Большая книга директора магазина 2.0. Новые технологии
Шрифт:
Здесь О – объем товарооборота.
Средние товарные запасы вычисляются в зависимости от наличия данных:
4. Если имеются данные на две даты, используют простое среднее арифметическое:
Здесь:
• ЗН – товарные запасы
• ЗК – товарные запасы на конец периода.
5. Если имеются данные на три даты и более, применяется среднее хронологическое.
Здесь:
• З2, З3… – запасы товаров на определенные даты;
• n – количество дат.
Рассмотрим методику расчета показателей оборачиваемости товарных запасов на примере Данные приведены в табл. 2. 22.
Таблица 2.22. Данные для расчета показателей оборачиваемости товарных запасов.
Определим средний товарный запас за первый квартал:
Однодневный фактический товарооборот за квартал:
Время обращения товарных запасов в днях:
Скорость обращения (в разах):
Динамика показателей оборачиваемости измеряется абсолютными и относительными величинами Абсолютное их изменение определяют сравнением фактической оборачиваемости отчетного периода с оборачиваемостью прошедшего периода. Относительное изменение оборачиваемости анализируется с помощью различных индексов:
• индекса среднего времени обращения товарных запасов, который отражает, насколько изменилась оборачиваемость по сравнению с прошлым периодом. Он равен отношению времени обращения товарных запасов отчетного периода к прошедшему;
• индекса структурных сдвигов, отражающего изменение оборачиваемости по магазину в целом в зависимости от изменений долей групп с разной оборачиваемостью;
• индекса обращения постоянного состава, который отражает, насколько изменилась оборачиваемость в целом по магазину при изменении оборачиваемости некоторых групп.
Анализ динамики показателей оборачиваемости необходим для повышения эффективности управления закупками.
Часто время обращения и скорость обращения товара называют коэффициентами оборачиваемости. Рекомендуемых значений этих коэффициентов не существует. Закономерность одна: чем выше коэффициент –
В одном из сетевых супермаркетов норма оборачиваемости по непродовольственной группе делится на основе АВС-анализа: для товаров группы А – 10 дней, для товаров группы В – 20 дней, для товаров группы С – 30. В этой розничной сети закладывают в показатель товарного запаса месячную оборачиваемость, а товарный остаток по магазину складывается из нормы оборачиваемости плюс страховой запас.
Розничные компании используют понятие «норма оборачиваемости» и сами устанавливают для себя такие нормативы для анализа эффективности закупок и управления ассортиментом в целом.
Норма оборачиваемости – это количество дней или оборотов, за которое, по мнению руководства розничной компании, должен быть реализован запас товара, чтобы торговлю можно было считать успешной.
Чарльз Боденстаб [20] , владелец логистической компании, известный консультант, автор и разработчик программного обеспечения для управления логистикой, проанализировал данные по большому количеству компаний и результаты эмпирического исследования обобщил в следующей формуле:
Здесь:
• OF – средняя частота заказа в месяцах (т. е. временной интервал между размещением заказов поставщику);
20
Charles J. Bodenstab, «How Many Inventory Turns Should I Get?», www.nbds.com/pages/chpapr12.htm.
• L – средний период доставки в месяцах (т. е. время между размещением заказа и получением товара);
• f – коэффициент, который обобщает действие прочих факторов, влияющих на теоретическое количество оборотов.
К этим факторам относятся:
• ширина ассортимента в хранении, т. е. необходимость хранения медленно оборачивающихся запасов в маркетинговых целях;
• большие, чем требуются, покупки в целях получения скидок за объем;
• требования минимальной партии закупки от поставщика;
• ненадежность поставщика;
• факторы политики экономичного размера заказа;
• затоваривание в целях промоушн;
• использование поставки в две стадии.
Проведение инвентаризации
Инвентаризация является необходимой периодической процедурой контроля товарных запасов для любого магазина.
Инвентаризация позволяет определить реальное количество товара в магазине и сравнить его с данными товарного учета. Такое сравнение необходимо, так как в магазине неизбежно возникают расхождения Расхождения возможны по нескольким причинам:
• воровство покупателей;
• административные ошибки (пересортица и пр);
• естественные причины (для продуктов питания – усушка, утруска);
• воровство персонала.
В большинстве магазинов определен лимит списания недостач товара на административные ошибки и/или естественные причины Превышение данного лимита согласно договору материальной ответственности компенсирует персонал магазина В зависимости от принятых в компании внутренних правил, компенсация может быть либо полной, либо частичной.