Беседы о здоровье с профессором И. П. Неумывакиным
Шрифт:
Ко мне приходят пациенты разного возраста. Из пациентов до 20 лет уже больны примерно 50–60 %. Чем больше возраст, тем хуже состояние. Из взрослых, после 40, лет, уже больны, с моей точки зрения, примерно 80–90 %. У них низкий рН, но они об этом не знают. Сами врачи этим страдают, и, оказывается, живут меньше своих пациентов на 15–20 лет, как утверждает в своей книге «Врачи – помощники смерти» мой коллега профессор А. Алексеев.
Вот почему предлагаемые рекомендации помогут вам сохранить свое здоровье, если, конечно, вы захотите их выполнять. В ином случае вас ждет встреча с врачом и начало всего того, что называется болезнью.
–
Для этого имеются специальные индикаторные (лакмусовые) полоски, они продаются. У них имеется недостаток – цена деления велика и оставляет единицу, в лучшем случае 0,5. Есть также специальные приборы, но они достаточно дороги.
– Помимо показателя рН также используется такой показатель как окислительно-восстановительный потенциал. Что это за показатель и зачем он нужен?
Эти два показателя позволяют оценивать раствор с разных сторон. Показатель рН – с биохимической стороны, а окислительно-восстановительный потенциал – с электрохимической.
Основными процессами, которые обеспечивают жизнь человека, являются окислительно-восстановительные реакции (ОВР). В ходе этих реакций выделяется энергия, которая расходуется на поддержание жизнедеятельности организма. Окислительно-восстановительные реакции протекают в любой жидкой среде и связаны с передачей или присоединением электронов.
В растворах неорганические вещества (соли, кислоты и щелочи) разделяются на составляющие их ионы. При этом ионы водорода H+ являются носителями кислотных свойств, а ионы OH– – носителями щелочных свойств. Можно сказать, что в любом водном растворе всегда присутствуют восстановители и окислители.
Окислительно-восстановительный потенциал (ОВП), называемый также редокс-потенциал, характеризует степень активности электронов в ОВР. Редокс-потенциал характеризует активность восстановителей или окислителей любого раствора или способность этого раствора отдавать или принимать электроны. Он обозначается Eh, измеряется в милливольтах (мВ) специальными приборами и может иметь отрицательное или положительное значение. Исходной точкой в измерениях ОВП является 0.
Любая еда или жидкость имеет свой заряд – он может быть либо отрицательным, либо положительным. От величины ОВП зависит насколько быстро окислится предмет, пища или организм. Например, металл в воде с Eh = +400 мВ заржавеет значительно быстрее, чем в воде с Eh = -200 мВ. Внутренние среды организма находятся в слабо окисленной и восстановительной среде. Кровь человека имеет Eh от минус 10 до минус 57 мВ.
Желательно использовать пищу и воду с ОВП, близким к показателям организма.
ОВП некоторых распространенных напитков (dina-aschbach.com)
Как видно из списка, если вы пьете Кока-колу, то это все равно, что вы пьете 5-процентную уксусную кислоту. Однако вряд ли найдется человек, который согласиться на такую замену.
Дополнительно приведем значения ОВП:
– для материнского молока (-70 +/– 15 мВ),
– для артериальной крови (– 57 мВ),
– для венозной крови (– 7 мВ).
Т.е. они насыщены свободными электронами и имеют отрицательный заряд.
В настоящее время
О том, что закисление организма ведет к болезням, известно еще с прошлого века. Лауреат Нобелевской премии 1931 г. Отто ВАРБУРГ (Warburg), изучал окислительно-восстановительные процессы в живой клетке. Он доказал, что рак возникает в анаэробных (бескислородных), т. е. кислотных условиях. В соответствии с представлениями Варбурга, недостаточное клеточное дыхание вызывает ферментацию, приводящую к понижению рН на уровне клетки. Если нормальная здоровая клетка не может больше поглощать кислород, необходимый для превращения глюкозы в энергию, то она претерпевает неблагоприятные изменения. В отсутствие кислорода клетка формирует глюкозу посредством ферментации. При этом производится молочная кислота, которая нарушает клеточный кислотно-щелочной баланс и лишает ДНК и РНК способность контролировать деление клетки. Раковые клетки начинают размножаться. Одновременно молочная кислота разрушает клеточные энзимы. Возникает рак. По мнению Варбурга, основная причина рака – это закисление организма человека.
Используя показатели рН и ОВП, можно оценить полезность для здоровья любой жидкости или продукта питания. Существует связь между редокс-потенциалом и рН. Она выражается в том, что при изменении рН раствора на единицу при добавлении щелочи или кислоты редокс-потенциал изменяется примерно на 59 мВ.
За рубежом важность и значение рН и редокс-потенциала учитывают врачи при подготовке больных к операции. Если рН меньше 7 или ОВП больше +50, то больному просто рекомендуют 2–3 дня поголодать. Отмечено, что чем ОВП и рН ближе к норме, тем лучше происходит заживление ран со всеми вытекающими отсюда выводами.
– Кроме рН и ОВП используют также такой показатель как кислотная нагрузка пищи. Что это за показатель?
В начале этого века американские ученые предложили использовать для продуктов питания новый показатель (дополнительно к содержанию белков, углеводов, жиров, витаминов и других веществ), который имеет большое значение для здоровья человека. Это кислотная нагрузка (КН) пищи. Она складывается из соотношения в пище компонентов, которые в ходе метаболизма образуют либо кислоту, либо щелочь.
Кислотная нагрузка измеряется как разность между компонентой «кислота» и компонентой «щелочь». При преобладании в пище компонентов, образующих серную кислоту (серосодержащие аминокислоты в белках) или органические кислоты (жиры, углеводы), КН имеет положительную величину. Если в пище преобладают компоненты, образующие щелочь (органические соли магния, кальция, калия), то КН представляет собой отрицательную величину.
С помощью компьютерного анализа была определена кислотная нагрузка для некоторых продуктов питания: