочками. Картофель очистите и нарежьте кубиками, положите целую луковицу, всыпьте замороженные овощи для супа, залейте мясным бульоном до отметки 1,2 л. Добавьте соль и специи (любые), включите режим «Суп» и готовьте 1 ч.
Суп со свининой и овощами
1 кг свинины, 400 г стручковой фасоли (замороженной), 30 г зелени (любой), 3 картофелины, 3 зубчика чеснока, 1 морковка, 1 луковица, 1 столовая ложка растительного масла, 1 1/2 л мясного бульона, черный молотый перец, соль.
Вымойте и очистите овощи. Нарежьте лук и морковь кубиками. Влейте в чашу мультиварки растительное масло и обжарьте их в режиме «Жарка» с открытой крышкой до золотистого цвета. Выключите мультиварку, добавьте нарезанный кубиками картофель, кусочки стручковой фасоли, нарезанное небольшими кусочками мясо. Добавьте специи (любые), влейте бульон. Готовьте в режиме «Тушение» 40 мин. Затем добавьте мелко нарезанные зубчики чеснока и зелень и готовьте еще 15 мин.
Суп «На курьих ножках»
400 г куриных ножек, 2–3 картофелины, 1 морковка, 1/2 луковицы, 3 столовые ложки растительного масла, зеленый лук, вода, перец, соль.
Вымойте и очистите овощи. Нарежьте лук полукольцами, морковь соломкой. Налейте в чашу масло и установите в мультиварке режим «Тушение». Выложите морковь и лук. Закройте крышку, через 3–4 мин. перемешайте. Налейте воду, положите в чашу куриные ножки. Установите режим «Варка на пару» на 15–20 мин. Потом добавьте нарезанный ломтиками картофель, посолите, поперчите. Готовьте в том же режиме еще 10 мин. Потом переключите мультиварку на режим «Тушение» на 10 мин. Перед подачей на стол посыпьте суп мелко нарезанным зеленым луком.
Суп гороховый со свининой
400 г гороха, 300 г свинины (не очень жирной), 1 морковка, 1 луковица, растительное масло, зелень (любая), вода, соль.
Горох залейте водой на несколько часов или на ночь.
Подготовьте продукты: мясо нарежьте небольшими кусочками, овощи очистите и вымойте, лук мелко нарежьте, морковь нарежьте кубиками. В чашу мультиварки налейте немного растительного масла и в режиме «Выпечка» обжаривайте мясо в течение 5 мин. К мясу добавьте лук и морковь, обжаривайте еще 10 мин. Выложите горох, влейте горячую воду и посолите. Установите режим «Тушение»/«Суп» на 1 ч. После сигнала переключите на режим «Подогрев», чтобы суп настоялся. При подаче посыпьте зеленью.
Суп с семгой
300 г семги (свежей), 200 г шпината, 200 г зеленого горошка (консервированного), 20 г сливочного масла, 2 картофелины, 1 морковка, 1 луковица, 1 столовая ложка нарезанного сельдерея, 200 мл молока, 1/2 чайной ложки тмина, специи для рыбы, вода, соль.
Вымойте и очистите овощи. Лук нарежьте полукольцами, морковь и картофель кубиками. В режиме «Выпечка» обжарьте лук и морковь на сливочном масле до золотистой корочки, добавьте картофель и обжаривайте 5 мин. все вместе. Добавьте специи (любые), влейте 1 1/2 л воды в чашу мультиварки. Доведите содержимое до кипения, добавьте измельченный шпинат. Готовьте в режиме «Тушение» до полного разваривания шпината, после чего добавьте нарезанную кусочками семгу, зеленый горошек, сельдерей и тмин. Через 20 мин. влейте молоко, готовьте еще 10 мин. Суп готов.
Суп из индейки
400 г индейки, 200 г зеленого горошка (консервированного), 4 морковки, 2–3 картофелины, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 3 веточки тимьяна, 2 стебля сельдерея, 1 чайная ложка морской соли, 1 чайная ложка молотого черного перца, 1/2 чайной ложки молотого красного перца, лавровый лист, вода.
Филе индейки измельчите, чтобы получился фарш. Посолите, поперчите фарш по вкусу, тщательно перемешайте. Слепите из фарша небольшие котлетки и обжарьте их на слабом огне с двух сторон, примерно 5 мин. каждую сторону. После отложите их и дайте им остыть. Нарежьте овощи, после чего добавьте их в кастрюлю мультиварки, затем добавьте перец, консервированный горошек и котлеты. Залейте полученную смесь водой. Количество воды выбирайте в зависимости от того, какой густоты суп вы хотите приготовить. Посолите суп и добавьте лавровый лист и тимьян. Чтобы они не развалились в процессе варки, свяжите их вместе ниткой. Выберите режим «Тушение» и готовьте суп в течение 30 мин. Готовый суп украсьте зеленью. Подавайте вместе с гренками.